Посуда для запекания
В ассортименте ILBICH представлены блюда для запекания, кокотницы, жульенницы, горшочки и отдельные крышки. Такая посуда помогает готовить порционно и подавать блюдо в той же ёмкости, если это предусмотрено конкретным изделием
Выбор зависит от объёма порции, формы блюда, режима нагрева и стиля подачи. Материал и декор нельзя оценивать отдельно от требований производителя к печи, микроволновой печи, мойке и температурным перепадам
- Что определить по меню
- Порционное или общее блюдо
- Рабочий объём и глубину
- Нужна ли крышка или ручки
- Способ подачи горячей посуды гостю
| Фото | Артикул | Бренд | Наименование | Цена | |
|---|---|---|---|---|---|
 | 646421 | REVOL | Форма для запекания REVOL H 50 мм артикул 646421 | 1 789 ₽ | |
 | 646423 | REVOL | Форма для запекания REVOL H 50 мм артикул 646423 | 1 900 ₽ | |
 | 649890 | REVOL | Блюдо для запекания REVOL крышкой артикул 649890 | 9 439 ₽ | |
 | 649844 | REVOL | Блюдо для запекания REVOL крышкой артикул 649844 | 4 239 ₽ | |
 | 649841 | REVOL | Блюдо для запекания REVOL крышкой артикул 649841 | 5 717 ₽ | |
 | 649887 | REVOL | Блюдо для запекания REVOL H 100 мм артикул 649887 | 8 866 ₽ | |
 | 649871 | REVOL | Блюдо для запекания REVOL B 265 мм артикул 649871 | 15 696 ₽ | |
 | 649858 | REVOL | Блюдо для запекания REVOL крышки артикул 649858 | 12 101 ₽ | |
 | 649874 | REVOL | Блюдо для запекания REVOL B 265 мм артикул 649874 | 12 167 ₽ | |
 | 649872 | REVOL | Блюдо для запекания REVOL B 265 мм артикул 649872 | 15 696 ₽ | |
 | 615460 | REVOL | Блюдо для запекания REVOL Лондри артикул 615460 | 658 ₽ | |
 | 649873 | REVOL | Блюдо для запекания REVOL B 255 мм артикул 649873 | 18 312 ₽ | |
 | 642072 | REVOL | Блюдо для запекания REVOL ручками артикул 642072 | 4 426 ₽ | |
 | 635285 | REVOL | Блюдо для запекания REVOL 635285 артикул 635285 | 3 675 ₽ | |
 | 615465 | REVOL | Блюдо для запекания REVOL Лондри артикул 615465 | 2 413 ₽ | |
 | 647601 | REVOL | Блюдо для запекания REVOL 647601 артикул 647601 | 2 237 ₽ | |
 | 635286 | REVOL | Блюдо для запекания REVOL 635286 артикул 635286 | 3 902 ₽ | |
 | 635274 | REVOL | Блюдо для запекания REVOL Эклипс артикул 635274 | 1 548 ₽ | |
 | 638146 | REVOL | Блюдо для запекания REVOL Эклипс артикул 638146 | 2 216 ₽ | |
 | 635276 | REVOL | Блюдо для запекания REVOL Эклипс артикул 635276 | 1 532 ₽ |
* - Обратите внимание, что информация может быть уточнена на официальном сайте производителя или в документации к продукту. В таблице представлены основные характеристики каждой модели, но возможно наличие дополнительных особенностей или функций, которые не были указаны здесь
| Размер и материал выбирают одновременно по рецептуре, режиму нагрева и способу подачи готового блюда | ||
|---|---|---|
| Тип | Подходящий сценарий | Что проверить |
| Кокотница или жульенница | Порционная горячая закуска | Объём, ручку, подстановку |
| Горшочек | Порционное тушение и запекание | Крышку, объём, высоту |
| Блюдо | Запекание и общая подача | Размер печи, форму и глубину |
| Допустимые режимы нагрева и мойки проверяйте по данным производителя | ||
Посуда должна помещаться в камеру и соответствовать выходу
Сравните внешний габарит изделия с противнем, решёткой и полезным пространством печи. Для нескольких порций важен не только размер одной формы, но и их расстановка без перекрытия циркуляции воздуха, если это требуется оборудованием
Полезный объём рассчитывают по сырью и готовому выходу. Заполнение до края усложняет перенос и может привести к переливу соуса при нагреве
- Расчёт партии
- Габарит одного изделия
- Количество изделий на уровне
- Рабочая порция до края
- Место для ручек и крышек
ВниманиеПроверьте допустимый нагрев
Внешне похожая керамика или фарфор могут иметь разные ограничения по температуре, открытому огню и резкому охлаждению
- Уточните допустимые режимы
- Максимальную рабочую температуру
- Допуск для конкретного типа печи
- Возможность использования в СВЧ
- Рекомендованный режим мойки
Не переносите свойства одной серии на другую без подтверждения в карточке или документации
Продумайте путь от печи до стола
Кокотницы, жульенницы, горшочки и блюда могут участвовать в сервировке, но горячему изделию часто нужна подстановка или держатель. Их совместимость проверяют по размеру и устойчивости
Ручки и крышки меняют общую ширину и высоту. Перед закупкой оцените захват прихваткой, размещение на подносе и безопасную постановку перед гостем
- Комплект для выдачи
- Подстановочная тарелка или доска
- Держатель для горячего изделия
- Крышка, если она входит в подачу
- Свободное место на подносе
Сопоставьте форму с рецептуройЧетыре формата от печи до стола
Порционная и общая посуда по-разному работает в печи, на выдаче и на столе
- Перед заказом
- Выход готового блюда
- Полезный объём и высота стенок
- Размер камеры и зоны подачи
- Наличие ручек, крышки и подстановки
Порционная подача
Небольшой объём помогает стандартизировать порцию
Общее блюдо
Размер выбирают по рецептуре и камере печи
Горшочек с крышкой
Сверьте полезный объём и общую высоту
Рамекин
Подберите диаметр под порцию и подачу
Чем кокотница отличается от горшочка
Кокотница обычно меньше и используется для горячих закусок, а горшочек выбирают под более объёмное порционное блюдо
Можно ли подавать блюдо прямо из печи
Да, если изделие рассчитано на такую подачу и используется безопасная подстановка или держатель
Как выбрать объём
Отталкивайтесь от выхода готовой порции с учётом наполнения, соуса и расширения продукта при нагреве
Подходит ли любая керамика для СВЧ
Нет, допустимость микроволнового нагрева должна быть прямо указана производителем