Сковороды
Сковорода должна соответствовать блюдам, способу тепловой обработки и типу плиты. На профессиональной кухне важны рабочий диаметр, высота борта, материал корпуса, конструкция ручек и устойчивость посуды при регулярной нагрузке
В каталоге ILBICH представлены сковороды разных форм и размеров, включая модели WOK. Точные свойства покрытия, совместимость с нагревом и правила ухода необходимо сверять в карточке конкретного товара
- Основные сценарии
- Жарка порционных продуктов
- Пассерование овощей и ингредиентов
- Приготовление блюд с перемешиванием
- Работа с соусами и небольшим объёмом жидкости
- Подача отдельных блюд в порционной посуде
| Фото | Артикул | Бренд | Наименование | Цена | |
|---|---|---|---|---|---|
 | 33913B36 | Pintinox | Сковорода Pintinox Tender D покр. артикул 33913B36 | 14 097 ₽ | |
 | 33902350 | Pintinox | Сковорода Pintinox Tender D 500 артикул 33902350 | 14 632 ₽ | |
 | 33902336 | Pintinox | Сковорода Pintinox Tender D 360 артикул 33902336 | 9 434 ₽ | |
 | 33902345 | Pintinox | Сковорода Pintinox Tender D 450 артикул 33902345 | 13 179 ₽ | |
 | 33902636 | Pintinox | Сковорода Pintinox Tender D 60 мм артикул 33902636 | 9 644 ₽ | |
 | 33903B28 | Pintinox | Сковорода Pintinox Tender D 57 мм артикул 33903B28 | 7 781 ₽ | |
 | 33902332 | Pintinox | Сковорода Pintinox Tender D 320 артикул 33902332 | 7 959 ₽ | |
 | 33903B32 | Pintinox | Сковорода Pintinox Tender D 60 мм артикул 33903B32 | 9 424 ₽ | |
 | 33902528 | Pintinox | Сковорода Pintinox Tender D 55 мм артикул 33902528 | 6 031 ₽ | |
 | 33913B32 | Pintinox | Сковорода Pintinox Tender D покр. артикул 33913B32 | 12 252 ₽ | |
 | 33903B30 | Pintinox | Сковорода Pintinox Tender D 60 мм артикул 33903B30 | 8 258 ₽ | |
| 33902632 | Pintinox | Сковорода Pintinox Tender D 60 мм артикул 33902632 | 8 404 ₽ | |
 | 33913B30 | Pintinox | Сковорода Pintinox Tender D покр. артикул 33913B30 | 10 841 ₽ | |
 | 33902328 | Pintinox | Сковорода Pintinox Tender D 280 артикул 33902328 | 7 134 ₽ | |
 | 33903B24 | Pintinox | Сковорода Pintinox Tender D 50 мм артикул 33903B24 | 6 536 ₽ | |
 | 33913B28 | Pintinox | Сковорода Pintinox Tender D покр. артикул 33913B28 | 9 862 ₽ | |
 | 33902524 | Pintinox | Сковорода Pintinox Tender D 50 мм артикул 33902524 | 4 636 ₽ | |
 | 33913B24 | Pintinox | Сковорода Pintinox Tender D покр. артикул 33913B24 | 8 947 ₽ | |
 | 33913B20 | Pintinox | Сковорода Pintinox Tender D покр. артикул 33913B20 | 7 830 ₽ | |
 | 33902324 | Pintinox | Сковорода Pintinox Tender D 240 артикул 33902324 | 6 140 ₽ |
* - Обратите внимание, что информация может быть уточнена на официальном сайте производителя или в документации к продукту. В таблице представлены основные характеристики каждой модели, но возможно наличие дополнительных особенностей или функций, которые не были указаны здесь
| Выбирайте модель по совокупности размеров, конструкции и совместимости с нагревом | ||
|---|---|---|
| Параметр | Что проверить | Практическое значение |
| Форма | Классическая, WOK или специальная | Подходящая техника приготовления |
| Диаметр | Размер дна и верхнего края | Порция, загрузка и площадь конфорки |
| Высота борта | Низкий, средний или высокий профиль | Удобство перемешивания и объём продукта |
| Материал | Указанный материал корпуса и дна | Распределение тепла и правила ухода |
| Покрытие | Наличие и тип покрытия | Допустимый инвентарь и режим эксплуатации |
| Ручки | Количество, материал и крепление | Перемещение и размещение на плите |
| Совместимость с источником нагрева и ограничения по температуре проверяйте по данным производителя | ||
Сопоставьте форму с технологией приготовления
Плоское дно с умеренным бортом удобно для привычных операций жарки, а глубокая округлая форма WOK рассчитана на активное перемешивание. Конкретную модель выбирают с учётом плиты и рецептуры
Форма сама по себе не определяет результат. Важно одновременно проверить рабочий диаметр, материал корпуса, свойства дна, ручки и допустимый температурный режим
- Перед сравнением определите
- Размер одной рабочей загрузки
- Способ перемешивания продукта
- Тип и размер конфорки
- Требования к ручкам и хранению
ВниманиеПроверьте дно и допустимый нагрев
Внешне подходящая сковорода может не соответствовать используемой плите. Для индукционного оборудования важны свойства дна, а для любой модели необходимо учитывать ограничения покрытия, ручек и корпуса
- Что сверить в карточке
- Допустимые типы плит
- Размер и конструкцию дна
- Максимальный рабочий режим
- Разрешённый кухонный инвентарь для покрытия
Не переносите рекомендации от похожей модели: параметры должны относиться к выбранной позиции
Как подобрать и купить сковороду
Составьте перечень основных блюд и укажите объём порции, интенсивность использования и установленное тепловое оборудование. После этого сравните модели в каталоге ILBICH по форме, диаметру, материалу и конструкции
- Данные для выбора
- Тип плиты и размер зоны нагрева
- Форма и диаметр посуды
- Высота борта и рабочая загрузка
- Материал корпуса и наличие покрытия
- Требования к мойке и хранению
Для нескольких процессов лучше подбирать отдельные размеры и формы, а не пытаться закрыть все операции одной моделью
Чем WOK отличается от обычной сковороды
WOK имеет глубокий профиль для активного перемешивания, а классическая модель обычно предлагает более широкое плоское рабочее дно
Как выбрать диаметр
Ориентируйтесь на объём порции, размер зоны нагрева и свободное место на плите
Любая ли сковорода подходит для индукции
Нет, совместимость с индукционным нагревом должна быть прямо указана для выбранной модели
Что важно для покрытия
Уточните допустимый температурный режим, подходящий инвентарь и рекомендации по очистке