Соусники
В ассортименте ILBICH представлены фарфоровые и керамические соусники разных серий и форм. Они помогают отделить соус от основного блюда, контролировать порцию и сохранить композицию тарелки до подачи
При выборе важны полезный объём, форма края, устойчивость и удобство захвата. Для жидких соусов особенно значим аккуратный слив, а для густых — достаточная ширина, чтобы пользоваться ложкой или макать продукт
- Что сопоставить
- Вес порции соуса по технологической карте
- Консистенцию и способ подачи
- Размер основной тарелки или подноса
- Серию, цвет и материал остальной посуды
| Фото | Артикул | Бренд | Наименование | Цена | |
|---|---|---|---|---|---|
 | 69 6107 | Bauscher | Соусник Bauscher Purity 50 H 28 мм артикул 69 6107 | 789 ₽ | |
 | 20 6106 | Bauscher | Соусник Bauscher B 78 мм артикул 20 6106 | 991 ₽ | |
 | 69 6569 | Bauscher | Соусник Bauscher Purity 190 мл. артикул 69 6569 | 958 ₽ | |
 | 55 5706 | Bauscher | Соусник Bauscher Stuttgart 15 мл. артикул 55 5706 | 253 ₽ | |
 | 57 5708 | Bauscher | Соусник Bauscher Mozart 40 H 25 мм артикул 57 5708 | 557 ₽ | |
 | AVCARN000032025 | Ariane | Соусник Ariane Vital Coupe артикул AVCARN000032025 | 346 ₽ | |
 | 25 3830 | Bauscher | Соусник Bauscher Carat 300 мл. артикул 25 3830 | 1 977 ₽ | |
 | AARARN033066007 | Ariane | Соусник фарфоровый Ariane артикул AARARN033066007 | 243 ₽ | |
 | 93 6107 | Bauscher | Соусник Bauscher Emotion 30 мл. артикул 93 6107 | 924 ₽ | |
 | 54 3820 | Bauscher | Соусник Bauscher Bonn 200 H 74 мм артикул 54 3820 | 1 480 ₽ | |
 | 54 3805 | Bauscher | Соусник Bauscher Bonn 50 мл артикул 54 3805 | 1 176 ₽ | |
 | AMNARN000101008 | Ariane | Соусник фарфоровый Ariane артикул AMNARN000101008 | 837 ₽ | |
 | AVSARN000032025 | Ariane | Соусник фарфоровый Ariane артикул AVSARN000032025 | 523 ₽ | |
| AVCARN000032035 | Ariane | Соусник фарфоровый Ariane артикул AVCARN000032035 | 393 ₽ | |
 | 31 8900 | Bauscher | Соусник Bauscher 170 мл, H 2 шт.) артикул 31 8900 | 6 460 ₽ | |
 | 25 5708 | Bauscher | Соусник Bauscher Carat 50 мл. артикул 25 5708 | 500 ₽ | |
 | AMNARN000101002 | Ariane | Соусник Ariane Miniature артикул AMNARN000101002 | 290 ₽ | |
 | AARARN034066007 | Ariane | Соусник Ariane Artisan артикул AARARN034066007 | 167 ₽ | |
 | APRARN33012 | Ariane | Соусник Ariane White 120 мл артикул APRARN33012 | 500 ₽ | |
 | AVRARN32025 | Ariane | Соусник Ariane Rectangle мл артикул AVRARN32025 | 313 ₽ |
* - Обратите внимание, что информация может быть уточнена на официальном сайте производителя или в документации к продукту. В таблице представлены основные характеристики каждой модели, но возможно наличие дополнительных особенностей или функций, которые не были указаны здесь
Порция должна читаться в сервировке
Соусник не должен перегружать тарелку или теряться рядом с блюдом, поэтому размер сравнивают с фактической подачей
Единая серия помогает связать соусник с тарелками и блюдами, а контрастный цвет может стать отдельным акцентом
- Критерии серии
- Полезный объём
- Форма носика или края
- Устойчивость основания
- Удобство переноса
- Совместимость с режимом мойки
Форма определяет, как гость получает соус
Жидкий соус удобнее направлять через выраженный носик, а густой дип легче брать из открытой ёмкости с достаточным диаметром. Для подачи ложкой проверяют глубину и доступ к содержимому
Слишком широкий край занимает много места рядом с блюдом, а узкое основание может снизить устойчивость. Фактический тест с продуктом помогает увидеть каплю на носике, скорость налива и удобство возврата на стол
- Три действия для проверки
- Налить рабочую порцию
- Перенести соусник на подносе
- Подать соус без загрязнения края
- Поставить изделие рядом с основной тарелкой
Рассчитайте запас под формат обслуживания
Для индивидуальной подачи число соусников связано с посадкой и оборотом посуды. Для общей подачи важнее объём, баланс полной ёмкости и удобство передачи за столом
Белый фарфор легко включить в разные сервировки, а цветную керамику лучше сравнить с тарелками при реальном освещении зала. Перед заказом серии проверьте оттенок, масштаб и место хранения
- Параметры закупки
- Порция на одного гостя или стол
- Количество одновременных подач
- Размер стопки, если изделия штабелируются
- Совместимость с выбранной коллекцией
| Геометрия соусника должна соответствовать вязкости продукта, размеру порции и способу использования за столом | ||
|---|---|---|
| Вариант | Для чего удобен | Что оценить |
| С носиком | Наливание жидкого соуса | Контроль струи и устойчивость |
| Открытая пиала | Густые соусы и дипы | Диаметр, глубину, доступ ложкой |
| С ручкой | Подача и перенос большей порции | Баланс полной ёмкости |
| Фактическая форма, объём и наличие ручки указаны в карточке выбранного соусника | ||
ВниманиеПроверьте полезный объём
Номинальная вместимость не равна комфортной порции до края. Оставляйте запас, чтобы соусник можно было перенести и поставить без проливов
- Проведите тест налива
- Рабочую порцию в миллилитрах
- Высоту и ширину изделия
- Массу полной ёмкости
- Размер места на подносе или столе
Перед массовой закупкой полезно проверить один образец с фактическим соусом и выбранной сервировкой
Какой объём нужен для порционного соуса
Ориентируйтесь на технологическую карту и оставляйте запас до края для безопасного переноса
Когда удобен соусник с носиком
Он помогает направлять жидкий соус, если форма края обеспечивает контролируемый слив
Можно ли использовать пиалу вместо соусника
Можно для густых соусов, если объём, глубина и стиль соответствуют подаче
Как подобрать соусник к тарелкам
Сравните цвет, материал, масштаб и форму, желательно на готовой сервировке