Сковороды
Сковорода должна соответствовать блюдам, способу тепловой обработки и типу плиты. На профессиональной кухне важны рабочий диаметр, высота борта, материал корпуса, конструкция ручек и устойчивость посуды при регулярной нагрузке
В каталоге ILBICH представлены сковороды разных форм и размеров, включая модели WOK. Точные свойства покрытия, совместимость с нагревом и правила ухода необходимо сверять в карточке конкретного товара
- Основные сценарии
- Жарка порционных продуктов
- Пассерование овощей и ингредиентов
- Приготовление блюд с перемешиванием
- Работа с соусами и небольшим объёмом жидкости
- Подача отдельных блюд в порционной посуде
| Фото | Артикул | Бренд | Наименование | Цена | |
|---|---|---|---|---|---|
 | 33903B20 | Pintinox | Сковорода Pintinox Tender D 43 мм артикул 33903B20 | 5 923 ₽ | |
 | 39702526 | Pintinox | Сковорода Pintinox ST1 2, 4 л, D артикул 39702526 | 4 503 ₽ | |
| 39702524 | Pintinox | Сковорода Pintinox ST1 1, 9 л, D артикул 39702524 | 3 973 ₽ | |
 | 39702532 | Pintinox | Сковорода Pintinox ST1 3, 5 покр. артикул 39702532 | 5 763 ₽ | |
 | 38202532 | Pintinox | Сковорода Pintinox ST1 3, 5 покр. артикул 38202532 | 7 163 ₽ | |
| 39702528 | Pintinox | Сковорода Pintinox ST1 3 л покр. артикул 39702528 | 5 107 ₽ | |
 | 38402636 | Pintinox | Сковорода Pintinox MASTER 6, 8 л артикул 38402636 | 11 684 ₽ | |
 | 38402340 | Pintinox | Сковорода Pintinox MASTER 8, 2 л артикул 38402340 | 12 736 ₽ | |
 | R6002324 | Pintinox | Сковорода Pintinox PRIMA D 240 мм артикул R6002324 | 3 175 ₽ | |
| 38402640 | Pintinox | Сковорода Pintinox MASTER 8, 2 л артикул 38402640 | 12 811 ₽ | |
 | 38402630 | Pintinox | Сковорода Pintinox MASTER 3, 85 л артикул 38402630 | 8 931 ₽ | |
 | 38402632 | Pintinox | Сковорода Pintinox MASTER 4, 5 л артикул 38402632 | 9 365 ₽ | |
| R6002328 | Pintinox | Сковорода Pintinox PRIMA D 280 мм артикул R6002328 | 4 225 ₽ | |
 | 38402328 | Pintinox | Сковорода Pintinox MASTER 3, 4 л артикул 38402328 | 7 642 ₽ | |
 | 38402634 | Pintinox | Сковорода Pintinox MASTER 5, 5 л артикул 38402634 | 11 030 ₽ | |
 | 38402528 | Pintinox | Сковорода Pintinox MASTER 3 60 мм артикул 38402528 | 7 192 ₽ | |
| 38402330 | Pintinox | Сковорода Pintinox MASTER 3, 85 л артикул 38402330 | 8 854 ₽ | |
| 38402345 | Pintinox | Сковорода Pintinox MASTER 12 л, D артикул 38402345 | 15 661 ₽ | |
| 38402350 | Pintinox | Сковорода Pintinox MASTER 17 л, D артикул 38402350 | 18 546 ₽ | |
| 38402524 | Pintinox | Сковорода Pintinox MASTER 2 65 мм артикул 38402524 | 6 111 ₽ |
* - Обратите внимание, что информация может быть уточнена на официальном сайте производителя или в документации к продукту. В таблице представлены основные характеристики каждой модели, но возможно наличие дополнительных особенностей или функций, которые не были указаны здесь
| Выбирайте модель по совокупности размеров, конструкции и совместимости с нагревом | ||
|---|---|---|
| Параметр | Что проверить | Практическое значение |
| Форма | Классическая, WOK или специальная | Подходящая техника приготовления |
| Диаметр | Размер дна и верхнего края | Порция, загрузка и площадь конфорки |
| Высота борта | Низкий, средний или высокий профиль | Удобство перемешивания и объём продукта |
| Материал | Указанный материал корпуса и дна | Распределение тепла и правила ухода |
| Покрытие | Наличие и тип покрытия | Допустимый инвентарь и режим эксплуатации |
| Ручки | Количество, материал и крепление | Перемещение и размещение на плите |
| Совместимость с источником нагрева и ограничения по температуре проверяйте по данным производителя | ||
Сопоставьте форму с технологией приготовления
Плоское дно с умеренным бортом удобно для привычных операций жарки, а глубокая округлая форма WOK рассчитана на активное перемешивание. Конкретную модель выбирают с учётом плиты и рецептуры
Форма сама по себе не определяет результат. Важно одновременно проверить рабочий диаметр, материал корпуса, свойства дна, ручки и допустимый температурный режим
- Перед сравнением определите
- Размер одной рабочей загрузки
- Способ перемешивания продукта
- Тип и размер конфорки
- Требования к ручкам и хранению
ВниманиеПроверьте дно и допустимый нагрев
Внешне подходящая сковорода может не соответствовать используемой плите. Для индукционного оборудования важны свойства дна, а для любой модели необходимо учитывать ограничения покрытия, ручек и корпуса
- Что сверить в карточке
- Допустимые типы плит
- Размер и конструкцию дна
- Максимальный рабочий режим
- Разрешённый кухонный инвентарь для покрытия
Не переносите рекомендации от похожей модели: параметры должны относиться к выбранной позиции
Как подобрать и купить сковороду
Составьте перечень основных блюд и укажите объём порции, интенсивность использования и установленное тепловое оборудование. После этого сравните модели в каталоге ILBICH по форме, диаметру, материалу и конструкции
- Данные для выбора
- Тип плиты и размер зоны нагрева
- Форма и диаметр посуды
- Высота борта и рабочая загрузка
- Материал корпуса и наличие покрытия
- Требования к мойке и хранению
Для нескольких процессов лучше подбирать отдельные размеры и формы, а не пытаться закрыть все операции одной моделью
Чем WOK отличается от обычной сковороды
WOK имеет глубокий профиль для активного перемешивания, а классическая модель обычно предлагает более широкое плоское рабочее дно
Как выбрать диаметр
Ориентируйтесь на объём порции, размер зоны нагрева и свободное место на плите
Любая ли сковорода подходит для индукции
Нет, совместимость с индукционным нагревом должна быть прямо указана для выбранной модели
Что важно для покрытия
Уточните допустимый температурный режим, подходящий инвентарь и рекомендации по очистке