Поварские лопатки
Каталог ILBICH включает деревянные веселки, кулинарные лопатки, скребки, жаропрочные силиконовые модели и наборы принадлежностей. Эти инструменты решают разные задачи: перемешивание, переворачивание, снятие продукта и работа с массой
Для выбора важны материал рабочей части, длина, ширина, жесткость и совместимость с посудой или оборудованием. Лопатка не должна повреждать поверхность и подвергать руку избыточному нагреву
- Опишите операцию
- Что нужно перемешивать или снимать
- Размер рабочей поверхности
- Температуру контакта
- Материал посуды или оборудования
| Фото | Артикул | Бренд | Наименование | Цена | |
|---|---|---|---|---|---|
 | FS40 | MGSteel | Лопатка кулинарная MGSteel 410 мм. артикул FS40 | 405 ₽ | |
 | 906W | MGSteel | Лопатка кулинарная MGSteel 365 мм. артикул 906W | 684 ₽ | |
 | 905P | MGSteel | Лопатка кулинарная MGSteel L B 70 мм артикул 905P | 992 ₽ | |
 | 904W | MGSteel | Лопатка кулинарная MGSteel L B 70 мм артикул 904W | 547 ₽ | |
 | 70404 | MGSteel | Лопатка кулинарная MGsteel L B 80 мм артикул 70404 | 484 ₽ | |
| 905W | MGSteel | Лопатка кулинарная MGSteel L B 70 мм артикул 905W | 568 ₽ | |
 | 80943 | MGProf | Лопатка кулинарная MGProf 254х95 мм артикул 80943 | 1 056 ₽ | |
 | 80935 | MGProf | Лопатка кулинарная MGProf 355х40 мм артикул 80935 | 597 ₽ | |
 | 80942 | MGProf | Лопатка кулинарная MGProf 203х95 мм артикул 80942 | 919 ₽ | |
 | 904P черная | MGSteel | Лопатка кулинарная MGSteel мм артикул 904P черная | 992 ₽ | |
 | 70403 | MGSteel | Лопатка кулинарная MGsteel L B 80 мм артикул 70403 | 484 ₽ | |
 | 80949 | MGProf | Лопатка кулинарная MGProf 250х75 мм артикул 80949 | 965 ₽ | |
 | 907W | MGSteel | Лопатка кулинарная MGSteel L B 70 мм артикул 907W | 579 ₽ | |
 | 80937 | MGProf | Лопатка кулинарная MGProf 254х40 мм артикул 80937 | 611 ₽ | |
 | 80936 | MGProf | Лопатка кулинарная MGProf 220х40 мм артикул 80936 | 528 ₽ | |
 | 80946 | MGProf | Лопатка кулинарная MGProf 250х75 мм артикул 80946 | 951 ₽ | |
 | 80933 | MGProf | Лопатка кулинарная MGProf 260х40 мм артикул 80933 | 501 ₽ | |
 | 80948 | MGProf | Лопатка кулинарная MGProf 200х75 мм артикул 80948 | 845 ₽ | |
 | 80945 | MGProf | Лопатка кулинарная MGProf 200х75 мм артикул 80945 | 827 ₽ | |
 | 80932 | MGProf | Лопатка кулинарная MGProf 230х30 мм артикул 80932 | 418 ₽ |
* - Обратите внимание, что информация может быть уточнена на официальном сайте производителя или в документации к продукту. В таблице представлены основные характеристики каждой модели, но возможно наличие дополнительных особенностей или функций, которые не были указаны здесь
Лопатка должна возвращаться к своей операции
Инструменты для теста, горячей поверхности и смешивания лучше хранить рядом с соответствующими постами. Это сокращает случайное использование неподходящей рабочей части
Для наборов проверьте состав: несколько похожих предметов могут иметь разную ширину или жесткость. Закрепите назначение в карте рабочего места
- На каждом посту
- Подходящая длина
- Материал под поверхность
- Понятное место хранения
- Резерв на мойку
| Один инструмент не заменяет все виды лопаток и скребков | ||
|---|---|---|
| Параметр | Что сравнить | Практическое значение |
| Веселка | Длинная деревянная рабочая часть | Перемешивание подходящих масс |
| Сплошная лопатка | Цельная плоскость | Подъем и переворачивание продукта |
| Скребок | Жесткая широкая кромка | Сбор и разделение массы на поверхности |
| Силиконовая | Гибкая жаропрочная часть по карточке | Работа с подходящей посудой |
| Длина | Расстояние до горячей зоны | Контроль и безопасность руки |
| Ширина | Площадь опоры | Размер порции и точность движения |
| Жаростойкость и допустимые поверхности проверяют у конкретного артикула | ||
Форма рабочей части определяет движениеВеселка, лопатка, скребок и силикон
Сравнение помогает не заменять специализированный инструмент внешне похожим
- Оцените
- Длину
- Жесткость
- Ширину
- Материал
Деревянная веселка
Длинный инструмент используют для подходящих процессов перемешивания
Сплошная лопатка
Цельная рабочая часть поддерживает продукт при снятии и переворачивании
Кулинарный скребок
Прямая кромка помогает собирать и разделять массу
Силиконовая лопатка
Гибкая рабочая часть подходит только для подтвержденных температур и поверхностей
ВниманиеНе переносите свойства материала на все модели
Силиконовая, деревянная и металлическая рабочая часть имеют разные ограничения. Допустимую температуру и контакт с покрытием определяет производитель
- Что контролировать
- Не оставляйте инструмент на горячей поверхности
- Не используйте поврежденную кромку
- Проверяйте ручку перед сменой
- Мойте разрешенным способом
При изменении посуды пересмотрите совместимость лопатки
Подберите инструменты по операциям
Составьте список движений повара и назначьте каждому подходящую форму рабочей части
- Подготовьте данные
- Перемешивание
- Переворачивание
- Снятие с поверхности
- Сбор и разделение массы
Перед заказом сравните длину, ширину и материал каждой позиции
Чем веселка отличается от лопатки
Веселка предназначена для перемешивания подходящих масс, а лопатки имеют другие формы и задачи
Когда нужен скребок
Для сбора, переноса или разделения массы на рабочей поверхности
Подойдет ли силиконовая лопатка для высокой температуры
Только в пределах, указанных производителем конкретной модели