Бокалы
Форма чаши, объём и высота бокала связаны с напитком, стилем подачи и удобством работы персонала. В каталоге ILBICH представлены бокалы для вина, игристых напитков, воды, сока и других сценариев сервировки
Для заведения важно оценивать не только внешний вид. Бокалы должны сочетаться с посудой, помещаться в зонах хранения и соответствовать принятому способу мойки
- Что учитывать при выборе
- Карту напитков и размер порции
- Форму чаши и диаметр края
- Высоту бокала и устойчивость основания
- Размещение в кассетах, шкафах и на столе
| Фото | Артикул | Бренд | Наименование | Цена | |
|---|---|---|---|---|---|
 | Q9062 | Chef&Sommelier | Бокал для вина Chef&Sommeli h 220 мм артикул Q9062 | 473 ₽ | |
 | 46961 | Chef&Sommelier | Бокал для вина Chef&Sommeli h 220 мм артикул 46961 | 573 ₽ | |
 | L1348 | Arcoroc | Бокал для вина Arcoroc Vina H 219 мм артикул L1348 | 175 ₽ | |
 | J4155 | Arcoroc | Бокал для вина Arcoroc H 212 мм артикул J4155 | 356 ₽ | |
 | 47026 | Chef&Sommelier | Бокал для вина Chef&Sommeli h 209 мм артикул 47026 | 520 ₽ | |
 | N5993 | Arcoroc | Бокал для вина Arcoroc мл /24/ артикул N5993 | 452 ₽ | |
 | G4658 | Arcoroc | Бокал для вина Arcoroc 320 мл. артикул G4658 | 38 ₽ | |
 | N4907 | Arcoroc | Бокал для вина Arcoroc мл. /24/ артикул N4907 | 410 ₽ | |
 | L3605 | Arcoroc | Бокал для вина Arcoroc Vina H 230 мм артикул L3605 | 185 ₽ | |
 | N6374 | Chef&Sommelier | Бокал для вина Chef&Sommelier 170 мл артикул N6374 | 486 ₽ | |
 | 67012 | NUDE | Бокал для мартини NUDE Винтаж /6/24/ артикул 67012 | 508 ₽ | |
 | 10275/04 | Luigi Bormioli | Бокал для мартини Luigi мл. артикул 10275/04 | 1 397 ₽ | |
 | 13168/01 | Luigi Bormioli | Бокал для мартини Luigi мл. артикул 13168/01 | 1 392 ₽ | |
 | 67025 | NUDE | Бокал для мартини NUDE H 168 мм артикул 67025 | 303 ₽ | |
 | C285-10368/01 | Luigi Bormioli | Бокал для мартини Luigi артикул C285-10368/01 | 386 ₽ | |
 | E5166 | Arcoroc | Бокал для вина Arcoroc Амелиа /3/18/ артикул E5166 | 378 ₽ | |
 | 79923 | Arcoroc | Бокал для коктейля Arcoroc H 160 мм артикул 79923 | 679 ₽ | |
 | E5168 | Arcoroc | Бокал для вина Arcoroc Амелиа /3/18/ артикул E5168 | 354 ₽ | |
 | 58001 | Chef&Sommelier | Бокал для мартини h 172 мм артикул 58001 | 598 ₽ | |
 | 66114 | NUDE | Бокал для мартини NUDE H 185 мм артикул 66114 | 519 ₽ |
* - Обратите внимание, что информация может быть уточнена на официальном сайте производителя или в документации к продукту. В таблице представлены основные характеристики каждой модели, но возможно наличие дополнительных особенностей или функций, которые не были указаны здесь
| Сопоставьте геометрию бокала с меню и рабочими условиями заведения | ||
|---|---|---|
| Параметр | Что проверить | Практическое значение |
| Вино | Чаша на ножке подходящего объёма | Размер порции и стиль подачи |
| Игристые напитки | Вытянутая или иная профильная форма | Устойчивость и удобство сервировки |
| Вода и сок | Универсальные бокалы и кубки | Вместимость и сочетание со столовой посудой |
| Объём | Полный и рекомендуемый рабочий объём | Запас до края и визуальная пропорция порции |
| Высота | Общая высота и длина ножки | Хранение, перенос и размещение в мойке |
| Материал | Тип стекла по спецификации | Прозрачность, масса и правила ухода |
| Фактический объём, размеры и рекомендации по мойке проверяйте в карточке выбранного бокала | ||
Соберите линейку без лишнего дублирования
Каждый тип бокала должен закрывать понятную позицию карты напитков. Унификация может упростить хранение и мойку, а специализированные формы стоит оставлять для значимых сценариев подачи
- Проверьте ассортимент
- Какие напитки подаются регулярно
- Можно ли использовать одну форму для нескольких позиций
- Сколько бокалов одновременно находится в обороте
- Где хранится чистый и использованный инвентарь
ВниманиеПроверьте высоту до закупки партии
Высокий бокал может не помещаться в существующую кассету, полку или зону посудомоечной машины. Измерение общей высоты так же важно, как объём чаши
- Что проверить
- Высоту и максимальный диаметр
- Размер ячейки кассеты
- Расстояние между полками
- Допустимый способ мойки и полировки
Рабочую совместимость лучше проверить на одном образце или по точным размерам из спецификации
Как рассчитать количество бокалов
Свяжите закупку с картой напитков, числом посадочных мест и периодичностью мойки. Отдельно учтите мероприятия и пиковые периоды, когда несколько типов бокалов используются одновременно
- Подготовьте данные
- Количество порций по каждой группе напитков
- Число посадочных мест
- Оборот между залом и мойкой
- Эксплуатационный резерв
- Место для хранения полной партии
После расчёта сравните серии по размерам, дизайну и условиям ухода