Поварские лопатки
Каталог ILBICH включает деревянные веселки, кулинарные лопатки, скребки, жаропрочные силиконовые модели и наборы принадлежностей. Эти инструменты решают разные задачи: перемешивание, переворачивание, снятие продукта и работа с массой
Для выбора важны материал рабочей части, длина, ширина, жесткость и совместимость с посудой или оборудованием. Лопатка не должна повреждать поверхность и подвергать руку избыточному нагреву
- Опишите операцию
- Что нужно перемешивать или снимать
- Размер рабочей поверхности
- Температуру контакта
- Материал посуды или оборудования
| Фото | Артикул | Бренд | Наименование | Цена | |
|---|---|---|---|---|---|
 | V590695049 | Abert | Лопатка кулинарная прямая Abert артикул V590695049 | 444 ₽ | |
 | 4110805 | ProHotel | Лопатка кухонная ProHotel 100 мм артикул 4110805 | 1 042 ₽ | |
 | 4110869 | ProHotel | Лопатка кухонная ProHotel SPT23P L артикул 4110869 | 972 ₽ | |
 | 4110823 | ProHotel | Лопатка изогнутая ProHotel CSW10P артикул 4110823 | 753 ₽ | |
 | 4110822 | ProHotel | Лопатка изогнутая для гриля артикул 4110822 | 627 ₽ | |
 | 4110804 | ProHotel | Лопатка изогнутая для гриля артикул 4110804 | 626 ₽ | |
 | 4110499 | ProHotel | Лопатка кухонная ProHotel SPT10P L артикул 4110499 | 673 ₽ | |
 | 97000000 | PL Proff Cuisine | Лопатка кулинарная P.L. 100 мм артикул 97000000 | 298 ₽ | |
 | ETSL-14 | PL Proff Cuisine | Лопатка кулинарная P.L. 350 мм артикул ETSL-14 | 198 ₽ | |
 | LB-P51B | PL Proff Cuisine | Лопатка кулинарная P.L. B 75 мм артикул LB-P51B | 433 ₽ | |
 | MCY20 | PL Proff Cuisine | Лопатка кулинарная P.L. B 80 мм артикул MCY20 | 380 ₽ | |
 | КД0020 | PL Proff Cuisine | Лопатка кулинарная P.L. H 4 мм артикул КД0020 | 36 ₽ | |
 | 4110809 | ProHotel | Лопатка изогнутая B 75 мм артикул 4110809 | 691 ₽ | |
 | JQ-OT139 | PL Proff Cuisine | Лопатка кулинарная P.L. 74 мм артикул JQ-OT139 | 340 ₽ | |
 | TN-30 | PL Proff Cuisine | Лопатка кулинарная P.L. B 95 мм артикул TN-30 | 356 ₽ | |
 | GS-10216-100AK | PL Proff Cuisine | Лопатка кулинарная P.L. артикул GS-10216-100AK | 669 ₽ | |
 | 78000270 | Pintinox | Лопатка кулинарная 265 мм артикул 78000270 | 1 115 ₽ | |
 | 12921-05 | Paderno | Лопатка кулинарная Paderno черный артикул 12921-05 | 669 ₽ | |
 | 78300022 | Pintinox | Лопатка кулинарная Pintinox 76 мм артикул 78300022 | 1 368 ₽ | |
 | 50927700 | Pintinox | Лопатка кулинарная Pintinox перф. артикул 50927700 | 1 351 ₽ |
* - Обратите внимание, что информация может быть уточнена на официальном сайте производителя или в документации к продукту. В таблице представлены основные характеристики каждой модели, но возможно наличие дополнительных особенностей или функций, которые не были указаны здесь
Лопатка должна возвращаться к своей операции
Инструменты для теста, горячей поверхности и смешивания лучше хранить рядом с соответствующими постами. Это сокращает случайное использование неподходящей рабочей части
Для наборов проверьте состав: несколько похожих предметов могут иметь разную ширину или жесткость. Закрепите назначение в карте рабочего места
- На каждом посту
- Подходящая длина
- Материал под поверхность
- Понятное место хранения
- Резерв на мойку
| Один инструмент не заменяет все виды лопаток и скребков | ||
|---|---|---|
| Параметр | Что сравнить | Практическое значение |
| Веселка | Длинная деревянная рабочая часть | Перемешивание подходящих масс |
| Сплошная лопатка | Цельная плоскость | Подъем и переворачивание продукта |
| Скребок | Жесткая широкая кромка | Сбор и разделение массы на поверхности |
| Силиконовая | Гибкая жаропрочная часть по карточке | Работа с подходящей посудой |
| Длина | Расстояние до горячей зоны | Контроль и безопасность руки |
| Ширина | Площадь опоры | Размер порции и точность движения |
| Жаростойкость и допустимые поверхности проверяют у конкретного артикула | ||
Форма рабочей части определяет движениеВеселка, лопатка, скребок и силикон
Сравнение помогает не заменять специализированный инструмент внешне похожим
- Оцените
- Длину
- Жесткость
- Ширину
- Материал
Деревянная веселка
Длинный инструмент используют для подходящих процессов перемешивания
Сплошная лопатка
Цельная рабочая часть поддерживает продукт при снятии и переворачивании
Кулинарный скребок
Прямая кромка помогает собирать и разделять массу
Силиконовая лопатка
Гибкая рабочая часть подходит только для подтвержденных температур и поверхностей
ВниманиеНе переносите свойства материала на все модели
Силиконовая, деревянная и металлическая рабочая часть имеют разные ограничения. Допустимую температуру и контакт с покрытием определяет производитель
- Что контролировать
- Не оставляйте инструмент на горячей поверхности
- Не используйте поврежденную кромку
- Проверяйте ручку перед сменой
- Мойте разрешенным способом
При изменении посуды пересмотрите совместимость лопатки
Подберите инструменты по операциям
Составьте список движений повара и назначьте каждому подходящую форму рабочей части
- Подготовьте данные
- Перемешивание
- Переворачивание
- Снятие с поверхности
- Сбор и разделение массы
Перед заказом сравните длину, ширину и материал каждой позиции
Чем веселка отличается от лопатки
Веселка предназначена для перемешивания подходящих масс, а лопатки имеют другие формы и задачи
Когда нужен скребок
Для сбора, переноса или разделения массы на рабочей поверхности
Подойдет ли силиконовая лопатка для высокой температуры
Только в пределах, указанных производителем конкретной модели