Сковороды
Сковорода должна соответствовать блюдам, способу тепловой обработки и типу плиты. На профессиональной кухне важны рабочий диаметр, высота борта, материал корпуса, конструкция ручек и устойчивость посуды при регулярной нагрузке
В каталоге ILBICH представлены сковороды разных форм и размеров, включая модели WOK. Точные свойства покрытия, совместимость с нагревом и правила ухода необходимо сверять в карточке конкретного товара
- Основные сценарии
- Жарка порционных продуктов
- Пассерование овощей и ингредиентов
- Приготовление блюд с перемешиванием
- Работа с соусами и небольшим объёмом жидкости
- Подача отдельных блюд в порционной посуде
| Фото | Артикул | Бренд | Наименование | Цена | |
|---|---|---|---|---|---|
 | CKFW3001RDM | Smeg | Сковорода SMEG CKFW3001RDM артикул CKFW3001RDM | 13 865 ₽ | |
 | CKFF3001RDM | Smeg | Сковорода SMEG CKFF3001RDM артикул CKFF3001RDM | 13 080 ₽ | |
 | CKFW3001BLM | Smeg | Сковорода SMEG CKFW3001BLM артикул CKFW3001BLM | 12 998 ₽ | |
 | CKFF2801RDM | Smeg | Сковорода SMEG CKFF2801RDM артикул CKFF2801RDM | 12 231 ₽ | |
 | CKFF3001CRM | Smeg | Сковорода SMEG CKFF3001CRM артикул CKFF3001CRM | 13 080 ₽ | |
 | CKFF2601CRM | Smeg | Сковорода SMEG CKFF2601CRM артикул CKFF2601CRM | 11 771 ₽ | |
 | кт2919 | Luxstahl | Сковорода-гриль Luxstahl D H 50 мм артикул кт2919 | 2 672 ₽ | |
 | CKFF2601BLM | Smeg | Сковорода SMEG CKFF2601BLM артикул CKFF2601BLM | 11 150 ₽ | |
| CKFF2401CRM | Smeg | Сковорода SMEG CKFF2401CRM артикул CKFF2401CRM | 10 886 ₽ | |
| CKFF2801CRM | Smeg | Сковорода SMEG CKFF2801CRM артикул CKFF2801CRM | 12 231 ₽ | |
 | B2719005C | Serax | Сковорода Serax Base Cookware 2 артикул B2719005C | 27 437 ₽ | |
 | CKFD2811CRM | Smeg | Сковорода SMEG CKFD2811CRM артикул CKFD2811CRM | 16 617 ₽ | |
 | CKFF2401BLM | Smeg | Сковорода SMEG CKFF2401BLM артикул CKFF2401BLM | 10 178 ₽ | |
 | CKFD2811BLM | Smeg | Сковорода SMEG CKFD2811BLM артикул CKFD2811BLM | 15 782 ₽ | |
 | CKFF2401RDM | Smeg | Сковорода SMEG CKFF2401RDM артикул CKFF2401RDM | 10 886 ₽ | |
 | CKFD2811RDM | Smeg | Сковорода SMEG CKFD2811RDM артикул CKFD2811RDM | 16 617 ₽ | |
 | 30342805 | KAPP | Сковорода KAPP антиприг.пок 60 мм артикул 30342805 | 3 580 ₽ | |
 | 101702 | Gastrotop | Сковорода Gastrotop с двойным мм артикул 101702 | По запросу | |
 | 15090240ICV | ILSA | Сковорода ILSA 240 мм. артикул 15090240ICV | 7 984 ₽ | |
 | 36329 | Indokor | Сковорода Indokor Professional артикул 36329 | 2 598 ₽ |
* - Обратите внимание, что информация может быть уточнена на официальном сайте производителя или в документации к продукту. В таблице представлены основные характеристики каждой модели, но возможно наличие дополнительных особенностей или функций, которые не были указаны здесь
| Выбирайте модель по совокупности размеров, конструкции и совместимости с нагревом | ||
|---|---|---|
| Параметр | Что проверить | Практическое значение |
| Форма | Классическая, WOK или специальная | Подходящая техника приготовления |
| Диаметр | Размер дна и верхнего края | Порция, загрузка и площадь конфорки |
| Высота борта | Низкий, средний или высокий профиль | Удобство перемешивания и объём продукта |
| Материал | Указанный материал корпуса и дна | Распределение тепла и правила ухода |
| Покрытие | Наличие и тип покрытия | Допустимый инвентарь и режим эксплуатации |
| Ручки | Количество, материал и крепление | Перемещение и размещение на плите |
| Совместимость с источником нагрева и ограничения по температуре проверяйте по данным производителя | ||
Сопоставьте форму с технологией приготовления
Плоское дно с умеренным бортом удобно для привычных операций жарки, а глубокая округлая форма WOK рассчитана на активное перемешивание. Конкретную модель выбирают с учётом плиты и рецептуры
Форма сама по себе не определяет результат. Важно одновременно проверить рабочий диаметр, материал корпуса, свойства дна, ручки и допустимый температурный режим
- Перед сравнением определите
- Размер одной рабочей загрузки
- Способ перемешивания продукта
- Тип и размер конфорки
- Требования к ручкам и хранению
ВниманиеПроверьте дно и допустимый нагрев
Внешне подходящая сковорода может не соответствовать используемой плите. Для индукционного оборудования важны свойства дна, а для любой модели необходимо учитывать ограничения покрытия, ручек и корпуса
- Что сверить в карточке
- Допустимые типы плит
- Размер и конструкцию дна
- Максимальный рабочий режим
- Разрешённый кухонный инвентарь для покрытия
Не переносите рекомендации от похожей модели: параметры должны относиться к выбранной позиции
Как подобрать и купить сковороду
Составьте перечень основных блюд и укажите объём порции, интенсивность использования и установленное тепловое оборудование. После этого сравните модели в каталоге ILBICH по форме, диаметру, материалу и конструкции
- Данные для выбора
- Тип плиты и размер зоны нагрева
- Форма и диаметр посуды
- Высота борта и рабочая загрузка
- Материал корпуса и наличие покрытия
- Требования к мойке и хранению
Для нескольких процессов лучше подбирать отдельные размеры и формы, а не пытаться закрыть все операции одной моделью
Чем WOK отличается от обычной сковороды
WOK имеет глубокий профиль для активного перемешивания, а классическая модель обычно предлагает более широкое плоское рабочее дно
Как выбрать диаметр
Ориентируйтесь на объём порции, размер зоны нагрева и свободное место на плите
Любая ли сковорода подходит для индукции
Нет, совместимость с индукционным нагревом должна быть прямо указана для выбранной модели
Что важно для покрытия
Уточните допустимый температурный режим, подходящий инвентарь и рекомендации по очистке