Посуда для запекания
В ассортименте ILBICH представлены блюда для запекания, кокотницы, жульенницы, горшочки и отдельные крышки. Такая посуда помогает готовить порционно и подавать блюдо в той же ёмкости, если это предусмотрено конкретным изделием
Выбор зависит от объёма порции, формы блюда, режима нагрева и стиля подачи. Материал и декор нельзя оценивать отдельно от требований производителя к печи, микроволновой печи, мойке и температурным перепадам
- Что определить по меню
- Порционное или общее блюдо
- Рабочий объём и глубину
- Нужна ли крышка или ручки
- Способ подачи горячей посуды гостю
| Фото | Артикул | Бренд | Наименование | Цена | |
|---|---|---|---|---|---|
 | SWHSLASN1 | CHURCHILL | Блюдо для запекания CHURCHILL мм артикул SWHSLASN1 | 2 812 ₽ | |
 | 210-50 | Cameo | Горшочек для запекания крышкой артикул 210-50 | 607 ₽ | |
 | 210-40 | Cameo | Горшочек для запекания крышкой артикул 210-40 | 482 ₽ | |
 | 950-21050 | Cameo | Горшочек для запекания Cameo мм артикул 950-21050 | 790 ₽ | |
 | SWHSSREN1 | CHURCHILL | Блюдо для запекания CHURCHILL мм артикул SWHSSREN1 | 2 930 ₽ | |
 | OPT14RSF | Bonna | Рамекин Bonna Optiva 500 140 мм артикул OPT14RSF | 486 ₽ | |
 | фк0395 | Chan Wave | Горшочек для запекания D 100 мм артикул фк0395 | 205 ₽ | |
 | 210-112S | Cameo | Блюдо для запекания Cameo 58 мм артикул 210-112S | 1 414 ₽ | |
 | E100OPT9RSF | Bonna | Рамекин Bonna Retro 210 мл мм артикул E100OPT9RSF | 212 ₽ | |
 | 210-334 | Cameo | Горшочек для запекания крышкой артикул 210-334 | 379 ₽ | |
 | 610-8060 | Cameo | Блюдо для запекания Cameo 35 мм артикул 610-8060 | 416 ₽ | |
| 210-82S | Cameo | Блюдо для запекания Cameo H 45 мм артикул 210-82S | 343 ₽ | |
 | 210-408 | Cameo | Блюдо для запекания Cameo 780 мл артикул 210-408 | 493 ₽ | |
 | 950-71008 | Cameo | Кокотница Cameo 120 мл, L 60 мм артикул 950-71008 | 516 ₽ | |
 | 710-08 | Cameo | Кокотница Cameo Fusion 120 H 60 мм артикул 710-08 | 374 ₽ | |
 | OPT11RSF | Bonna | Рамекин Bonna Optiva 330 110 мм артикул OPT11RSF | 391 ₽ | |
| 610-8110 | Cameo | Блюдо для запекания Cameo 47 мм артикул 610-8110 | 750 ₽ | |
| 210-102S | Cameo | Блюдо для запекания Cameo 55 мм артикул 210-102S | 1 157 ₽ | |
| 610-8080 | Cameo | Блюдо для запекания Cameo 38 мм артикул 610-8080 | 486 ₽ | |
 | 210-407 | Cameo | Блюдо для запекания Cameo 480 мм артикул 210-407 | 299 ₽ |
* - Обратите внимание, что информация может быть уточнена на официальном сайте производителя или в документации к продукту. В таблице представлены основные характеристики каждой модели, но возможно наличие дополнительных особенностей или функций, которые не были указаны здесь
| Размер и материал выбирают одновременно по рецептуре, режиму нагрева и способу подачи готового блюда | ||
|---|---|---|
| Тип | Подходящий сценарий | Что проверить |
| Кокотница или жульенница | Порционная горячая закуска | Объём, ручку, подстановку |
| Горшочек | Порционное тушение и запекание | Крышку, объём, высоту |
| Блюдо | Запекание и общая подача | Размер печи, форму и глубину |
| Допустимые режимы нагрева и мойки проверяйте по данным производителя | ||
Посуда должна помещаться в камеру и соответствовать выходу
Сравните внешний габарит изделия с противнем, решёткой и полезным пространством печи. Для нескольких порций важен не только размер одной формы, но и их расстановка без перекрытия циркуляции воздуха, если это требуется оборудованием
Полезный объём рассчитывают по сырью и готовому выходу. Заполнение до края усложняет перенос и может привести к переливу соуса при нагреве
- Расчёт партии
- Габарит одного изделия
- Количество изделий на уровне
- Рабочая порция до края
- Место для ручек и крышек
ВниманиеПроверьте допустимый нагрев
Внешне похожая керамика или фарфор могут иметь разные ограничения по температуре, открытому огню и резкому охлаждению
- Уточните допустимые режимы
- Максимальную рабочую температуру
- Допуск для конкретного типа печи
- Возможность использования в СВЧ
- Рекомендованный режим мойки
Не переносите свойства одной серии на другую без подтверждения в карточке или документации
Продумайте путь от печи до стола
Кокотницы, жульенницы, горшочки и блюда могут участвовать в сервировке, но горячему изделию часто нужна подстановка или держатель. Их совместимость проверяют по размеру и устойчивости
Ручки и крышки меняют общую ширину и высоту. Перед закупкой оцените захват прихваткой, размещение на подносе и безопасную постановку перед гостем
- Комплект для выдачи
- Подстановочная тарелка или доска
- Держатель для горячего изделия
- Крышка, если она входит в подачу
- Свободное место на подносе
Сопоставьте форму с рецептуройЧетыре формата от печи до стола
Порционная и общая посуда по-разному работает в печи, на выдаче и на столе
- Перед заказом
- Выход готового блюда
- Полезный объём и высота стенок
- Размер камеры и зоны подачи
- Наличие ручек, крышки и подстановки
Порционная подача
Небольшой объём помогает стандартизировать порцию
Общее блюдо
Размер выбирают по рецептуре и камере печи
Горшочек с крышкой
Сверьте полезный объём и общую высоту
Рамекин
Подберите диаметр под порцию и подачу
Чем кокотница отличается от горшочка
Кокотница обычно меньше и используется для горячих закусок, а горшочек выбирают под более объёмное порционное блюдо
Можно ли подавать блюдо прямо из печи
Да, если изделие рассчитано на такую подачу и используется безопасная подстановка или держатель
Как выбрать объём
Отталкивайтесь от выхода готовой порции с учётом наполнения, соуса и расширения продукта при нагреве
Подходит ли любая керамика для СВЧ
Нет, допустимость микроволнового нагрева должна быть прямо указана производителем