Бокалы
Форма чаши, объём и высота бокала связаны с напитком, стилем подачи и удобством работы персонала. В каталоге ILBICH представлены бокалы для вина, игристых напитков, воды, сока и других сценариев сервировки
Для заведения важно оценивать не только внешний вид. Бокалы должны сочетаться с посудой, помещаться в зонах хранения и соответствовать принятому способу мойки
- Что учитывать при выборе
- Карту напитков и размер порции
- Форму чаши и диаметр края
- Высоту бокала и устойчивость основания
- Размещение в кассетах, шкафах и на столе
| Фото | Артикул | Бренд | Наименование | Цена | |
|---|---|---|---|---|---|
 | 3770000 | Stolzle | Бокал для вина Stolzle 220 мм артикул 3770000 | 1 028 ₽ | |
 | 2310000 | Stolzle | Бокал для вина Stolzle 245 мм артикул 2310000 | 1 507 ₽ | |
 | 3770002 | Stolzle | Бокал для вина Stolzle 220 мм артикул 3770002 | 796 ₽ | |
 | 2310035 | Stolzle | Бокал для вина Stolzle 255 мм артикул 2310035 | 1 507 ₽ | |
 | 2310001 | Stolzle | Бокал для вина Stolzle 250 мм артикул 2310001 | 1 507 ₽ | |
 | 3770001 | Stolzle | Бокал для вина Stolzle 225 мм артикул 3770001 | 882 ₽ | |
 | 1490001 | Stolzle | Бокал для вина Stolzle 235 мм артикул 1490001 | 1 325 ₽ | |
 | 2310003 | Stolzle | Бокал для вина Stolzle 245 мм артикул 2310003 | 1 381 ₽ | |
 | 4200002 | Stolzle | Бокал для вина Stolzle Q1 245 мм артикул 4200002 | 4 700 ₽ | |
 | 1400003 | Stolzle | Бокал для вина Stolzle 202 мм артикул 1400003 | 619 ₽ | |
 | 1400002 | Stolzle | Бокал для вина Stolzle 214 мм артикул 1400002 | 544 ₽ | |
 | 4200035 | Stolzle | Бокал для вина Stolzle Q1 263 мм артикул 4200035 | 4 700 ₽ | |
 | 1470003 | Stolzle | Бокал для вина Stolzle 211 мм артикул 1470003 | 642 ₽ | |
 | 1470000 | Stolzle | Бокал для вина Stolzle 222 мм артикул 1470000 | 812 ₽ | |
 | 2200002 | Stolzle | Бокал для вина Stolzle 214 мм артикул 2200002 | 699 ₽ | |
 | 1490002 | Stolzle | Бокал для вина Stolzle 223 мм артикул 1490002 | 1 199 ₽ | |
 | 2200035 | Stolzle | Бокал для вина Stolzle 238 мм артикул 2200035 | 1 154 ₽ | |
 | 2200000 | Stolzle | Бокал для вина Stolzle 231 мм артикул 2200000 | 1 154 ₽ | |
 | 1490003 | Stolzle | Бокал для вина Stolzle 231 мм артикул 1490003 | 1 255 ₽ | |
 | 2200003 | Stolzle | Бокал для вина Stolzle 208 мм артикул 2200003 | 1 048 ₽ |
* - Обратите внимание, что информация может быть уточнена на официальном сайте производителя или в документации к продукту. В таблице представлены основные характеристики каждой модели, но возможно наличие дополнительных особенностей или функций, которые не были указаны здесь
| Сопоставьте геометрию бокала с меню и рабочими условиями заведения | ||
|---|---|---|
| Параметр | Что проверить | Практическое значение |
| Вино | Чаша на ножке подходящего объёма | Размер порции и стиль подачи |
| Игристые напитки | Вытянутая или иная профильная форма | Устойчивость и удобство сервировки |
| Вода и сок | Универсальные бокалы и кубки | Вместимость и сочетание со столовой посудой |
| Объём | Полный и рекомендуемый рабочий объём | Запас до края и визуальная пропорция порции |
| Высота | Общая высота и длина ножки | Хранение, перенос и размещение в мойке |
| Материал | Тип стекла по спецификации | Прозрачность, масса и правила ухода |
| Фактический объём, размеры и рекомендации по мойке проверяйте в карточке выбранного бокала | ||
Соберите линейку без лишнего дублирования
Каждый тип бокала должен закрывать понятную позицию карты напитков. Унификация может упростить хранение и мойку, а специализированные формы стоит оставлять для значимых сценариев подачи
- Проверьте ассортимент
- Какие напитки подаются регулярно
- Можно ли использовать одну форму для нескольких позиций
- Сколько бокалов одновременно находится в обороте
- Где хранится чистый и использованный инвентарь
ВниманиеПроверьте высоту до закупки партии
Высокий бокал может не помещаться в существующую кассету, полку или зону посудомоечной машины. Измерение общей высоты так же важно, как объём чаши
- Что проверить
- Высоту и максимальный диаметр
- Размер ячейки кассеты
- Расстояние между полками
- Допустимый способ мойки и полировки
Рабочую совместимость лучше проверить на одном образце или по точным размерам из спецификации
Как рассчитать количество бокалов
Свяжите закупку с картой напитков, числом посадочных мест и периодичностью мойки. Отдельно учтите мероприятия и пиковые периоды, когда несколько типов бокалов используются одновременно
- Подготовьте данные
- Количество порций по каждой группе напитков
- Число посадочных мест
- Оборот между залом и мойкой
- Эксплуатационный резерв
- Место для хранения полной партии
После расчёта сравните серии по размерам, дизайну и условиям ухода