Бокалы
Форма чаши, объём и высота бокала связаны с напитком, стилем подачи и удобством работы персонала. В каталоге ILBICH представлены бокалы для вина, игристых напитков, воды, сока и других сценариев сервировки
Для заведения важно оценивать не только внешний вид. Бокалы должны сочетаться с посудой, помещаться в зонах хранения и соответствовать принятому способу мойки
- Что учитывать при выборе
- Карту напитков и размер порции
- Форму чаши и диаметр края
- Высоту бокала и устойчивость основания
- Размещение в кассетах, шкафах и на столе
| Фото | Артикул | Бренд | Наименование | Цена | |
|---|---|---|---|---|---|
 | 44411/b | Pasabahce | Бокал для вина PASABAHCE 160 мм артикул 44411/b | 91 ₽ | |
 | N3207 | Arcoroc (ОСЗ) | Бокал для вина Arcoroc /12/576/ артикул N3207 | 136 ₽ | |
 | N9696 | Chef&Sommelier | Бокал для вина мл /6/24/ артикул N9696 | 560 ₽ | |
 | 118637 | MGSteel | Бокал для вина 250 мл. d=85 мм. мм. артикул 118637 | 179 ₽ | |
 | 106222 | Schott Zwiesel | Бокал для вина Schott d6, 7 см артикул 106222 | 519 ₽ | |
 | — | Arcoroc | Бокал для вина Arcoroc Принцесса 210 мл артикул | По запросу | |
 | 440089/b | Pasabahce | Бокал для вина PASABAHCE 205 мм артикул 440089/b | 99 ₽ | |
 | 44799/b | Pasabahce | Бокал для вина PASABAHCE 175 мм артикул 44799/b | 132 ₽ | |
 | 44412/b | Pasabahce | Бокал для вина PASABAHCE 147 мм артикул 44412/b | 83 ₽ | |
 | D9566 | PL Proff Cuisine | Бокал для вина P.L. Proff 250 мл артикул D9566 | 220 ₽ | |
 | L9948 | Chef&Sommelier | Бокал для вина Chef&Sommeli H 210 мм артикул L9948 | 501 ₽ | |
 | 44435/b | Pasabahce | Бокал для вина PASABAHCE 128 мм артикул 44435/b | 47 ₽ | |
 | 440090/b | Pasabahce | Бокал для вина PASABAHCE 215 мм артикул 440090/b | 110 ₽ | |
 | 1060031 | Stolzle | Бокал для тестирования вина 180 мл артикул 1060031 | 686 ₽ | |
 | 44425/b | Pasabahce | Бокал для вина PASABAHCE 120 мм артикул 44425/b | По запросу | |
 | 44415/b | Pasabahce | Бокал для вина PASABAHCE 132 мм артикул 44415/b | 77 ₽ | |
 | 888104 | Wilmax | Бокал-флюте H 280 мм артикул 888104 | 1 215 ₽ | |
 | 1501J11 | OCEAN | Бокал для сока OCEAN D 70 мм артикул 1501J11 | 79 ₽ | |
 | 115292 | Schott Zwiesel | Бокал для шампанского 5, 8 см артикул 115292 | 536 ₽ | |
 | 1470002KE001 | Stolzle | Бокал для слепой мм артикул 1470002KE001 | 1 512 ₽ |
* - Обратите внимание, что информация может быть уточнена на официальном сайте производителя или в документации к продукту. В таблице представлены основные характеристики каждой модели, но возможно наличие дополнительных особенностей или функций, которые не были указаны здесь
| Сопоставьте геометрию бокала с меню и рабочими условиями заведения | ||
|---|---|---|
| Параметр | Что проверить | Практическое значение |
| Вино | Чаша на ножке подходящего объёма | Размер порции и стиль подачи |
| Игристые напитки | Вытянутая или иная профильная форма | Устойчивость и удобство сервировки |
| Вода и сок | Универсальные бокалы и кубки | Вместимость и сочетание со столовой посудой |
| Объём | Полный и рекомендуемый рабочий объём | Запас до края и визуальная пропорция порции |
| Высота | Общая высота и длина ножки | Хранение, перенос и размещение в мойке |
| Материал | Тип стекла по спецификации | Прозрачность, масса и правила ухода |
| Фактический объём, размеры и рекомендации по мойке проверяйте в карточке выбранного бокала | ||
Соберите линейку без лишнего дублирования
Каждый тип бокала должен закрывать понятную позицию карты напитков. Унификация может упростить хранение и мойку, а специализированные формы стоит оставлять для значимых сценариев подачи
- Проверьте ассортимент
- Какие напитки подаются регулярно
- Можно ли использовать одну форму для нескольких позиций
- Сколько бокалов одновременно находится в обороте
- Где хранится чистый и использованный инвентарь
ВниманиеПроверьте высоту до закупки партии
Высокий бокал может не помещаться в существующую кассету, полку или зону посудомоечной машины. Измерение общей высоты так же важно, как объём чаши
- Что проверить
- Высоту и максимальный диаметр
- Размер ячейки кассеты
- Расстояние между полками
- Допустимый способ мойки и полировки
Рабочую совместимость лучше проверить на одном образце или по точным размерам из спецификации
Как рассчитать количество бокалов
Свяжите закупку с картой напитков, числом посадочных мест и периодичностью мойки. Отдельно учтите мероприятия и пиковые периоды, когда несколько типов бокалов используются одновременно
- Подготовьте данные
- Количество порций по каждой группе напитков
- Число посадочных мест
- Оборот между залом и мойкой
- Эксплуатационный резерв
- Место для хранения полной партии
После расчёта сравните серии по размерам, дизайну и условиям ухода