Поварские лопатки
Каталог ILBICH включает деревянные веселки, кулинарные лопатки, скребки, жаропрочные силиконовые модели и наборы принадлежностей. Эти инструменты решают разные задачи: перемешивание, переворачивание, снятие продукта и работа с массой
Для выбора важны материал рабочей части, длина, ширина, жесткость и совместимость с посудой или оборудованием. Лопатка не должна повреждать поверхность и подвергать руку избыточному нагреву
- Опишите операцию
- Что нужно перемешивать или снимать
- Размер рабочей поверхности
- Температуру контакта
- Материал посуды или оборудования
| Фото | Артикул | Бренд | Наименование | Цена | |
|---|---|---|---|---|---|
 | BR-563 | Marmiton | Лопатка кулинарная Marmiton 300 мм. артикул BR-563 | 124 ₽ | |
 | 61315 | Marmiton | Лопатка кулинарная Marmiton 410 мм. артикул 61315 | 655 ₽ | |
 | 361900 | MACO | Лопатка кулинарная MACO L 75 мм артикул 361900 | 210 ₽ | |
 | 1098 | Marmiton | Лопатка кулинарная Marmiton 450 мм. артикул 1098 | 1 086 ₽ | |
 | 361960 | MACO | Лопатка кулинарная MACO L 95 мм артикул 361960 | 1 046 ₽ | |
 | 361899 | MACO | Лопатка кулинарная MACO B 75 мм артикул 361899 | 168 ₽ | |
 | 361959 | MACO | Лопатка кулинарная MACO B 75 мм артикул 361959 | 689 ₽ | |
 | BR-567 | Marmiton | Лопатка кулинарная Marmiton 285 мм. артикул BR-567 | 178 ₽ | |
 | 1083 | Marmiton | Лопатка кулинарная Marmiton 360 мм. артикул 1083 | 702 ₽ | |
 | A03 | Marmiton | Лопатка кулинарная Marmiton 350 мм. артикул A03 | 575 ₽ | |
 | 1089 | Marmiton | Лопатка кулинарная Marmiton 325 мм. артикул 1089 | 462 ₽ | |
 | кт1950 | Luxstahl | Лопатка кулинарная B 100 мм артикул кт1950 | 1 288 ₽ | |
 | 361961 | MACO | Лопатка кулинарная MACO L 95 мм артикул 361961 | 523 ₽ | |
 | 382758 | MACO | Лопатка кулинарная MACO B 75 мм артикул 382758 | 742 ₽ | |
 | кт1607 | Luxstahl | Лопатка кулинарная Luxstahl L 520 артикул кт1607 | 466 ₽ | |
 | кт2541 | Luxstahl | Лопатка кулинарная Luxstahl пластик артикул кт2541 | 259 ₽ | |
 | кт1954 | Luxstahl | Лопатка кулинарная Luxstahl B 70 мм артикул кт1954 | 1 088 ₽ | |
 | кт1083 | Luxstahl | Лопатка кулинарная Luxstahl L 345 артикул кт1083 | 517 ₽ | |
 | кт2500 | Luxstahl | Luxstahl L 320 мм Лопатка кулинарная l 320 мм | По запросу | |
 | кт4321 | Luxstahl | Лопатка кулинарная Luxstahl артикул кт4321 | 206 ₽ |
* - Обратите внимание, что информация может быть уточнена на официальном сайте производителя или в документации к продукту. В таблице представлены основные характеристики каждой модели, но возможно наличие дополнительных особенностей или функций, которые не были указаны здесь
Лопатка должна возвращаться к своей операции
Инструменты для теста, горячей поверхности и смешивания лучше хранить рядом с соответствующими постами. Это сокращает случайное использование неподходящей рабочей части
Для наборов проверьте состав: несколько похожих предметов могут иметь разную ширину или жесткость. Закрепите назначение в карте рабочего места
- На каждом посту
- Подходящая длина
- Материал под поверхность
- Понятное место хранения
- Резерв на мойку
| Один инструмент не заменяет все виды лопаток и скребков | ||
|---|---|---|
| Параметр | Что сравнить | Практическое значение |
| Веселка | Длинная деревянная рабочая часть | Перемешивание подходящих масс |
| Сплошная лопатка | Цельная плоскость | Подъем и переворачивание продукта |
| Скребок | Жесткая широкая кромка | Сбор и разделение массы на поверхности |
| Силиконовая | Гибкая жаропрочная часть по карточке | Работа с подходящей посудой |
| Длина | Расстояние до горячей зоны | Контроль и безопасность руки |
| Ширина | Площадь опоры | Размер порции и точность движения |
| Жаростойкость и допустимые поверхности проверяют у конкретного артикула | ||
Форма рабочей части определяет движениеВеселка, лопатка, скребок и силикон
Сравнение помогает не заменять специализированный инструмент внешне похожим
- Оцените
- Длину
- Жесткость
- Ширину
- Материал
Деревянная веселка
Длинный инструмент используют для подходящих процессов перемешивания
Сплошная лопатка
Цельная рабочая часть поддерживает продукт при снятии и переворачивании
Кулинарный скребок
Прямая кромка помогает собирать и разделять массу
Силиконовая лопатка
Гибкая рабочая часть подходит только для подтвержденных температур и поверхностей
ВниманиеНе переносите свойства материала на все модели
Силиконовая, деревянная и металлическая рабочая часть имеют разные ограничения. Допустимую температуру и контакт с покрытием определяет производитель
- Что контролировать
- Не оставляйте инструмент на горячей поверхности
- Не используйте поврежденную кромку
- Проверяйте ручку перед сменой
- Мойте разрешенным способом
При изменении посуды пересмотрите совместимость лопатки
Подберите инструменты по операциям
Составьте список движений повара и назначьте каждому подходящую форму рабочей части
- Подготовьте данные
- Перемешивание
- Переворачивание
- Снятие с поверхности
- Сбор и разделение массы
Перед заказом сравните длину, ширину и материал каждой позиции
Чем веселка отличается от лопатки
Веселка предназначена для перемешивания подходящих масс, а лопатки имеют другие формы и задачи
Когда нужен скребок
Для сбора, переноса или разделения массы на рабочей поверхности
Подойдет ли силиконовая лопатка для высокой температуры
Только в пределах, указанных производителем конкретной модели