Бокалы
Форма чаши, объём и высота бокала связаны с напитком, стилем подачи и удобством работы персонала. В каталоге ILBICH представлены бокалы для вина, игристых напитков, воды, сока и других сценариев сервировки
Для заведения важно оценивать не только внешний вид. Бокалы должны сочетаться с посудой, помещаться в зонах хранения и соответствовать принятому способу мойки
- Что учитывать при выборе
- Карту напитков и размер порции
- Форму чаши и диаметр края
- Высоту бокала и устойчивость основания
- Размещение в кассетах, шкафах и на столе
| Фото | Артикул | Бренд | Наименование | Цена | |
|---|---|---|---|---|---|
 | P8575 | Arcoroc | Бокал для вина Arcoroc мл/150 мл артикул P8575 | 457 ₽ | |
 | 44167/b | Pasabahce | Бокал для вина PASABAHCE 155 мм артикул 44167/b | 85 ₽ | |
 | 11099320 | Borgonovo | Бокал для вина Borgonovo 77 мм артикул 11099320 | 433 ₽ | |
 | ICE290WIN | Bonna | Бокал для вина Bonna 290 мл мм артикул ICE290WIN | 657 ₽ | |
 | EGN380WIN | Bonna | Бокал для вина Bonna Timeless мм артикул EGN380WIN | 1 669 ₽ | |
 | 11099220 | Borgonovo | Бокал для вина Borgonovo 77 мм артикул 11099220 | 433 ₽ | |
 | L1349 | Arcoroc | Бокал для вина Arcoroc Vina H 202 мм артикул L1349 | 151 ₽ | |
 | 57919 | Arcoroc | Бокал для вина Arcoroc Roman 210 мл. артикул 57919 | 42 ₽ | |
 | J4164 | Arcoroc | Бокал для вина Arcoroc H 155 мм артикул J4164 | 178 ₽ | |
 | J4159 | Arcoroc | Бокал для вина Arcoroc H 174 мм артикул J4159 | 314 ₽ | |
 | V3217 | Arcoroc (ОСЗ) | Бокал для вина Arcoroc H 180 мм артикул V3217 | 325 ₽ | |
 | Q0622/P7106 | Arcoroc (ОСЗ) | Бокал для вина Arcoroc мл. артикул Q0622/P7106 | 127 ₽ | |
 | L8409 | Arcoroc | Бокал для вина Arcoroc мл. /24/ артикул L8409 | 173 ₽ | |
| L8398 | Arcoroc | Бокал для вина Arcoroc Resto 160 мл. артикул L8398 | 174 ₽ | |
 | J4161 | Arcoroc | Бокал для вина Arcoroc H 165 мм артикул J4161 | 159 ₽ | |
 | P3263 | Arcoroc | Бокал для вина Arcoroc 310 мл. артикул P3263 | 394 ₽ | |
 | V3216 | Arcoroc (ОСЗ) | Бокал для вина Arcoroc H 165 мм артикул V3216 | 316 ₽ | |
 | V3228 | Arcoroc (ОСЗ) | Бокал для вина Arcoroc H 194 мм артикул V3228 | 387 ₽ | |
 | E9305 | Arcoroc | Бокал для вина Arcoroc 300мл. артикул E9305 | 297 ₽ | |
 | L9392 | Arcoroc | Бокал для вина Arcoroc мл. /24/ артикул L9392 | 211 ₽ |
* - Обратите внимание, что информация может быть уточнена на официальном сайте производителя или в документации к продукту. В таблице представлены основные характеристики каждой модели, но возможно наличие дополнительных особенностей или функций, которые не были указаны здесь
| Сопоставьте геометрию бокала с меню и рабочими условиями заведения | ||
|---|---|---|
| Параметр | Что проверить | Практическое значение |
| Вино | Чаша на ножке подходящего объёма | Размер порции и стиль подачи |
| Игристые напитки | Вытянутая или иная профильная форма | Устойчивость и удобство сервировки |
| Вода и сок | Универсальные бокалы и кубки | Вместимость и сочетание со столовой посудой |
| Объём | Полный и рекомендуемый рабочий объём | Запас до края и визуальная пропорция порции |
| Высота | Общая высота и длина ножки | Хранение, перенос и размещение в мойке |
| Материал | Тип стекла по спецификации | Прозрачность, масса и правила ухода |
| Фактический объём, размеры и рекомендации по мойке проверяйте в карточке выбранного бокала | ||
Соберите линейку без лишнего дублирования
Каждый тип бокала должен закрывать понятную позицию карты напитков. Унификация может упростить хранение и мойку, а специализированные формы стоит оставлять для значимых сценариев подачи
- Проверьте ассортимент
- Какие напитки подаются регулярно
- Можно ли использовать одну форму для нескольких позиций
- Сколько бокалов одновременно находится в обороте
- Где хранится чистый и использованный инвентарь
ВниманиеПроверьте высоту до закупки партии
Высокий бокал может не помещаться в существующую кассету, полку или зону посудомоечной машины. Измерение общей высоты так же важно, как объём чаши
- Что проверить
- Высоту и максимальный диаметр
- Размер ячейки кассеты
- Расстояние между полками
- Допустимый способ мойки и полировки
Рабочую совместимость лучше проверить на одном образце или по точным размерам из спецификации
Как рассчитать количество бокалов
Свяжите закупку с картой напитков, числом посадочных мест и периодичностью мойки. Отдельно учтите мероприятия и пиковые периоды, когда несколько типов бокалов используются одновременно
- Подготовьте данные
- Количество порций по каждой группе напитков
- Число посадочных мест
- Оборот между залом и мойкой
- Эксплуатационный резерв
- Место для хранения полной партии
После расчёта сравните серии по размерам, дизайну и условиям ухода