Бокалы
Форма чаши, объём и высота бокала связаны с напитком, стилем подачи и удобством работы персонала. В каталоге ILBICH представлены бокалы для вина, игристых напитков, воды, сока и других сценариев сервировки
Для заведения важно оценивать не только внешний вид. Бокалы должны сочетаться с посудой, помещаться в зонах хранения и соответствовать принятому способу мойки
- Что учитывать при выборе
- Карту напитков и размер порции
- Форму чаши и диаметр края
- Высоту бокала и устойчивость основания
- Размещение в кассетах, шкафах и на столе
| Фото | Артикул | Бренд | Наименование | Цена | |
|---|---|---|---|---|---|
 | N4594 | Chef&Sommelier | Бокал для мартини h 188 мм артикул N4594 | 539 ₽ | |
 | Q7932 | Arcoroc | Бокал для вина Arcoroc H 188 мм артикул Q7932 | 509 ₽ | |
 | 12772/01 | Luigi Bormioli | Бокал для мартини Luigi мл. артикул 12772/01 | 879 ₽ | |
 | 100/0050 | 100% Chef | Бокал для подачи 100% Chef 10 см артикул 100/0050 | 7 688 ₽ | |
 | Q5372 | Chef&Sommelier | Бокал для коктейля H 201 мм артикул Q5372 | 669 ₽ | |
 | Q4027 | Arcoroc | Бокал для мартини Arcoroc мл. /6/ артикул Q4027 | 694 ₽ | |
 | 50056 | Arcoroc | Бокал для мартини Arcoroc H 164 мм артикул 50056 | 594 ₽ | |
 | 440229/b | Pasabahce | Бокал для вина PASABAHCE 200 мм артикул 440229/b | 266 ₽ | |
 | N8214 | Chef&Sommelier | Бокал для коктейля /6/24/ артикул N8214 | 462 ₽ | |
 | 160/0134 | 100% Chef | Бокал для коктейля 100% 20 см артикул 160/0134 | 11 165 ₽ | |
 | Q1325 | Arcoroc | Бокал для мартини Arcoroc H 156 мм артикул Q1325 | 610 ₽ | |
 | 160/0085 | 100% Chef | Бокал для коктейля 100% 18 см артикул 160/0085 | 8 117 ₽ | |
 | 10C1561 | ОСЗ | Бокал для Irish Coffee ОСЗ 142 мм артикул 10C1561 | 97 ₽ | |
 | P9912 | Arcoroc | Бокал для вина Arcoroc West /6/12/ артикул P9912 | 590 ₽ | |
 | 160/6002 | Noname | Бокал для коктейля 100% 230 мм артикул 160/6002 | 8 670 ₽ | |
 | P8064 | Arcoroc | Бокал для коктейля Arcoroc H 195 мм артикул P8064 | 245 ₽ | |
 | 440393 | Pasabahce | Бокал для коктейля H 165 мм артикул 440393 | 331 ₽ | |
 | 160/0130 | 100% Chef | Бокал для коктейля 100% 20 см артикул 160/0130 | 10 484 ₽ | |
 | E0530 | Arcoroc | Бокал для коктейля Arcoroc 440мл. артикул E0530 | 540 ₽ | |
 | 160/0069 | 100% Chef | Бокал для коктейля 100% 18 см артикул 160/0069 | 4 632 ₽ |
* - Обратите внимание, что информация может быть уточнена на официальном сайте производителя или в документации к продукту. В таблице представлены основные характеристики каждой модели, но возможно наличие дополнительных особенностей или функций, которые не были указаны здесь
| Сопоставьте геометрию бокала с меню и рабочими условиями заведения | ||
|---|---|---|
| Параметр | Что проверить | Практическое значение |
| Вино | Чаша на ножке подходящего объёма | Размер порции и стиль подачи |
| Игристые напитки | Вытянутая или иная профильная форма | Устойчивость и удобство сервировки |
| Вода и сок | Универсальные бокалы и кубки | Вместимость и сочетание со столовой посудой |
| Объём | Полный и рекомендуемый рабочий объём | Запас до края и визуальная пропорция порции |
| Высота | Общая высота и длина ножки | Хранение, перенос и размещение в мойке |
| Материал | Тип стекла по спецификации | Прозрачность, масса и правила ухода |
| Фактический объём, размеры и рекомендации по мойке проверяйте в карточке выбранного бокала | ||
Соберите линейку без лишнего дублирования
Каждый тип бокала должен закрывать понятную позицию карты напитков. Унификация может упростить хранение и мойку, а специализированные формы стоит оставлять для значимых сценариев подачи
- Проверьте ассортимент
- Какие напитки подаются регулярно
- Можно ли использовать одну форму для нескольких позиций
- Сколько бокалов одновременно находится в обороте
- Где хранится чистый и использованный инвентарь
ВниманиеПроверьте высоту до закупки партии
Высокий бокал может не помещаться в существующую кассету, полку или зону посудомоечной машины. Измерение общей высоты так же важно, как объём чаши
- Что проверить
- Высоту и максимальный диаметр
- Размер ячейки кассеты
- Расстояние между полками
- Допустимый способ мойки и полировки
Рабочую совместимость лучше проверить на одном образце или по точным размерам из спецификации
Как рассчитать количество бокалов
Свяжите закупку с картой напитков, числом посадочных мест и периодичностью мойки. Отдельно учтите мероприятия и пиковые периоды, когда несколько типов бокалов используются одновременно
- Подготовьте данные
- Количество порций по каждой группе напитков
- Число посадочных мест
- Оборот между залом и мойкой
- Эксплуатационный резерв
- Место для хранения полной партии
После расчёта сравните серии по размерам, дизайну и условиям ухода