Соусники
В ассортименте ILBICH представлены фарфоровые и керамические соусники разных серий и форм. Они помогают отделить соус от основного блюда, контролировать порцию и сохранить композицию тарелки до подачи
При выборе важны полезный объём, форма края, устойчивость и удобство захвата. Для жидких соусов особенно значим аккуратный слив, а для густых — достаточная ширина, чтобы пользоваться ложкой или макать продукт
- Что сопоставить
- Вес порции соуса по технологической карте
- Консистенцию и способ подачи
- Размер основной тарелки или подноса
- Серию, цвет и материал остальной посуды
| Фото | Артикул | Бренд | Наименование | Цена | |
|---|---|---|---|---|---|
 | 302106 SOLEY | Porland | Емкость д/джема D=6, белый артикул 302106 SOLEY | 206 ₽ | |
 | V0333-0107 | PORDAMSA | Соусник PORDAMSA Wave 20 мл мм артикул V0333-0107 | 519 ₽ | |
 | 368206 красный | Porland | Соусник Porland Seasons Red артикул 368206 красный | 420 ₽ | |
 | 368206 серый | Porland | Соусник Porland Seasons 50 мл артикул 368206 серый | 382 ₽ | |
 | 368206 темно-серый | Porland | Соусник Porland Seasons 50 мл 368206 темно-серый | 385 ₽ | |
 | V000-3034T | PORDAMSA | Соусник PORDAMSA Ethnic мм артикул V000-3034T | 237 ₽ | |
 | 368206 бирюзовый | Porland | Соусник Porland Seasons Turquoise 368206 бирюзовый | 382 ₽ | |
 | V013-3034NMAT | PORDAMSA | Соусник PORDAMSA Ethnic артикул V013-3034NMAT | 464 ₽ | |
 | V0750-0601MAT | PORDAMSA | Соусник PORDAMSA Lis 75 мл артикул V0750-0601MAT | 888 ₽ | |
 | 368206 черный | Porland | Соусник конический Porland артикул 368206 черный | 403 ₽ | |
 | V013-0886NMAT | PORDAMSA | Соусник PORDAMSA Ethnic артикул V013-0886NMAT | 728 ₽ | |
 | V0750-0601 | PORDAMSA | Соусник PORDAMSA Lis 75 мл мм артикул V0750-0601 | 730 ₽ | |
 | XENE-050 | PORDAMSA | Соусник PORDAMSA Ethnic 65 мм артикул XENE-050 | 237 ₽ | |
 | R000-0201B | PORDAMSA | Соусник PORDAMSA Ethnic мм артикул R000-0201B | 948 ₽ | |
 | XENE-051 | PORDAMSA | Соусник PORDAMSA Ethnic 95 мм артикул XENE-051 | 1 068 ₽ | |
 | V0850-0113 | PORDAMSA | Соусник PORDAMSA Casual 125 мм артикул V0850-0113 | 534 ₽ | |
 | V0700-0512 | PORDAMSA | Соусник PORDAMSA Diana 275 мм артикул V0700-0512 | 454 ₽ | |
 | V0700-0510 | PORDAMSA | Соусник PORDAMSA Diana 150 л мм артикул V0700-0510 | 534 ₽ | |
 | 307514 p | Porcelite | Соусник фарфоровый 200мл. артикул 307514 p | 26 ₽ | |
 | V000-0886 | PORDAMSA | Соусник PORDAMSA Ethnic 25 мм артикул V000-0886 | 325 ₽ |
* - Обратите внимание, что информация может быть уточнена на официальном сайте производителя или в документации к продукту. В таблице представлены основные характеристики каждой модели, но возможно наличие дополнительных особенностей или функций, которые не были указаны здесь
Порция должна читаться в сервировке
Соусник не должен перегружать тарелку или теряться рядом с блюдом, поэтому размер сравнивают с фактической подачей
Единая серия помогает связать соусник с тарелками и блюдами, а контрастный цвет может стать отдельным акцентом
- Критерии серии
- Полезный объём
- Форма носика или края
- Устойчивость основания
- Удобство переноса
- Совместимость с режимом мойки
Форма определяет, как гость получает соус
Жидкий соус удобнее направлять через выраженный носик, а густой дип легче брать из открытой ёмкости с достаточным диаметром. Для подачи ложкой проверяют глубину и доступ к содержимому
Слишком широкий край занимает много места рядом с блюдом, а узкое основание может снизить устойчивость. Фактический тест с продуктом помогает увидеть каплю на носике, скорость налива и удобство возврата на стол
- Три действия для проверки
- Налить рабочую порцию
- Перенести соусник на подносе
- Подать соус без загрязнения края
- Поставить изделие рядом с основной тарелкой
Рассчитайте запас под формат обслуживания
Для индивидуальной подачи число соусников связано с посадкой и оборотом посуды. Для общей подачи важнее объём, баланс полной ёмкости и удобство передачи за столом
Белый фарфор легко включить в разные сервировки, а цветную керамику лучше сравнить с тарелками при реальном освещении зала. Перед заказом серии проверьте оттенок, масштаб и место хранения
- Параметры закупки
- Порция на одного гостя или стол
- Количество одновременных подач
- Размер стопки, если изделия штабелируются
- Совместимость с выбранной коллекцией
| Геометрия соусника должна соответствовать вязкости продукта, размеру порции и способу использования за столом | ||
|---|---|---|
| Вариант | Для чего удобен | Что оценить |
| С носиком | Наливание жидкого соуса | Контроль струи и устойчивость |
| Открытая пиала | Густые соусы и дипы | Диаметр, глубину, доступ ложкой |
| С ручкой | Подача и перенос большей порции | Баланс полной ёмкости |
| Фактическая форма, объём и наличие ручки указаны в карточке выбранного соусника | ||
ВниманиеПроверьте полезный объём
Номинальная вместимость не равна комфортной порции до края. Оставляйте запас, чтобы соусник можно было перенести и поставить без проливов
- Проведите тест налива
- Рабочую порцию в миллилитрах
- Высоту и ширину изделия
- Массу полной ёмкости
- Размер места на подносе или столе
Перед массовой закупкой полезно проверить один образец с фактическим соусом и выбранной сервировкой
Какой объём нужен для порционного соуса
Ориентируйтесь на технологическую карту и оставляйте запас до края для безопасного переноса
Когда удобен соусник с носиком
Он помогает направлять жидкий соус, если форма края обеспечивает контролируемый слив
Можно ли использовать пиалу вместо соусника
Можно для густых соусов, если объём, глубина и стиль соответствуют подаче
Как подобрать соусник к тарелкам
Сравните цвет, материал, масштаб и форму, желательно на готовой сервировке