Бокалы
Форма чаши, объём и высота бокала связаны с напитком, стилем подачи и удобством работы персонала. В каталоге ILBICH представлены бокалы для вина, игристых напитков, воды, сока и других сценариев сервировки
Для заведения важно оценивать не только внешний вид. Бокалы должны сочетаться с посудой, помещаться в зонах хранения и соответствовать принятому способу мойки
- Что учитывать при выборе
- Карту напитков и размер порции
- Форму чаши и диаметр края
- Высоту бокала и устойчивость основания
- Размещение в кассетах, шкафах и на столе
| Фото | Артикул | Бренд | Наименование | Цена | |
|---|---|---|---|---|---|
 | 66122 | NUDE | Бокал для вина NUDE Isabelle D 69 мм артикул 66122 | 700 ₽ | |
 | 1819 | ОСЗ | Бокал для вина ОСЗ Edem 350 H 195 мм артикул 1819 | 117 ₽ | |
 | 66126 | NUDE | Бокал для вина NUDE Vintage H 70 мм артикул 66126 | 488 ₽ | |
 | 51258/b | Pasabahce | Бокал для вина PASABAHCE 160 мм артикул 51258/b | 136 ₽ | |
 | 440271/b | Pasabahce | Бокал для вина PASABAHCE 202 мм артикул 440271/b | 116 ₽ | |
 | 440275/b | Pasabahce | Бокал для вина PASABAHCE 216 мм артикул 440275/b | 126 ₽ | |
 | N4742 | Chef&Sommelier | Бокал для вина Chef&Sommeli h 229 мм артикул N4742 | 589 ₽ | |
 | 67078 | NUDE | Бокал для вина NUDE Reserva мл. /6/ артикул 67078 | 370 ₽ | |
 | Q0623 | Arcoroc | Бокал для вина Arcoroc мл. /12/ артикул Q0623 | 130 ₽ | |
 | N5368 | Chef&Sommelier | Бокал для вина Chef&Sommeli h 177 мм артикул N5368 | 458 ₽ | |
 | Q5375 | Chef&Sommelier | Бокал для вина Chef&Sommeli H 258 мм артикул Q5375 | 722 ₽ | |
 | E2789 | Chef&Sommelier | Бокал для вина Chef&Sommeli h 223 мм артикул E2789 | 573 ₽ | |
 | E2788 | Chef&Sommelier | Бокал для вина Chef&Sommeli H 200 мм артикул E2788 | 523 ₽ | |
 | E2790 | Chef&Sommelier | Бокал для вина Chef&Sommeli H 212 мм артикул E2790 | 481 ₽ | |
 | L9412 | Chef&Sommelier | Бокал для вина Chef&Sommeli h 215 мм артикул L9412 | 915 ₽ | |
 | Q5376 | Chef&Sommelier | Бокал для вина Chef&Sommeli H 228 мм артикул Q5376 | 697 ₽ | |
 | Q5374 | Chef&Sommelier | Бокал для вина Chef&Sommeli H 248 мм артикул Q5374 | 702 ₽ | |
 | N8209 | Chef&Sommelier | Бокал для вина Chef&Sommeli h 190 мм артикул N8209 | 539 ₽ | |
 | FJ037 | Chef&Sommelier | Бокал для вина Chef&Sommeli H 220 мм артикул FJ037 | 598 ₽ | |
 | D0795 | Chef&Sommelier | Бокал для вина Chef&Sommeli h 255 мм артикул D0795 | 598 ₽ |
* - Обратите внимание, что информация может быть уточнена на официальном сайте производителя или в документации к продукту. В таблице представлены основные характеристики каждой модели, но возможно наличие дополнительных особенностей или функций, которые не были указаны здесь
| Сопоставьте геометрию бокала с меню и рабочими условиями заведения | ||
|---|---|---|
| Параметр | Что проверить | Практическое значение |
| Вино | Чаша на ножке подходящего объёма | Размер порции и стиль подачи |
| Игристые напитки | Вытянутая или иная профильная форма | Устойчивость и удобство сервировки |
| Вода и сок | Универсальные бокалы и кубки | Вместимость и сочетание со столовой посудой |
| Объём | Полный и рекомендуемый рабочий объём | Запас до края и визуальная пропорция порции |
| Высота | Общая высота и длина ножки | Хранение, перенос и размещение в мойке |
| Материал | Тип стекла по спецификации | Прозрачность, масса и правила ухода |
| Фактический объём, размеры и рекомендации по мойке проверяйте в карточке выбранного бокала | ||
Соберите линейку без лишнего дублирования
Каждый тип бокала должен закрывать понятную позицию карты напитков. Унификация может упростить хранение и мойку, а специализированные формы стоит оставлять для значимых сценариев подачи
- Проверьте ассортимент
- Какие напитки подаются регулярно
- Можно ли использовать одну форму для нескольких позиций
- Сколько бокалов одновременно находится в обороте
- Где хранится чистый и использованный инвентарь
ВниманиеПроверьте высоту до закупки партии
Высокий бокал может не помещаться в существующую кассету, полку или зону посудомоечной машины. Измерение общей высоты так же важно, как объём чаши
- Что проверить
- Высоту и максимальный диаметр
- Размер ячейки кассеты
- Расстояние между полками
- Допустимый способ мойки и полировки
Рабочую совместимость лучше проверить на одном образце или по точным размерам из спецификации
Как рассчитать количество бокалов
Свяжите закупку с картой напитков, числом посадочных мест и периодичностью мойки. Отдельно учтите мероприятия и пиковые периоды, когда несколько типов бокалов используются одновременно
- Подготовьте данные
- Количество порций по каждой группе напитков
- Число посадочных мест
- Оборот между залом и мойкой
- Эксплуатационный резерв
- Место для хранения полной партии
После расчёта сравните серии по размерам, дизайну и условиям ухода