Бокалы
Форма чаши, объём и высота бокала связаны с напитком, стилем подачи и удобством работы персонала. В каталоге ILBICH представлены бокалы для вина, игристых напитков, воды, сока и других сценариев сервировки
Для заведения важно оценивать не только внешний вид. Бокалы должны сочетаться с посудой, помещаться в зонах хранения и соответствовать принятому способу мойки
- Что учитывать при выборе
- Карту напитков и размер порции
- Форму чаши и диаметр края
- Высоту бокала и устойчивость основания
- Размещение в кассетах, шкафах и на столе
| Фото | Артикул | Бренд | Наименование | Цена | |
|---|---|---|---|---|---|
 | WL-888050/2C | Wilmax | Бокал для шампанского Wilmax артикул WL-888050/2C | 1 710 ₽ | |
 | WL-888048/2C | Wilmax | Бокал для шампанского Wilmax артикул WL-888048/2C | 1 710 ₽ | |
 | 888027 | Wilmax | Бокал-флюте H 215 мм артикул 888027 | 405 ₽ | |
 | V0290 | Vicrila | Бокал для шампанского 170 мл. артикул V0290 | 558 ₽ | |
 | 7310029 | Stolzle | Бокал для шампанского 260 мм артикул 7310029 | 1 453 ₽ | |
 | 1590029 | Stolzle | Бокал для шампанского 226 мм артикул 1590029 | 1 079 ₽ | |
 | 2450029 | Stolzle | Бокал для шампанского 240 мм артикул 2450029 | 1 440 ₽ | |
 | WL-888005/2C | Wilmax | Бокал для шампанского Wilmax артикул WL-888005/2C | 1 500 ₽ | |
 | F1800017 | Stolzle | Бокал для шампанского 221 мм артикул F1800017 | 796 ₽ | |
 | F1590029 | Stolzle | Бокал для шампанского 226 мм артикул F1590029 | 874 ₽ | |
 | 1500007 | Stolzle | Бокал для шампанского 224 мм артикул 1500007 | 590 ₽ | |
 | F1-03567/F3880007 | Stolzle | Бокал для шампанского Stolzle F1-03567/F3880007 | 769 ₽ | |
 | F1-03501/F3880007 | Stolzle | Бокал для шампанского Stolzle F1-03501/F3880007 | 769 ₽ | |
 | F1470029 | Stolzle | Бокал для шампанского 223 мм артикул F1470029 | 792 ₽ | |
 | 2100029 | Stolzle | Бокал для шампанского 231 мм артикул 2100029 | 662 ₽ | |
 | 1470007 | Stolzle | Бокал для шампанского 221 мм артикул 1470007 | 902 ₽ | |
 | 674-CL | SEMPRE LIFE | Бокал для шампанского SEMPRE стекло артикул 674-CL | 3 763 ₽ | |
 | 795-CL | SEMPRE LIFE | Бокал для шампанского SEMPRE белый артикул 795-CL | 3 920 ₽ | |
 | 22000072P | Stolzle | Бокал для шампанского Stolzle мм артикул 22000072P | 1 073 ₽ | |
 | 115674 | Schott Zwiesel | Бокал для шампанского H230 мм артикул 115674 | 691 ₽ |
* - Обратите внимание, что информация может быть уточнена на официальном сайте производителя или в документации к продукту. В таблице представлены основные характеристики каждой модели, но возможно наличие дополнительных особенностей или функций, которые не были указаны здесь
| Сопоставьте геометрию бокала с меню и рабочими условиями заведения | ||
|---|---|---|
| Параметр | Что проверить | Практическое значение |
| Вино | Чаша на ножке подходящего объёма | Размер порции и стиль подачи |
| Игристые напитки | Вытянутая или иная профильная форма | Устойчивость и удобство сервировки |
| Вода и сок | Универсальные бокалы и кубки | Вместимость и сочетание со столовой посудой |
| Объём | Полный и рекомендуемый рабочий объём | Запас до края и визуальная пропорция порции |
| Высота | Общая высота и длина ножки | Хранение, перенос и размещение в мойке |
| Материал | Тип стекла по спецификации | Прозрачность, масса и правила ухода |
| Фактический объём, размеры и рекомендации по мойке проверяйте в карточке выбранного бокала | ||
Соберите линейку без лишнего дублирования
Каждый тип бокала должен закрывать понятную позицию карты напитков. Унификация может упростить хранение и мойку, а специализированные формы стоит оставлять для значимых сценариев подачи
- Проверьте ассортимент
- Какие напитки подаются регулярно
- Можно ли использовать одну форму для нескольких позиций
- Сколько бокалов одновременно находится в обороте
- Где хранится чистый и использованный инвентарь
ВниманиеПроверьте высоту до закупки партии
Высокий бокал может не помещаться в существующую кассету, полку или зону посудомоечной машины. Измерение общей высоты так же важно, как объём чаши
- Что проверить
- Высоту и максимальный диаметр
- Размер ячейки кассеты
- Расстояние между полками
- Допустимый способ мойки и полировки
Рабочую совместимость лучше проверить на одном образце или по точным размерам из спецификации
Как рассчитать количество бокалов
Свяжите закупку с картой напитков, числом посадочных мест и периодичностью мойки. Отдельно учтите мероприятия и пиковые периоды, когда несколько типов бокалов используются одновременно
- Подготовьте данные
- Количество порций по каждой группе напитков
- Число посадочных мест
- Оборот между залом и мойкой
- Эксплуатационный резерв
- Место для хранения полной партии
После расчёта сравните серии по размерам, дизайну и условиям ухода