Бокалы
Форма чаши, объём и высота бокала связаны с напитком, стилем подачи и удобством работы персонала. В каталоге ILBICH представлены бокалы для вина, игристых напитков, воды, сока и других сценариев сервировки
Для заведения важно оценивать не только внешний вид. Бокалы должны сочетаться с посудой, помещаться в зонах хранения и соответствовать принятому способу мойки
- Что учитывать при выборе
- Карту напитков и размер порции
- Форму чаши и диаметр края
- Высоту бокала и устойчивость основания
- Размещение в кассетах, шкафах и на столе
| Фото | Артикул | Бренд | Наименование | Цена | |
|---|---|---|---|---|---|
 | 37413 | Arcoroc | Бокал для вина Arcoroc 190 мл. артикул 37413 | 74 ₽ | |
 | E5403 | Arcoroc | Бокал для вина Arcoroc Malea 250мл. артикул E5403 | 87 ₽ | |
 | 37249 | Arcoroc | Бокал для вина Arcoroc H 142 мм артикул 37249 | 205 ₽ | |
 | N3210 | Arcoroc (ОСЗ) | Бокал для вина Arcoroc /12/288/ артикул N3210 | 126 ₽ | |
 | G4961 | Arcoroc | Бокал для вина Arcoroc 230 мл. артикул G4961 | 235 ₽ | |
 | G3840 | Arcoroc | Бокал для вина Arcoroc H 179 мм артикул G3840 | 324 ₽ | |
 | 59307 | Arcoroc | Бокал для вина Arcoroc 330 мл. артикул 59307 | 213 ₽ | |
 | N3208 | Arcoroc (ОСЗ) | Бокал для вина Arcoroc /12/480/ артикул N3208 | 170 ₽ | |
 | FJ036 | Chef&Sommelier | Бокал для вина Chef&Sommeli H 216 мм артикул FJ036 | 481 ₽ | |
 | 44248/b | Pasabahce | Бокал для вина PASABAHCE 228 мм артикул 44248/b | 211 ₽ | |
| N3209 | Arcoroc (ОСЗ) | Бокал для вина Arcoroc /12/432/ артикул N3209 | 200 ₽ | |
 | L8941 | Arcoroc | Бокал для вина Arcoroc Brio H 192 мм артикул L8941 | 406 ₽ | |
 | 1,22128 | Bormioli Rocco | Бокал для вина Bormioli Rocco мл. артикул 1, 22128 | 892 ₽ | |
 | 53468 | Arcoroc | Бокал для вина Arcoroc 190мл. артикул 53468 | 64 ₽ | |
 | L0042 | Arcoroc | Бокал для вина Arcoroc H 204 мм артикул L0042 | 155 ₽ | |
 | L0041 | Arcoroc (ОСЗ) | Бокал для вина Arcoroc H 181 мм артикул L0041 | 92 ₽ | |
 | P8821 | Arcoroc | Бокал для коктейля Arcoroc H 191 мм артикул P8821 | 591 ₽ | |
 | L1628 | Arcoroc (ОСЗ) | Бокал для вина Arcoroc /12/336/ артикул L1628 | 172 ₽ | |
 | 55441 | Arcoroc | Бокал для вина Arcoroc H 150 мм артикул 55441 | 474 ₽ | |
 | 11052 | Arcoroc | Бокал для вина Arcoroc Ballon 190мл. артикул 11052 | 93 ₽ |
* - Обратите внимание, что информация может быть уточнена на официальном сайте производителя или в документации к продукту. В таблице представлены основные характеристики каждой модели, но возможно наличие дополнительных особенностей или функций, которые не были указаны здесь
| Сопоставьте геометрию бокала с меню и рабочими условиями заведения | ||
|---|---|---|
| Параметр | Что проверить | Практическое значение |
| Вино | Чаша на ножке подходящего объёма | Размер порции и стиль подачи |
| Игристые напитки | Вытянутая или иная профильная форма | Устойчивость и удобство сервировки |
| Вода и сок | Универсальные бокалы и кубки | Вместимость и сочетание со столовой посудой |
| Объём | Полный и рекомендуемый рабочий объём | Запас до края и визуальная пропорция порции |
| Высота | Общая высота и длина ножки | Хранение, перенос и размещение в мойке |
| Материал | Тип стекла по спецификации | Прозрачность, масса и правила ухода |
| Фактический объём, размеры и рекомендации по мойке проверяйте в карточке выбранного бокала | ||
Соберите линейку без лишнего дублирования
Каждый тип бокала должен закрывать понятную позицию карты напитков. Унификация может упростить хранение и мойку, а специализированные формы стоит оставлять для значимых сценариев подачи
- Проверьте ассортимент
- Какие напитки подаются регулярно
- Можно ли использовать одну форму для нескольких позиций
- Сколько бокалов одновременно находится в обороте
- Где хранится чистый и использованный инвентарь
ВниманиеПроверьте высоту до закупки партии
Высокий бокал может не помещаться в существующую кассету, полку или зону посудомоечной машины. Измерение общей высоты так же важно, как объём чаши
- Что проверить
- Высоту и максимальный диаметр
- Размер ячейки кассеты
- Расстояние между полками
- Допустимый способ мойки и полировки
Рабочую совместимость лучше проверить на одном образце или по точным размерам из спецификации
Как рассчитать количество бокалов
Свяжите закупку с картой напитков, числом посадочных мест и периодичностью мойки. Отдельно учтите мероприятия и пиковые периоды, когда несколько типов бокалов используются одновременно
- Подготовьте данные
- Количество порций по каждой группе напитков
- Число посадочных мест
- Оборот между залом и мойкой
- Эксплуатационный резерв
- Место для хранения полной партии
После расчёта сравните серии по размерам, дизайну и условиям ухода