Соусники
В ассортименте ILBICH представлены фарфоровые и керамические соусники разных серий и форм. Они помогают отделить соус от основного блюда, контролировать порцию и сохранить композицию тарелки до подачи
При выборе важны полезный объём, форма края, устойчивость и удобство захвата. Для жидких соусов особенно значим аккуратный слив, а для густых — достаточная ширина, чтобы пользоваться ложкой или макать продукт
- Что сопоставить
- Вес порции соуса по технологической карте
- Консистенцию и способ подачи
- Размер основной тарелки или подноса
- Серию, цвет и материал остальной посуды
| Фото | Артикул | Бренд | Наименование | Цена | |
|---|---|---|---|---|---|
 | 3835 413750 | Bauscher | Соусник Bauscher Stutgart мл артикул 3835 413750 | 4 155 ₽ | |
 | PTRMOV14DKY | Bonna | Соусник Bonna Patera мм артикул PTRMOV14DKY | 629 ₽ | |
 | S-MT-HRNGRM12DKY | Bonna | Соусник Bonna Harena 100 мл, L S-MT-HRNGRM12DKY | 708 ₽ | |
 | AAQRIT01CBT | Bonna | Соусник Bonna Aura Aqua D мм артикул AAQRIT01CBT | 147 ₽ | |
 | AAQGRM12DKY | Bonna | Соусник Bonna Aura Aqua 100 мм артикул AAQGRM12DKY | 776 ₽ | |
 | 533520 | Bdk | Соусник Bdk 90*90 мм. артикул 533520 | 473 ₽ | |
 | GOIOPT6PN | Bonna | Соусник Bonna Gloire 25 мл 60 мм артикул GOIOPT6PN | 299 ₽ | |
 | APSGRM12DKY | Bonna | Соусник Bonna Aura Passion мм артикул APSGRM12DKY | 403 ₽ | |
 | SH22SO | Bonna | Соусник Bonna Shade L 220 B 100 мм артикул SH22SO | 730 ₽ | |
| F-KM3VAO12OKY | Bonna | Соусник Bonna Kymen 70 мл артикул F-KM3VAO12OKY | 427 ₽ | |
 | 69 3810 | Bauscher | Соусник Bauscher Purity H 80 мм артикул 69 3810 | 2 016 ₽ | |
 | 3810 413750 | Bauscher | Соусник Bauscher Stutgart мл артикул 3810 413750 | 2 267 ₽ | |
 | 5706 413750 | Bauscher | Соусник «Штутгарт (декор)» артикул 5706 413750 | 666 ₽ | |
 | 01 3508 021090 | Bauscher | Соусник Bauscher Nara 120 артикул 01 3508 021090 | 765 ₽ | |
 | 20 3810 | Bauscher | Соусник Bauscher Raffinesse 100 мл артикул 20 3810 | 1 853 ₽ | |
 | 57 3810 | Bauscher | Соусник Bauscher Mozart 100 мл. артикул 57 3810 | 2 440 ₽ | |
 | 55 3810 | Bauscher | Соусник Bauscher Stuttgart 100 мл. артикул 55 3810 | 1 375 ₽ | |
 | 69 3835 | Bauscher | Соусник Bauscher Purity 350 мл. артикул 69 3835 | 3 122 ₽ | |
 | 69 6559 | Bauscher | Соусник Bauscher Purity 90 мл. артикул 69 6559 | 896 ₽ | |
 | 55 3835 | Bauscher | Соусник Bauscher Stuttgart H 95 мм артикул 55 3835 | 1 466 ₽ |
* - Обратите внимание, что информация может быть уточнена на официальном сайте производителя или в документации к продукту. В таблице представлены основные характеристики каждой модели, но возможно наличие дополнительных особенностей или функций, которые не были указаны здесь
Порция должна читаться в сервировке
Соусник не должен перегружать тарелку или теряться рядом с блюдом, поэтому размер сравнивают с фактической подачей
Единая серия помогает связать соусник с тарелками и блюдами, а контрастный цвет может стать отдельным акцентом
- Критерии серии
- Полезный объём
- Форма носика или края
- Устойчивость основания
- Удобство переноса
- Совместимость с режимом мойки
Форма определяет, как гость получает соус
Жидкий соус удобнее направлять через выраженный носик, а густой дип легче брать из открытой ёмкости с достаточным диаметром. Для подачи ложкой проверяют глубину и доступ к содержимому
Слишком широкий край занимает много места рядом с блюдом, а узкое основание может снизить устойчивость. Фактический тест с продуктом помогает увидеть каплю на носике, скорость налива и удобство возврата на стол
- Три действия для проверки
- Налить рабочую порцию
- Перенести соусник на подносе
- Подать соус без загрязнения края
- Поставить изделие рядом с основной тарелкой
Рассчитайте запас под формат обслуживания
Для индивидуальной подачи число соусников связано с посадкой и оборотом посуды. Для общей подачи важнее объём, баланс полной ёмкости и удобство передачи за столом
Белый фарфор легко включить в разные сервировки, а цветную керамику лучше сравнить с тарелками при реальном освещении зала. Перед заказом серии проверьте оттенок, масштаб и место хранения
- Параметры закупки
- Порция на одного гостя или стол
- Количество одновременных подач
- Размер стопки, если изделия штабелируются
- Совместимость с выбранной коллекцией
| Геометрия соусника должна соответствовать вязкости продукта, размеру порции и способу использования за столом | ||
|---|---|---|
| Вариант | Для чего удобен | Что оценить |
| С носиком | Наливание жидкого соуса | Контроль струи и устойчивость |
| Открытая пиала | Густые соусы и дипы | Диаметр, глубину, доступ ложкой |
| С ручкой | Подача и перенос большей порции | Баланс полной ёмкости |
| Фактическая форма, объём и наличие ручки указаны в карточке выбранного соусника | ||
ВниманиеПроверьте полезный объём
Номинальная вместимость не равна комфортной порции до края. Оставляйте запас, чтобы соусник можно было перенести и поставить без проливов
- Проведите тест налива
- Рабочую порцию в миллилитрах
- Высоту и ширину изделия
- Массу полной ёмкости
- Размер места на подносе или столе
Перед массовой закупкой полезно проверить один образец с фактическим соусом и выбранной сервировкой
Какой объём нужен для порционного соуса
Ориентируйтесь на технологическую карту и оставляйте запас до края для безопасного переноса
Когда удобен соусник с носиком
Он помогает направлять жидкий соус, если форма края обеспечивает контролируемый слив
Можно ли использовать пиалу вместо соусника
Можно для густых соусов, если объём, глубина и стиль соответствуют подаче
Как подобрать соусник к тарелкам
Сравните цвет, материал, масштаб и форму, желательно на готовой сервировке