Посуда для запекания
В ассортименте ILBICH представлены блюда для запекания, кокотницы, жульенницы, горшочки и отдельные крышки. Такая посуда помогает готовить порционно и подавать блюдо в той же ёмкости, если это предусмотрено конкретным изделием
Выбор зависит от объёма порции, формы блюда, режима нагрева и стиля подачи. Материал и декор нельзя оценивать отдельно от требований производителя к печи, микроволновой печи, мойке и температурным перепадам
- Что определить по меню
- Порционное или общее блюдо
- Рабочий объём и глубину
- Нужна ли крышка или ручки
- Способ подачи горячей посуды гостю
| Фото | Артикул | Бренд | Наименование | Цена | |
|---|---|---|---|---|---|
 | 649862 | REVOL | Блюдо для запекания REVOL H 135 мм артикул 649862 | 19 703 ₽ | |
 | 615640 | REVOL | Кокотница REVOL 200 мл, D 105 белая артикул 615640 | 1 733 ₽ | |
 | 649842 | REVOL | Горшочек для запекания H 92 мм артикул 649842 | 5 717 ₽ | |
 | 649843 | REVOL | Горшочек для запекания H 92 мм артикул 649843 | 5 717 ₽ | |
 | 649854 | REVOL | Блюдо для запекания REVOL H 145 мм артикул 649854 | 17 507 ₽ | |
 | 635334 | REVOL | Горшочек для запекания красный артикул 635334 | 1 303 ₽ | |
 | 649852 | REVOL | Кастрюля для запекания 649852 артикул 649852 | 16 152 ₽ | |
 | 635312 | REVOL | Горшочек для запекания H 80 мм артикул 635312 | 5 382 ₽ | |
 | 649839 | REVOL | Горшочек для запекания H 92 мм артикул 649839 | 5 717 ₽ | |
 | 635333 | REVOL | Горшочек для запекания REVOL 635333 артикул 635333 | 1 303 ₽ | |
 | 642212 | REVOL | Горшочек для запекания REVOL белый артикул 642212 | 931 ₽ | |
 | 648265 | REVOL | Горшочек для запекания H 85 мм артикул 648265 | 4 429 ₽ | |
 | 000940 | REVOL | Горшочек для запекания мм белый артикул 000940 | 1 504 ₽ | |
 | 644676 | REVOL | Горшочек для запекания REVOL 644676 артикул 644676 | 1 087 ₽ | |
 | 612411 | REVOL | Форма для запекания REVOL B 100 мм артикул 612411 | 4 658 ₽ | |
 | 635311 | REVOL | Горшочек для запекания REVOL 635311 артикул 635311 | 5 490 ₽ | |
 | 615459 | REVOL | Форма для запекания REVOL H 35 мм артикул 615459 | 1 957 ₽ | |
 | 616952 | REVOL | Форма для запекания REVOL L 190 мм артикул 616952 | 3 331 ₽ | |
 | 614849 | REVOL | Форма для запекания REVOL L 160 мм артикул 614849 | 2 598 ₽ | |
 | 651527 | REVOL | Форма для запекания REVOL H 60 мм артикул 651527 | 3 016 ₽ |
* - Обратите внимание, что информация может быть уточнена на официальном сайте производителя или в документации к продукту. В таблице представлены основные характеристики каждой модели, но возможно наличие дополнительных особенностей или функций, которые не были указаны здесь
| Размер и материал выбирают одновременно по рецептуре, режиму нагрева и способу подачи готового блюда | ||
|---|---|---|
| Тип | Подходящий сценарий | Что проверить |
| Кокотница или жульенница | Порционная горячая закуска | Объём, ручку, подстановку |
| Горшочек | Порционное тушение и запекание | Крышку, объём, высоту |
| Блюдо | Запекание и общая подача | Размер печи, форму и глубину |
| Допустимые режимы нагрева и мойки проверяйте по данным производителя | ||
Посуда должна помещаться в камеру и соответствовать выходу
Сравните внешний габарит изделия с противнем, решёткой и полезным пространством печи. Для нескольких порций важен не только размер одной формы, но и их расстановка без перекрытия циркуляции воздуха, если это требуется оборудованием
Полезный объём рассчитывают по сырью и готовому выходу. Заполнение до края усложняет перенос и может привести к переливу соуса при нагреве
- Расчёт партии
- Габарит одного изделия
- Количество изделий на уровне
- Рабочая порция до края
- Место для ручек и крышек
ВниманиеПроверьте допустимый нагрев
Внешне похожая керамика или фарфор могут иметь разные ограничения по температуре, открытому огню и резкому охлаждению
- Уточните допустимые режимы
- Максимальную рабочую температуру
- Допуск для конкретного типа печи
- Возможность использования в СВЧ
- Рекомендованный режим мойки
Не переносите свойства одной серии на другую без подтверждения в карточке или документации
Продумайте путь от печи до стола
Кокотницы, жульенницы, горшочки и блюда могут участвовать в сервировке, но горячему изделию часто нужна подстановка или держатель. Их совместимость проверяют по размеру и устойчивости
Ручки и крышки меняют общую ширину и высоту. Перед закупкой оцените захват прихваткой, размещение на подносе и безопасную постановку перед гостем
- Комплект для выдачи
- Подстановочная тарелка или доска
- Держатель для горячего изделия
- Крышка, если она входит в подачу
- Свободное место на подносе
Сопоставьте форму с рецептуройЧетыре формата от печи до стола
Порционная и общая посуда по-разному работает в печи, на выдаче и на столе
- Перед заказом
- Выход готового блюда
- Полезный объём и высота стенок
- Размер камеры и зоны подачи
- Наличие ручек, крышки и подстановки
Порционная подача
Небольшой объём помогает стандартизировать порцию
Общее блюдо
Размер выбирают по рецептуре и камере печи
Горшочек с крышкой
Сверьте полезный объём и общую высоту
Рамекин
Подберите диаметр под порцию и подачу
Чем кокотница отличается от горшочка
Кокотница обычно меньше и используется для горячих закусок, а горшочек выбирают под более объёмное порционное блюдо
Можно ли подавать блюдо прямо из печи
Да, если изделие рассчитано на такую подачу и используется безопасная подстановка или держатель
Как выбрать объём
Отталкивайтесь от выхода готовой порции с учётом наполнения, соуса и расширения продукта при нагреве
Подходит ли любая керамика для СВЧ
Нет, допустимость микроволнового нагрева должна быть прямо указана производителем