Посуда для запекания
В ассортименте ILBICH представлены блюда для запекания, кокотницы, жульенницы, горшочки и отдельные крышки. Такая посуда помогает готовить порционно и подавать блюдо в той же ёмкости, если это предусмотрено конкретным изделием
Выбор зависит от объёма порции, формы блюда, режима нагрева и стиля подачи. Материал и декор нельзя оценивать отдельно от требований производителя к печи, микроволновой печи, мойке и температурным перепадам
- Что определить по меню
- Порционное или общее блюдо
- Рабочий объём и глубину
- Нужна ли крышка или ручки
- Способ подачи горячей посуды гостю
| Фото | Артикул | Бренд | Наименование | Цена | |
|---|---|---|---|---|---|
 | OPT9RSF | Bonna | Рамекин Bonna Optiva 210 D 90 мм артикул OPT9RSF | 322 ₽ | |
 | GRM11KP | Bonna | Крышка к горшку 110 мм артикул GRM11KP | 351 ₽ | |
 | GRM16KP | Bonna | Крышка для горшочка 160 мм артикул GRM16KP | 8 ₽ | |
 | OPT10RSF | Bonna | Рамекин Bonna Optiva 320 100 мм артикул OPT10RSF | 353 ₽ | |
 | ASCGRM14PT | Bonna | Горшочек для запекания Bonna мл артикул ASCGRM14PT | 2 528 ₽ | |
 | ATHGRM14PT | Bonna | Горшочек для запекания Bonna мл артикул ATHGRM14PT | 2 528 ₽ | |
 | GRM18PT | Bonna | Горшочек для запекания 180 мм артикул GRM18PT | 1 989 ₽ | |
 | GRM14PT | Bonna | Горшочек для запекания 140 мм артикул GRM14PT | 1 743 ₽ | |
 | APSOPT20SH | Bonna | Блюдо для запекания Bonna мм артикул APSOPT20SH | 735 ₽ | |
 | GRAOPT20SH | Bonna | Блюдо для запекания Bonna мм артикул GRAOPT20SH | 1 925 ₽ | |
 | AAROPT18OSH | Bonna | Блюдо для запекания Bonna мм артикул AAROPT18OSH | 80 ₽ | |
| OPT 7RSF | Bonna | Рамекин Bonna Optiva 75 мл 70 мм артикул OPT 7RSF | 203 ₽ | |
 | TST01KS | Bonna | Горшочек для запекания H 60 мм артикул TST01KS | 147 ₽ | |
 | OPT31FK | Bonna | Блюдо для запекания Bonna 185 мм артикул OPT31FK | 1 984 ₽ | |
 | OPT17SH | Bonna | Блюдо для запекания Bonna 170 мм. артикул OPT17SH | 799 ₽ | |
| OPT20SH | Bonna | Блюдо для запекания Bonna 200 мм артикул OPT20SH | 1 044 ₽ | |
 | RBLOPT20SH | Bonna | Блюдо для запекания Bonna мм артикул RBLOPT20SH | 1 352 ₽ | |
 | ATCOPT20SH | Bonna | Блюдо для запекания Bonna мм артикул ATCOPT20SH | 460 ₽ | |
 | AAQOPT20SH | Bonna | Блюдо для запекания Bonna мм артикул AAQOPT20SH | 894 ₽ | |
 | GRAOPT17SH | Bonna | Блюдо для запекания Bonna мм артикул GRAOPT17SH | 1 529 ₽ |
* - Обратите внимание, что информация может быть уточнена на официальном сайте производителя или в документации к продукту. В таблице представлены основные характеристики каждой модели, но возможно наличие дополнительных особенностей или функций, которые не были указаны здесь
| Размер и материал выбирают одновременно по рецептуре, режиму нагрева и способу подачи готового блюда | ||
|---|---|---|
| Тип | Подходящий сценарий | Что проверить |
| Кокотница или жульенница | Порционная горячая закуска | Объём, ручку, подстановку |
| Горшочек | Порционное тушение и запекание | Крышку, объём, высоту |
| Блюдо | Запекание и общая подача | Размер печи, форму и глубину |
| Допустимые режимы нагрева и мойки проверяйте по данным производителя | ||
Посуда должна помещаться в камеру и соответствовать выходу
Сравните внешний габарит изделия с противнем, решёткой и полезным пространством печи. Для нескольких порций важен не только размер одной формы, но и их расстановка без перекрытия циркуляции воздуха, если это требуется оборудованием
Полезный объём рассчитывают по сырью и готовому выходу. Заполнение до края усложняет перенос и может привести к переливу соуса при нагреве
- Расчёт партии
- Габарит одного изделия
- Количество изделий на уровне
- Рабочая порция до края
- Место для ручек и крышек
ВниманиеПроверьте допустимый нагрев
Внешне похожая керамика или фарфор могут иметь разные ограничения по температуре, открытому огню и резкому охлаждению
- Уточните допустимые режимы
- Максимальную рабочую температуру
- Допуск для конкретного типа печи
- Возможность использования в СВЧ
- Рекомендованный режим мойки
Не переносите свойства одной серии на другую без подтверждения в карточке или документации
Продумайте путь от печи до стола
Кокотницы, жульенницы, горшочки и блюда могут участвовать в сервировке, но горячему изделию часто нужна подстановка или держатель. Их совместимость проверяют по размеру и устойчивости
Ручки и крышки меняют общую ширину и высоту. Перед закупкой оцените захват прихваткой, размещение на подносе и безопасную постановку перед гостем
- Комплект для выдачи
- Подстановочная тарелка или доска
- Держатель для горячего изделия
- Крышка, если она входит в подачу
- Свободное место на подносе
Сопоставьте форму с рецептуройЧетыре формата от печи до стола
Порционная и общая посуда по-разному работает в печи, на выдаче и на столе
- Перед заказом
- Выход готового блюда
- Полезный объём и высота стенок
- Размер камеры и зоны подачи
- Наличие ручек, крышки и подстановки
Порционная подача
Небольшой объём помогает стандартизировать порцию
Общее блюдо
Размер выбирают по рецептуре и камере печи
Горшочек с крышкой
Сверьте полезный объём и общую высоту
Рамекин
Подберите диаметр под порцию и подачу
Чем кокотница отличается от горшочка
Кокотница обычно меньше и используется для горячих закусок, а горшочек выбирают под более объёмное порционное блюдо
Можно ли подавать блюдо прямо из печи
Да, если изделие рассчитано на такую подачу и используется безопасная подстановка или держатель
Как выбрать объём
Отталкивайтесь от выхода готовой порции с учётом наполнения, соуса и расширения продукта при нагреве
Подходит ли любая керамика для СВЧ
Нет, допустимость микроволнового нагрева должна быть прямо указана производителем