Посуда для запекания
В ассортименте ILBICH представлены блюда для запекания, кокотницы, жульенницы, горшочки и отдельные крышки. Такая посуда помогает готовить порционно и подавать блюдо в той же ёмкости, если это предусмотрено конкретным изделием
Выбор зависит от объёма порции, формы блюда, режима нагрева и стиля подачи. Материал и декор нельзя оценивать отдельно от требований производителя к печи, микроволновой печи, мойке и температурным перепадам
- Что определить по меню
- Порционное или общее блюдо
- Рабочий объём и глубину
- Нужна ли крышка или ручки
- Способ подачи горячей посуды гостю
| Фото | Артикул | Бренд | Наименование | Цена | |
|---|---|---|---|---|---|
 | B1014101 | Serax | Блюдо для запекания Serax 40 мм. артикул B1014101 | 2 952 ₽ | |
 | C93330 | RUSTICO Stoneware | Рамекин RUSTICO Stoneware FERN артикул C93330 | 809 ₽ | |
 | C10330 | RUSTICO Stoneware | Рамекин RUSTICO Stoneware FLINT артикул C10330 | 238 ₽ | |
 | 615067 | REVOL | Рамекин REVOL 90 мл, d70 мм белый артикул 615067 | 555 ₽ | |
 | 615942 | REVOL | Рамекин REVOL Миниатюра 30 мм белый артикул 615942 | 710 ₽ | |
 | 615066 | REVOL | Рамекин REVOL 70 мл, d70 мм белый артикул 615066 | 646 ₽ | |
 | 612511 | REVOL | Рамекин REVOL 300 мл, d100 мм белый артикул 612511 | 479 ₽ | |
 | 615069 | REVOL | Рамекин REVOL 250 мл, d105 мм белый артикул 615069 | 1 265 ₽ | |
| 615068 | REVOL | Рамекин REVOL 170 мл, d94 мм белый артикул 615068 | 887 ₽ | |
 | 616916 | REVOL | Рамекин REVOL 160 мл, d82 мм белый артикул 616916 | 778 ₽ | |
 | 615279 | REVOL | Рамекин REVOL 230 мл, d90 мм белый артикул 615279 | 976 ₽ | |
 | 615497 | REVOL | Кокотница REVOL Миниатюра 20 615497 артикул 615497 | 710 ₽ | |
 | 644705 | REVOL | Кокотница REVOL Миниатюра 50 черный артикул 644705 | 897 ₽ | |
 | 615033 | REVOL | Рамекин REVOL 150 мл, d80 мм белый артикул 615033 | 818 ₽ | |
 | 646494 | REVOL | Рамекин REVOL 250 мл, d90 черный артикул 646494 | 617 ₽ | |
 | 615439 | REVOL | Кокотница REVOL 40 мл, d63 615439 артикул 615439 | 483 ₽ | |
 | 643510 | REVOL | Кокотница REVOL Бель Кузин 643510 артикул 643510 | 2 111 ₽ | |
 | 615076 | REVOL | Рамекин REVOL 110 мл, d80 мм белый артикул 615076 | 754 ₽ | |
 | 649860 | REVOL | Блюдо для запекания REVOL H 135 мм артикул 649860 | 19 703 ₽ | |
 | 615433 | REVOL | Кокотница REVOL 80 мл, d75 мм h35мм артикул 615433 | 533 ₽ |
* - Обратите внимание, что информация может быть уточнена на официальном сайте производителя или в документации к продукту. В таблице представлены основные характеристики каждой модели, но возможно наличие дополнительных особенностей или функций, которые не были указаны здесь
| Размер и материал выбирают одновременно по рецептуре, режиму нагрева и способу подачи готового блюда | ||
|---|---|---|
| Тип | Подходящий сценарий | Что проверить |
| Кокотница или жульенница | Порционная горячая закуска | Объём, ручку, подстановку |
| Горшочек | Порционное тушение и запекание | Крышку, объём, высоту |
| Блюдо | Запекание и общая подача | Размер печи, форму и глубину |
| Допустимые режимы нагрева и мойки проверяйте по данным производителя | ||
Посуда должна помещаться в камеру и соответствовать выходу
Сравните внешний габарит изделия с противнем, решёткой и полезным пространством печи. Для нескольких порций важен не только размер одной формы, но и их расстановка без перекрытия циркуляции воздуха, если это требуется оборудованием
Полезный объём рассчитывают по сырью и готовому выходу. Заполнение до края усложняет перенос и может привести к переливу соуса при нагреве
- Расчёт партии
- Габарит одного изделия
- Количество изделий на уровне
- Рабочая порция до края
- Место для ручек и крышек
ВниманиеПроверьте допустимый нагрев
Внешне похожая керамика или фарфор могут иметь разные ограничения по температуре, открытому огню и резкому охлаждению
- Уточните допустимые режимы
- Максимальную рабочую температуру
- Допуск для конкретного типа печи
- Возможность использования в СВЧ
- Рекомендованный режим мойки
Не переносите свойства одной серии на другую без подтверждения в карточке или документации
Продумайте путь от печи до стола
Кокотницы, жульенницы, горшочки и блюда могут участвовать в сервировке, но горячему изделию часто нужна подстановка или держатель. Их совместимость проверяют по размеру и устойчивости
Ручки и крышки меняют общую ширину и высоту. Перед закупкой оцените захват прихваткой, размещение на подносе и безопасную постановку перед гостем
- Комплект для выдачи
- Подстановочная тарелка или доска
- Держатель для горячего изделия
- Крышка, если она входит в подачу
- Свободное место на подносе
Сопоставьте форму с рецептуройЧетыре формата от печи до стола
Порционная и общая посуда по-разному работает в печи, на выдаче и на столе
- Перед заказом
- Выход готового блюда
- Полезный объём и высота стенок
- Размер камеры и зоны подачи
- Наличие ручек, крышки и подстановки
Порционная подача
Небольшой объём помогает стандартизировать порцию
Общее блюдо
Размер выбирают по рецептуре и камере печи
Горшочек с крышкой
Сверьте полезный объём и общую высоту
Рамекин
Подберите диаметр под порцию и подачу
Чем кокотница отличается от горшочка
Кокотница обычно меньше и используется для горячих закусок, а горшочек выбирают под более объёмное порционное блюдо
Можно ли подавать блюдо прямо из печи
Да, если изделие рассчитано на такую подачу и используется безопасная подстановка или держатель
Как выбрать объём
Отталкивайтесь от выхода готовой порции с учётом наполнения, соуса и расширения продукта при нагреве
Подходит ли любая керамика для СВЧ
Нет, допустимость микроволнового нагрева должна быть прямо указана производителем