Сковороды
Сковорода должна соответствовать блюдам, способу тепловой обработки и типу плиты. На профессиональной кухне важны рабочий диаметр, высота борта, материал корпуса, конструкция ручек и устойчивость посуды при регулярной нагрузке
В каталоге ILBICH представлены сковороды разных форм и размеров, включая модели WOK. Точные свойства покрытия, совместимость с нагревом и правила ухода необходимо сверять в карточке конкретного товара
- Основные сценарии
- Жарка порционных продуктов
- Пассерование овощей и ингредиентов
- Приготовление блюд с перемешиванием
- Работа с соусами и небольшим объёмом жидкости
- Подача отдельных блюд в порционной посуде
| Фото | Артикул | Бренд | Наименование | Цена | |
|---|---|---|---|---|---|
 | 1563 | MGSteel | Сковорода-гриль MGSteel съемная мм. артикул 1563 | 1 747 ₽ | |
 | LV ECO GT 30 T5 K3 | LAVA | Сковорода-гриль LAVA ECO 1, 98 LV ECO GT 30 T5 K3 | 4 707 ₽ | |
 | кт2926 | Luxstahl | Сковорода-гриль Luxstahl L B 280 мм артикул кт2926 | 1 724 ₽ | |
 | кт2929 | Luxstahl | Сковорода-гриль Luxstahl L покрытие артикул кт2929 | 3 499 ₽ | |
 | кт1563 | Luxstahl | Сковорода-гриль Luxstahl L B 270 мм артикул кт1563 | 2 289 ₽ | |
 | кт2921 | Luxstahl | Сковорода-гриль Luxstahl D H 60 мм артикул кт2921 | 3 218 ₽ | |
 | кт2925 | Luxstahl | Сковорода-гриль Luxstahl L B 260 мм артикул кт2925 | 1 595 ₽ | |
| кт2924 | Luxstahl | Сковорода-гриль Luxstahl L B 240 мм артикул кт2924 | 1 500 ₽ | |
 | кт2927 | Luxstahl | Сковорода-гриль Luxstahl L покрытие артикул кт2927 | 2 811 ₽ | |
 | кт2928 | Luxstahl | Сковорода-гриль Luxstahl L покрытие артикул кт2928 | 3 032 ₽ | |
 | кт2917 | Luxstahl | Сковорода-гриль Luxstahl D покрытие артикул кт2917 | 3 214 ₽ | |
 | кт2918 | Luxstahl | Сковорода-гриль Luxstahl D покрытие артикул кт2918 | 3 662 ₽ | |
 | LPGI3 | Lodge | Сковорода-гриль Lodge H 20 B 265 мм. артикул LPGI3 | 11 443 ₽ | |
 | L3GP | Lodge | Сковорода-гриль Lodge D 165 мм. артикул L3GP | 2 394 ₽ | |
 | LDP3 | Lodge | Сковорода-гриль Lodge H 10 B 240 мм. артикул LDP3 | 7 383 ₽ | |
 | кт2916 | Luxstahl | Сковорода-гриль Luxstahl D покрытие артикул кт2916 | 2 997 ₽ | |
 | LV ECO GT 21 T26 LOVE Orange | LAVA | Сковорода-гриль LAVA в форме GT 21 T26 LOVE Orange | 2 248 ₽ | |
 | L8SGP3 | Lodge | Сковорода-гриль Lodge H 55 260 мм. артикул L8SGP3 | 5 264 ₽ | |
 | P12SGR3 | Lodge | Сковорода-гриль Lodge H 20 305 мм. артикул P12SGR3 | 6 466 ₽ | |
 | кт2920 | Luxstahl | Сковорода-гриль Luxstahl D H 55 мм артикул кт2920 | 2 666 ₽ |
* - Обратите внимание, что информация может быть уточнена на официальном сайте производителя или в документации к продукту. В таблице представлены основные характеристики каждой модели, но возможно наличие дополнительных особенностей или функций, которые не были указаны здесь
| Выбирайте модель по совокупности размеров, конструкции и совместимости с нагревом | ||
|---|---|---|
| Параметр | Что проверить | Практическое значение |
| Форма | Классическая, WOK или специальная | Подходящая техника приготовления |
| Диаметр | Размер дна и верхнего края | Порция, загрузка и площадь конфорки |
| Высота борта | Низкий, средний или высокий профиль | Удобство перемешивания и объём продукта |
| Материал | Указанный материал корпуса и дна | Распределение тепла и правила ухода |
| Покрытие | Наличие и тип покрытия | Допустимый инвентарь и режим эксплуатации |
| Ручки | Количество, материал и крепление | Перемещение и размещение на плите |
| Совместимость с источником нагрева и ограничения по температуре проверяйте по данным производителя | ||
Сопоставьте форму с технологией приготовления
Плоское дно с умеренным бортом удобно для привычных операций жарки, а глубокая округлая форма WOK рассчитана на активное перемешивание. Конкретную модель выбирают с учётом плиты и рецептуры
Форма сама по себе не определяет результат. Важно одновременно проверить рабочий диаметр, материал корпуса, свойства дна, ручки и допустимый температурный режим
- Перед сравнением определите
- Размер одной рабочей загрузки
- Способ перемешивания продукта
- Тип и размер конфорки
- Требования к ручкам и хранению
ВниманиеПроверьте дно и допустимый нагрев
Внешне подходящая сковорода может не соответствовать используемой плите. Для индукционного оборудования важны свойства дна, а для любой модели необходимо учитывать ограничения покрытия, ручек и корпуса
- Что сверить в карточке
- Допустимые типы плит
- Размер и конструкцию дна
- Максимальный рабочий режим
- Разрешённый кухонный инвентарь для покрытия
Не переносите рекомендации от похожей модели: параметры должны относиться к выбранной позиции
Как подобрать и купить сковороду
Составьте перечень основных блюд и укажите объём порции, интенсивность использования и установленное тепловое оборудование. После этого сравните модели в каталоге ILBICH по форме, диаметру, материалу и конструкции
- Данные для выбора
- Тип плиты и размер зоны нагрева
- Форма и диаметр посуды
- Высота борта и рабочая загрузка
- Материал корпуса и наличие покрытия
- Требования к мойке и хранению
Для нескольких процессов лучше подбирать отдельные размеры и формы, а не пытаться закрыть все операции одной моделью
Чем WOK отличается от обычной сковороды
WOK имеет глубокий профиль для активного перемешивания, а классическая модель обычно предлагает более широкое плоское рабочее дно
Как выбрать диаметр
Ориентируйтесь на объём порции, размер зоны нагрева и свободное место на плите
Любая ли сковорода подходит для индукции
Нет, совместимость с индукционным нагревом должна быть прямо указана для выбранной модели
Что важно для покрытия
Уточните допустимый температурный режим, подходящий инвентарь и рекомендации по очистке