Бокалы
Форма чаши, объём и высота бокала связаны с напитком, стилем подачи и удобством работы персонала. В каталоге ILBICH представлены бокалы для вина, игристых напитков, воды, сока и других сценариев сервировки
Для заведения важно оценивать не только внешний вид. Бокалы должны сочетаться с посудой, помещаться в зонах хранения и соответствовать принятому способу мойки
- Что учитывать при выборе
- Карту напитков и размер порции
- Форму чаши и диаметр края
- Высоту бокала и устойчивость основания
- Размещение в кассетах, шкафах и на столе
| Фото | Артикул | Бренд | Наименование | Цена | |
|---|---|---|---|---|---|
 | F4407011 | Stolzle | Бокал для воды Stolzle Bar 164 мм артикул F4407011 | 1 176 ₽ | |
 | 1470029 | Stolzle | Бокал-флюте для шампанского 223 мм артикул 1470029 | 714 ₽ | |
 | F1400011 | Stolzle | Бокал для воды Stolzle Bar 164 мм артикул F1400011 | 640 ₽ | |
 | 2000029 | Stolzle | Бокал-флюте для шампанского 216 мм артикул 2000029 | 877 ₽ | |
 | F1000004 | Stolzle | Бокал для вина Stolzle 171 мм артикул F1000004 | 670 ₽ | |
 | 2000007 | Stolzle | Бокал-флюте 219 мм артикул 2000007 | 877 ₽ | |
 | 2200007 | Stolzle | Бокал-флюте для шампанского 224 мм артикул 2200007 | 1 073 ₽ | |
 | 1500000 | Stolzle | Бокал для вина Stolzle 213 мм артикул 1500000 | 590 ₽ | |
 | 1040001 | Stolzle | Бокал для вина Stolzle D 87 мм артикул 1040001 | 806 ₽ | |
 | 2830011 | Stolzle | Бокал для воды Stolzle Bar 156 мм артикул 2830011 | 756 ₽ | |
 | 1500035 | Stolzle | Бокал для вина Stolzle 227 мм артикул 1500035 | 590 ₽ | |
 | F3760035 | Stolzle | Бокал для вина Stolzle 212 мм артикул F3760035 | 751 ₽ | |
 | 2100035 | Stolzle | Бокал для вина Stolzle 239 мм артикул 2100035 | 662 ₽ | |
 | 23100002P | Stolzle | Бокал для вина Stolzle мм артикул 23100002P | 1 507 ₽ | |
 | F3760002 | Stolzle | Бокал для вина Stolzle 194 мм артикул F3760002 | 695 ₽ | |
 | 23100352P | Stolzle | Бокал для вина Stolzle мм артикул 23100352P | 1 507 ₽ | |
 | 4200038 | Stolzle | Бокал для вина Stolzle Q1 270 мм артикул 4200038 | 5 292 ₽ | |
 | 2450000 | Stolzle | Бокал для вина Stolzle 248 мм артикул 2450000 | 1 525 ₽ | |
 | 7310000 | Stolzle | Бокал для вина Stolzle 245 мм артикул 7310000 | 1 525 ₽ | |
 | F1490035 | Stolzle | Бокал для вина Stolzle 250 мм артикул F1490035 | 1 381 ₽ |
* - Обратите внимание, что информация может быть уточнена на официальном сайте производителя или в документации к продукту. В таблице представлены основные характеристики каждой модели, но возможно наличие дополнительных особенностей или функций, которые не были указаны здесь
| Сопоставьте геометрию бокала с меню и рабочими условиями заведения | ||
|---|---|---|
| Параметр | Что проверить | Практическое значение |
| Вино | Чаша на ножке подходящего объёма | Размер порции и стиль подачи |
| Игристые напитки | Вытянутая или иная профильная форма | Устойчивость и удобство сервировки |
| Вода и сок | Универсальные бокалы и кубки | Вместимость и сочетание со столовой посудой |
| Объём | Полный и рекомендуемый рабочий объём | Запас до края и визуальная пропорция порции |
| Высота | Общая высота и длина ножки | Хранение, перенос и размещение в мойке |
| Материал | Тип стекла по спецификации | Прозрачность, масса и правила ухода |
| Фактический объём, размеры и рекомендации по мойке проверяйте в карточке выбранного бокала | ||
Соберите линейку без лишнего дублирования
Каждый тип бокала должен закрывать понятную позицию карты напитков. Унификация может упростить хранение и мойку, а специализированные формы стоит оставлять для значимых сценариев подачи
- Проверьте ассортимент
- Какие напитки подаются регулярно
- Можно ли использовать одну форму для нескольких позиций
- Сколько бокалов одновременно находится в обороте
- Где хранится чистый и использованный инвентарь
ВниманиеПроверьте высоту до закупки партии
Высокий бокал может не помещаться в существующую кассету, полку или зону посудомоечной машины. Измерение общей высоты так же важно, как объём чаши
- Что проверить
- Высоту и максимальный диаметр
- Размер ячейки кассеты
- Расстояние между полками
- Допустимый способ мойки и полировки
Рабочую совместимость лучше проверить на одном образце или по точным размерам из спецификации
Как рассчитать количество бокалов
Свяжите закупку с картой напитков, числом посадочных мест и периодичностью мойки. Отдельно учтите мероприятия и пиковые периоды, когда несколько типов бокалов используются одновременно
- Подготовьте данные
- Количество порций по каждой группе напитков
- Число посадочных мест
- Оборот между залом и мойкой
- Эксплуатационный резерв
- Место для хранения полной партии
После расчёта сравните серии по размерам, дизайну и условиям ухода