Посуда для запекания
В ассортименте ILBICH представлены блюда для запекания, кокотницы, жульенницы, горшочки и отдельные крышки. Такая посуда помогает готовить порционно и подавать блюдо в той же ёмкости, если это предусмотрено конкретным изделием
Выбор зависит от объёма порции, формы блюда, режима нагрева и стиля подачи. Материал и декор нельзя оценивать отдельно от требований производителя к печи, микроволновой печи, мойке и температурным перепадам
- Что определить по меню
- Порционное или общее блюдо
- Рабочий объём и глубину
- Нужна ли крышка или ручки
- Способ подачи горячей посуды гостю
| Фото | Артикул | Бренд | Наименование | Цена | |
|---|---|---|---|---|---|
 | 4672018 | Cosy&Trendy | Блюдо для запекания H 80 мм артикул 4672018 | 1 744 ₽ | |
 | 4672026 | Cosy&Trendy | Блюдо для запекания 170 мм артикул 4672026 | 1 907 ₽ | |
 | фк015 | Corone | Блюдо для запекания Corone H 35 мм артикул фк015 | 134 ₽ | |
 | ZCAPMR61 | CHURCHILL | Рамекин CHURCHILL Menu 170 45 мм артикул ZCAPMR61 | По запросу | |
| фк67 | Corone | Блюдо для запекания Corone H 40 мм артикул фк67 | 352 ₽ | |
| ZCAPMR41 | CHURCHILL | Рамекин CHURCHILL Menu 113 45 мм артикул ZCAPMR41 | По запросу | |
 | фк901 | Collage | Рамекин Collage 90 мл, D 70 H 37 мм артикул фк901 | 134 ₽ | |
 | фк903 | Collage | Рамекин Collage 225 мл, D 95 H 50 мм артикул фк903 | 202 ₽ | |
 | фк6502 | Corone | Блюдо для запекания Corone H 35 мм артикул фк6502 | 544 ₽ | |
 | фк8851 | Corone | Блюдо для запекания Corone Cocorita артикул фк8851 | 856 ₽ | |
 | ZCAPMR21 | CHURCHILL | Рамекин CHURCHILL Menu 56 35 мм артикул ZCAPMR21 | По запросу | |
 | фк0111 | Corone | Горшочек для запекания D 120 мм артикул фк0111 | 486 ₽ | |
 | SWHSSRKN1 | CHURCHILL | Рамекин CHURCHILL 37 мм артикул SWHSSRKN1 | 815 ₽ | |
 | WHBBRPDN1 | CHURCHILL | Рамекин CHURCHILL Retro Blue мм артикул WHBBRPDN1 | 2 115 ₽ | |
 | WHBBSRKN1 | CHURCHILL | Рамекин CHURCHILL Retro 70 мм артикул WHBBSRKN1 | 759 ₽ | |
 | SWHSLRKN1 | CHURCHILL | Рамекин CHURCHILL 45 мм артикул SWHSLRKN1 | 927 ₽ | |
 | SWHSSOEN1 | CHURCHILL | Блюдо для запекания CHURCHILL мм артикул SWHSSOEN1 | 2 930 ₽ | |
 | WHBBLRKN1 | CHURCHILL | Рамекин CHURCHILL Retro 90 мм артикул WHBBLRKN1 | 877 ₽ | |
 | SWHSIOEN1 | CHURCHILL | Блюдо для запекания CHURCHILL мм артикул SWHSIOEN1 | 3 852 ₽ | |
 | SWHSLREN1 | CHURCHILL | Блюдо для запекания CHURCHILL мм артикул SWHSLREN1 | 4 299 ₽ |
* - Обратите внимание, что информация может быть уточнена на официальном сайте производителя или в документации к продукту. В таблице представлены основные характеристики каждой модели, но возможно наличие дополнительных особенностей или функций, которые не были указаны здесь
| Размер и материал выбирают одновременно по рецептуре, режиму нагрева и способу подачи готового блюда | ||
|---|---|---|
| Тип | Подходящий сценарий | Что проверить |
| Кокотница или жульенница | Порционная горячая закуска | Объём, ручку, подстановку |
| Горшочек | Порционное тушение и запекание | Крышку, объём, высоту |
| Блюдо | Запекание и общая подача | Размер печи, форму и глубину |
| Допустимые режимы нагрева и мойки проверяйте по данным производителя | ||
Посуда должна помещаться в камеру и соответствовать выходу
Сравните внешний габарит изделия с противнем, решёткой и полезным пространством печи. Для нескольких порций важен не только размер одной формы, но и их расстановка без перекрытия циркуляции воздуха, если это требуется оборудованием
Полезный объём рассчитывают по сырью и готовому выходу. Заполнение до края усложняет перенос и может привести к переливу соуса при нагреве
- Расчёт партии
- Габарит одного изделия
- Количество изделий на уровне
- Рабочая порция до края
- Место для ручек и крышек
ВниманиеПроверьте допустимый нагрев
Внешне похожая керамика или фарфор могут иметь разные ограничения по температуре, открытому огню и резкому охлаждению
- Уточните допустимые режимы
- Максимальную рабочую температуру
- Допуск для конкретного типа печи
- Возможность использования в СВЧ
- Рекомендованный режим мойки
Не переносите свойства одной серии на другую без подтверждения в карточке или документации
Продумайте путь от печи до стола
Кокотницы, жульенницы, горшочки и блюда могут участвовать в сервировке, но горячему изделию часто нужна подстановка или держатель. Их совместимость проверяют по размеру и устойчивости
Ручки и крышки меняют общую ширину и высоту. Перед закупкой оцените захват прихваткой, размещение на подносе и безопасную постановку перед гостем
- Комплект для выдачи
- Подстановочная тарелка или доска
- Держатель для горячего изделия
- Крышка, если она входит в подачу
- Свободное место на подносе
Сопоставьте форму с рецептуройЧетыре формата от печи до стола
Порционная и общая посуда по-разному работает в печи, на выдаче и на столе
- Перед заказом
- Выход готового блюда
- Полезный объём и высота стенок
- Размер камеры и зоны подачи
- Наличие ручек, крышки и подстановки
Порционная подача
Небольшой объём помогает стандартизировать порцию
Общее блюдо
Размер выбирают по рецептуре и камере печи
Горшочек с крышкой
Сверьте полезный объём и общую высоту
Рамекин
Подберите диаметр под порцию и подачу
Чем кокотница отличается от горшочка
Кокотница обычно меньше и используется для горячих закусок, а горшочек выбирают под более объёмное порционное блюдо
Можно ли подавать блюдо прямо из печи
Да, если изделие рассчитано на такую подачу и используется безопасная подстановка или держатель
Как выбрать объём
Отталкивайтесь от выхода готовой порции с учётом наполнения, соуса и расширения продукта при нагреве
Подходит ли любая керамика для СВЧ
Нет, допустимость микроволнового нагрева должна быть прямо указана производителем