Бокалы
Форма чаши, объём и высота бокала связаны с напитком, стилем подачи и удобством работы персонала. В каталоге ILBICH представлены бокалы для вина, игристых напитков, воды, сока и других сценариев сервировки
Для заведения важно оценивать не только внешний вид. Бокалы должны сочетаться с посудой, помещаться в зонах хранения и соответствовать принятому способу мойки
- Что учитывать при выборе
- Карту напитков и размер порции
- Форму чаши и диаметр края
- Высоту бокала и устойчивость основания
- Размещение в кассетах, шкафах и на столе
| Фото | Артикул | Бренд | Наименование | Цена | |
|---|---|---|---|---|---|
 | 4078001 | Spiegelau | Бокал для вина Spiegelau 200 мм артикул 4078001 | 771 ₽ | |
 | 4078002 | Spiegelau | Бокал для вина Spiegelau 194 мм артикул 4078002 | 771 ₽ | |
 | 4078003 | Spiegelau | Бокал для вина Spiegelau 185 мм артикул 4078003 | 692 ₽ | |
 | 4028035 | Spiegelau | Бокал для красного вина 192 мм артикул 4028035 | 714 ₽ | |
 | 4028001 | Spiegelau | Бокал для красного вина 200 мм артикул 4028001 | 330 ₽ | |
 | 4078035 | Spiegelau | Бокал для вина Spiegelau 222 мм артикул 4078035 | 771 ₽ | |
 | 4078080 | Spiegelau | Бокал для вина Spiegelau 192 мм артикул 4078080 | 771 ₽ | |
 | 4028002 | Spiegelau | Бокал для белого вина 191 мм артикул 4028002 | 330 ₽ | |
 | 4400177 | Spiegelau | Бокал для красного вина 232 мм артикул 4400177 | 1 044 ₽ | |
 | B0820005 | Serax | Бокалы для вина Serax Inku 180 мм артикул B0820005 | 2 051 ₽ | |
 | 4400182 | Spiegelau | Бокал для белого вина 210 мм артикул 4400182 | 1 023 ₽ | |
 | 4020131 | Spiegelau | Бокал для вина Spiegelau 199 мм артикул 4020131 | 535 ₽ | |
 | B0820004 | Serax | Бокалы для вина Serax Inku мм. артикул B0820004 | 2 034 ₽ | |
 | B0817821 | Serax | Бокал-флюте для шампанского мм артикул B0817821 | 1 477 ₽ | |
 | B0819207 | Serax | Бокал-флюте для шампанского мм артикул B0819207 | 1 783 ₽ | |
 | B0819016 | Serax | Бокал-флюте для шампанского мм. артикул B0819016 | 1 248 ₽ | |
 | B0819006 | Serax | Бокал-флюте для шампанского мм. артикул B0819006 | 1 374 ₽ | |
 | B0816787 | Serax | Бокал для вина Serax Surface мм артикул B0816787 | 952 ₽ | |
 | B0817820 | Serax | Бокал для вина Serax Pure D75 мм артикул B0817820 | 1 397 ₽ | |
 | B0817819 | Serax | Бокал для вина Serax Pure 400 мм. артикул B0817819 | 1 493 ₽ |
* - Обратите внимание, что информация может быть уточнена на официальном сайте производителя или в документации к продукту. В таблице представлены основные характеристики каждой модели, но возможно наличие дополнительных особенностей или функций, которые не были указаны здесь
| Сопоставьте геометрию бокала с меню и рабочими условиями заведения | ||
|---|---|---|
| Параметр | Что проверить | Практическое значение |
| Вино | Чаша на ножке подходящего объёма | Размер порции и стиль подачи |
| Игристые напитки | Вытянутая или иная профильная форма | Устойчивость и удобство сервировки |
| Вода и сок | Универсальные бокалы и кубки | Вместимость и сочетание со столовой посудой |
| Объём | Полный и рекомендуемый рабочий объём | Запас до края и визуальная пропорция порции |
| Высота | Общая высота и длина ножки | Хранение, перенос и размещение в мойке |
| Материал | Тип стекла по спецификации | Прозрачность, масса и правила ухода |
| Фактический объём, размеры и рекомендации по мойке проверяйте в карточке выбранного бокала | ||
Соберите линейку без лишнего дублирования
Каждый тип бокала должен закрывать понятную позицию карты напитков. Унификация может упростить хранение и мойку, а специализированные формы стоит оставлять для значимых сценариев подачи
- Проверьте ассортимент
- Какие напитки подаются регулярно
- Можно ли использовать одну форму для нескольких позиций
- Сколько бокалов одновременно находится в обороте
- Где хранится чистый и использованный инвентарь
ВниманиеПроверьте высоту до закупки партии
Высокий бокал может не помещаться в существующую кассету, полку или зону посудомоечной машины. Измерение общей высоты так же важно, как объём чаши
- Что проверить
- Высоту и максимальный диаметр
- Размер ячейки кассеты
- Расстояние между полками
- Допустимый способ мойки и полировки
Рабочую совместимость лучше проверить на одном образце или по точным размерам из спецификации
Как рассчитать количество бокалов
Свяжите закупку с картой напитков, числом посадочных мест и периодичностью мойки. Отдельно учтите мероприятия и пиковые периоды, когда несколько типов бокалов используются одновременно
- Подготовьте данные
- Количество порций по каждой группе напитков
- Число посадочных мест
- Оборот между залом и мойкой
- Эксплуатационный резерв
- Место для хранения полной партии
После расчёта сравните серии по размерам, дизайну и условиям ухода