Бокалы
Форма чаши, объём и высота бокала связаны с напитком, стилем подачи и удобством работы персонала. В каталоге ILBICH представлены бокалы для вина, игристых напитков, воды, сока и других сценариев сервировки
Для заведения важно оценивать не только внешний вид. Бокалы должны сочетаться с посудой, помещаться в зонах хранения и соответствовать принятому способу мойки
- Что учитывать при выборе
- Карту напитков и размер порции
- Форму чаши и диаметр края
- Высоту бокала и устойчивость основания
- Размещение в кассетах, шкафах и на столе
| Фото | Артикул | Бренд | Наименование | Цена | |
|---|---|---|---|---|---|
 | 1800035 | Stolzle | Бокал для вина Stolzle 229 мм артикул 1800035 | 877 ₽ | |
 | 2000000 | Stolzle | Бокал для вина Stolzle 216 мм артикул 2000000 | 1 069 ₽ | |
 | 2000035 | Stolzle | Бокал для вина Stolzle 225 мм артикул 2000035 | 1 069 ₽ | |
 | 2000003 | Stolzle | Бокал для вина Stolzle 199 мм артикул 2000003 | 947 ₽ | |
 | 2000002 | Stolzle | Бокал для вина Stolzle 206 мм артикул 2000002 | 947 ₽ | |
 | 1800002 | Stolzle | Бокал для вина Stolzle 213 мм артикул 1800002 | 796 ₽ | |
 | 2200001 | Stolzle | Бокал для вина Stolzle 225 мм артикул 2200001 | 794 ₽ | |
 | 2000011 | Stolzle | Бокал для вина Stolzle 168 мм артикул 2000011 | 688 ₽ | |
 | 4518029 | Spiegelau | Бокал-флюте для шампанского 230 мм артикул 4518029 | 1 006 ₽ | |
 | 4078007 | Spiegelau | Бокал-флюте для шампанского 225 мм артикул 4078007 | 692 ₽ | |
 | 4078029 | Spiegelau | Бокал-флюте для шампанского 221 мм артикул 4078029 | 692 ₽ | |
 | 4028029/4020129 | Spiegelau | Бокал-флюте артикул 4028029/4020129 | 341 ₽ | |
 | 4028007 | Spiegelau | Бокал-флюте для шампанского 225 мм артикул 4028007 | 330 ₽ | |
 | 4518007/4510007 | Spiegelau | Бокал-флюте артикул 4518007/4510007 | 1 006 ₽ | |
 | 4518032 | Spiegelau | Бокал для вина Spiegelau 210 мм артикул 4518032 | 1 006 ₽ | |
 | 4510003/4518003 | Spiegelau | Бокал для вина Spiegelau артикул 4510003/4518003 | 926 ₽ | |
 | 4518000 | Spiegelau | Бокал для красного вина 215 мм артикул 4518000 | 1 006 ₽ | |
 | 4518037 | Spiegelau | Бокал для вина Spiegelau 184 мм артикул 4518037 | 926 ₽ | |
 | 4518035 | Spiegelau | Бокал для красного вина 225 мм артикул 4518035 | 1 006 ₽ | |
 | 4518004 | Spiegelau | Бокал для вина Spiegelau 185 мм артикул 4518004 | 926 ₽ |
* - Обратите внимание, что информация может быть уточнена на официальном сайте производителя или в документации к продукту. В таблице представлены основные характеристики каждой модели, но возможно наличие дополнительных особенностей или функций, которые не были указаны здесь
| Сопоставьте геометрию бокала с меню и рабочими условиями заведения | ||
|---|---|---|
| Параметр | Что проверить | Практическое значение |
| Вино | Чаша на ножке подходящего объёма | Размер порции и стиль подачи |
| Игристые напитки | Вытянутая или иная профильная форма | Устойчивость и удобство сервировки |
| Вода и сок | Универсальные бокалы и кубки | Вместимость и сочетание со столовой посудой |
| Объём | Полный и рекомендуемый рабочий объём | Запас до края и визуальная пропорция порции |
| Высота | Общая высота и длина ножки | Хранение, перенос и размещение в мойке |
| Материал | Тип стекла по спецификации | Прозрачность, масса и правила ухода |
| Фактический объём, размеры и рекомендации по мойке проверяйте в карточке выбранного бокала | ||
Соберите линейку без лишнего дублирования
Каждый тип бокала должен закрывать понятную позицию карты напитков. Унификация может упростить хранение и мойку, а специализированные формы стоит оставлять для значимых сценариев подачи
- Проверьте ассортимент
- Какие напитки подаются регулярно
- Можно ли использовать одну форму для нескольких позиций
- Сколько бокалов одновременно находится в обороте
- Где хранится чистый и использованный инвентарь
ВниманиеПроверьте высоту до закупки партии
Высокий бокал может не помещаться в существующую кассету, полку или зону посудомоечной машины. Измерение общей высоты так же важно, как объём чаши
- Что проверить
- Высоту и максимальный диаметр
- Размер ячейки кассеты
- Расстояние между полками
- Допустимый способ мойки и полировки
Рабочую совместимость лучше проверить на одном образце или по точным размерам из спецификации
Как рассчитать количество бокалов
Свяжите закупку с картой напитков, числом посадочных мест и периодичностью мойки. Отдельно учтите мероприятия и пиковые периоды, когда несколько типов бокалов используются одновременно
- Подготовьте данные
- Количество порций по каждой группе напитков
- Число посадочных мест
- Оборот между залом и мойкой
- Эксплуатационный резерв
- Место для хранения полной партии
После расчёта сравните серии по размерам, дизайну и условиям ухода