Сковороды
Сковорода должна соответствовать блюдам, способу тепловой обработки и типу плиты. На профессиональной кухне важны рабочий диаметр, высота борта, материал корпуса, конструкция ручек и устойчивость посуды при регулярной нагрузке
В каталоге ILBICH представлены сковороды разных форм и размеров, включая модели WOK. Точные свойства покрытия, совместимость с нагревом и правила ухода необходимо сверять в карточке конкретного товара
- Основные сценарии
- Жарка порционных продуктов
- Пассерование овощей и ингредиентов
- Приготовление блюд с перемешиванием
- Работа с соусами и небольшим объёмом жидкости
- Подача отдельных блюд в порционной посуде
| Фото | Артикул | Бренд | Наименование | Цена | |
|---|---|---|---|---|---|
 | LV ECO SK 20 T7 | LAVA | Сковорода WOK LAVA ECO 0 артикул LV ECO SK 20 T7 | 2 919 ₽ | |
 | 12144024 | KAPP | Сковорода WOK KAPP D 240 мм покр. артикул 12144024 | 4 709 ₽ | |
 | 12144028 | KAPP | Сковорода WOK KAPP D 280 мм покр. артикул 12144028 | 6 062 ₽ | |
 | 12144030 | KAPP | Сковорода WOK KAPP D 300 мм покр. артикул 12144030 | 7 038 ₽ | |
 | A0240 | Indokor | Сковорода WOK Indokor WGSD40BB D 400 артикул A0240 | 1 595 ₽ | |
 | LV WOK 16 K0 B | LAVA | Сковорода WOK LAVA 0, 75 л артикул LV WOK 16 K0 B | 2 422 ₽ | |
 | WP 40 | IPLATE | Сковорода WOK IPLATE D 400 мм артикул WP 40 | 2 900 ₽ | |
 | 179873 | Hurakan | Сковорода WOK HURAKAN HKN-WPH03C артикул 179873 | 9 640 ₽ | |
 | 82978 | Indokor | Сковорода WOK Indokor WGSD36BB D 360 артикул 82978 | 1 371 ₽ | |
 | LV WOK 16 K0 G | LAVA | Сковорода WOK LAVA 0, 75 л артикул LV WOK 16 K0 G | 2 422 ₽ | |
 | WP36 | IPLATE | Сковорода WOK IPLATE D 360 мм артикул WP36 | 2 261 ₽ | |
 | 97799 | Indokor | Сковорода WOK Indokor вставкой артикул 97799 | 10 393 ₽ | |
 | A0519 | Indokor | Сковорода WOK Indokor с ручкой артикул A0519 | 10 803 ₽ | |
 | 239773 | Hendi | Сковорода Wok Hendi Profi Line мм артикул 239773 | 9 161 ₽ | |
 | — | Kocateq | Сковорода WOK Kocateq DC 1690 7090, 1090 артикул | По запросу | |
 | 5618.40 | De Buyer | Сковорода WOK De Buyer 100 мм артикул 5618.40 | 9 836 ₽ | |
 | 15590110ICV | ILSA | Сковорода WOK ILSA 250 мл мм артикул 15590110ICV | 574 ₽ | |
 | EWP 330 с крышкой | Eksi | Сковорода WOK EKSI D 330 мм, H EWP 330 с крышкой | 9 543 ₽ | |
 | — | Kocateq | Сковорода WOK Kocateq DC 4050 DC 4050 Eco артикул | 2 892 ₽ | |
 | 5030.40 | De Buyer | Сковорода WOK De Buyer Blue 400 мм артикул 5030.40 | По запросу |
* - Обратите внимание, что информация может быть уточнена на официальном сайте производителя или в документации к продукту. В таблице представлены основные характеристики каждой модели, но возможно наличие дополнительных особенностей или функций, которые не были указаны здесь
| Выбирайте модель по совокупности размеров, конструкции и совместимости с нагревом | ||
|---|---|---|
| Параметр | Что проверить | Практическое значение |
| Форма | Классическая, WOK или специальная | Подходящая техника приготовления |
| Диаметр | Размер дна и верхнего края | Порция, загрузка и площадь конфорки |
| Высота борта | Низкий, средний или высокий профиль | Удобство перемешивания и объём продукта |
| Материал | Указанный материал корпуса и дна | Распределение тепла и правила ухода |
| Покрытие | Наличие и тип покрытия | Допустимый инвентарь и режим эксплуатации |
| Ручки | Количество, материал и крепление | Перемещение и размещение на плите |
| Совместимость с источником нагрева и ограничения по температуре проверяйте по данным производителя | ||
Сопоставьте форму с технологией приготовления
Плоское дно с умеренным бортом удобно для привычных операций жарки, а глубокая округлая форма WOK рассчитана на активное перемешивание. Конкретную модель выбирают с учётом плиты и рецептуры
Форма сама по себе не определяет результат. Важно одновременно проверить рабочий диаметр, материал корпуса, свойства дна, ручки и допустимый температурный режим
- Перед сравнением определите
- Размер одной рабочей загрузки
- Способ перемешивания продукта
- Тип и размер конфорки
- Требования к ручкам и хранению
ВниманиеПроверьте дно и допустимый нагрев
Внешне подходящая сковорода может не соответствовать используемой плите. Для индукционного оборудования важны свойства дна, а для любой модели необходимо учитывать ограничения покрытия, ручек и корпуса
- Что сверить в карточке
- Допустимые типы плит
- Размер и конструкцию дна
- Максимальный рабочий режим
- Разрешённый кухонный инвентарь для покрытия
Не переносите рекомендации от похожей модели: параметры должны относиться к выбранной позиции
Как подобрать и купить сковороду
Составьте перечень основных блюд и укажите объём порции, интенсивность использования и установленное тепловое оборудование. После этого сравните модели в каталоге ILBICH по форме, диаметру, материалу и конструкции
- Данные для выбора
- Тип плиты и размер зоны нагрева
- Форма и диаметр посуды
- Высота борта и рабочая загрузка
- Материал корпуса и наличие покрытия
- Требования к мойке и хранению
Для нескольких процессов лучше подбирать отдельные размеры и формы, а не пытаться закрыть все операции одной моделью
Чем WOK отличается от обычной сковороды
WOK имеет глубокий профиль для активного перемешивания, а классическая модель обычно предлагает более широкое плоское рабочее дно
Как выбрать диаметр
Ориентируйтесь на объём порции, размер зоны нагрева и свободное место на плите
Любая ли сковорода подходит для индукции
Нет, совместимость с индукционным нагревом должна быть прямо указана для выбранной модели
Что важно для покрытия
Уточните допустимый температурный режим, подходящий инвентарь и рекомендации по очистке