Поварские лопатки
Каталог ILBICH включает деревянные веселки, кулинарные лопатки, скребки, жаропрочные силиконовые модели и наборы принадлежностей. Эти инструменты решают разные задачи: перемешивание, переворачивание, снятие продукта и работа с массой
Для выбора важны материал рабочей части, длина, ширина, жесткость и совместимость с посудой или оборудованием. Лопатка не должна повреждать поверхность и подвергать руку избыточному нагреву
- Опишите операцию
- Что нужно перемешивать или снимать
- Размер рабочей поверхности
- Температуру контакта
- Материал посуды или оборудования
| Фото | Артикул | Бренд | Наименование | Цена | |
|---|---|---|---|---|---|
 | TSS05K | PL Proff Cuisine | Лопатка кулинарная P.L. B 60 мм артикул TSS05K | 546 ₽ | |
 | 12921-10 | Paderno | Лопатка кулинарная Paderno черный артикул 12921-10 | 947 ₽ | |
 | 07600083 | Pintinox | Лопатка кулинарная Pintinox перф. артикул 07600083 | 1 922 ₽ | |
 | 50923910 | Pintinox | Лопатка кулинарная 100 мм артикул 50923910 | 1 978 ₽ | |
 | 7805214B | Pintinox | Лопатка кулинарная Pintinox перф. артикул 7805214B | 2 332 ₽ | |
 | 12921-01 | Paderno | Лопатка кулинарная Paderno черный артикул 12921-01 | 604 ₽ | |
 | GS-10201-130AK | PL Proff Cuisine | Лопатка кулинарная P.L. артикул GS-10201-130AK | 472 ₽ | |
 | 12916-33 | Paderno | Лопатка кулинарная Paderno ручка артикул 12916-33 | 1 571 ₽ | |
 | 42907-06 | Paderno | Лопатка кулинарная Paderno бежев артикул 42907-06 | 1 573 ₽ | |
 | 11973-10 | Paderno | Лопатка кулинарная Paderno L артикул 11973-10 | 1 953 ₽ | |
 | 12908-30 | Paderno | Лопатка кулинарная Paderno краем артикул 12908-30 | 719 ₽ | |
 | 12905-40 | Paderno | Лопатка кулинарная Paderno 400 мм артикул 12905-40 | 971 ₽ | |
 | 12973-10 | Paderno | Лопатка кулинарная Paderno черный артикул 12973-10 | 1 208 ₽ | |
 | 12915-45 | Paderno | Лопатка кулинарная Paderno ручка артикул 12915-45 | 1 503 ₽ | |
 | 12905-50 | Paderno | Лопатка кулинарная Paderno 500 мм артикул 12905-50 | 1 066 ₽ | |
 | 48278-28 | Paderno | Лопатка кулинарная Paderno 55 мм артикул 48278-28 | 2 779 ₽ | |
 | 12920-10 | Paderno | Лопатка кулинарная Paderno черный артикул 12920-10 | 975 ₽ | |
 | 42907-02 | Paderno | Лопатка кулинарная Paderno бежев артикул 42907-02 | 807 ₽ | |
 | 18509-01 | Paderno | Лопатка кулинарная Paderno L артикул 18509-01 | 1 065 ₽ | |
 | 902W | MGSteel | Лопатка кулинарная MGSteel L B 100 мм артикул 902W | 508 ₽ |
* - Обратите внимание, что информация может быть уточнена на официальном сайте производителя или в документации к продукту. В таблице представлены основные характеристики каждой модели, но возможно наличие дополнительных особенностей или функций, которые не были указаны здесь
Лопатка должна возвращаться к своей операции
Инструменты для теста, горячей поверхности и смешивания лучше хранить рядом с соответствующими постами. Это сокращает случайное использование неподходящей рабочей части
Для наборов проверьте состав: несколько похожих предметов могут иметь разную ширину или жесткость. Закрепите назначение в карте рабочего места
- На каждом посту
- Подходящая длина
- Материал под поверхность
- Понятное место хранения
- Резерв на мойку
| Один инструмент не заменяет все виды лопаток и скребков | ||
|---|---|---|
| Параметр | Что сравнить | Практическое значение |
| Веселка | Длинная деревянная рабочая часть | Перемешивание подходящих масс |
| Сплошная лопатка | Цельная плоскость | Подъем и переворачивание продукта |
| Скребок | Жесткая широкая кромка | Сбор и разделение массы на поверхности |
| Силиконовая | Гибкая жаропрочная часть по карточке | Работа с подходящей посудой |
| Длина | Расстояние до горячей зоны | Контроль и безопасность руки |
| Ширина | Площадь опоры | Размер порции и точность движения |
| Жаростойкость и допустимые поверхности проверяют у конкретного артикула | ||
Форма рабочей части определяет движениеВеселка, лопатка, скребок и силикон
Сравнение помогает не заменять специализированный инструмент внешне похожим
- Оцените
- Длину
- Жесткость
- Ширину
- Материал
Деревянная веселка
Длинный инструмент используют для подходящих процессов перемешивания
Сплошная лопатка
Цельная рабочая часть поддерживает продукт при снятии и переворачивании
Кулинарный скребок
Прямая кромка помогает собирать и разделять массу
Силиконовая лопатка
Гибкая рабочая часть подходит только для подтвержденных температур и поверхностей
ВниманиеНе переносите свойства материала на все модели
Силиконовая, деревянная и металлическая рабочая часть имеют разные ограничения. Допустимую температуру и контакт с покрытием определяет производитель
- Что контролировать
- Не оставляйте инструмент на горячей поверхности
- Не используйте поврежденную кромку
- Проверяйте ручку перед сменой
- Мойте разрешенным способом
При изменении посуды пересмотрите совместимость лопатки
Подберите инструменты по операциям
Составьте список движений повара и назначьте каждому подходящую форму рабочей части
- Подготовьте данные
- Перемешивание
- Переворачивание
- Снятие с поверхности
- Сбор и разделение массы
Перед заказом сравните длину, ширину и материал каждой позиции
Чем веселка отличается от лопатки
Веселка предназначена для перемешивания подходящих масс, а лопатки имеют другие формы и задачи
Когда нужен скребок
Для сбора, переноса или разделения массы на рабочей поверхности
Подойдет ли силиконовая лопатка для высокой температуры
Только в пределах, указанных производителем конкретной модели