Бокалы
Форма чаши, объём и высота бокала связаны с напитком, стилем подачи и удобством работы персонала. В каталоге ILBICH представлены бокалы для вина, игристых напитков, воды, сока и других сценариев сервировки
Для заведения важно оценивать не только внешний вид. Бокалы должны сочетаться с посудой, помещаться в зонах хранения и соответствовать принятому способу мойки
- Что учитывать при выборе
- Карту напитков и размер порции
- Форму чаши и диаметр края
- Высоту бокала и устойчивость основания
- Размещение в кассетах, шкафах и на столе
| Фото | Артикул | Бренд | Наименование | Цена | |
|---|---|---|---|---|---|
 | GB.C18 -PC001 | Rubikap | Бокал-флюте для шампанского артикул GB.C18 -PC001 | 217 ₽ | |
 | 121594 | Schott Zwiesel | Бокал для шампанского h221 мм артикул 121594 | 459 ₽ | |
 | 118607 | Schott Zwiesel | Бокал для шампанского H236 мм артикул 118607 | 1 060 ₽ | |
 | 121571 | Schott Zwiesel | Бокал для шампанского Schott d74 мм артикул 121571 | 769 ₽ | |
 | PM.C18 - PC003 | Rubikap | Бокал для шампанского артикул PM.C18 - PC003 | 344 ₽ | |
 | GB.C18 -PC002 | Rubikap | Бокал-флюте для шампанского артикул GB.C18 -PC002 | 217 ₽ | |
 | 121407 | Schott Zwiesel | Бокал для шампанского h 23 см артикул 121407 | 847 ₽ | |
 | 113761 | Schott Zwiesel | Бокал для шампанского H 228 мм артикул 113761 | 805 ₽ | |
 | 133934 | Schott Zwiesel | Бокал для шампанского H 210 мм артикул 133934 | 443 ₽ | |
 | 113766 | Schott Zwiesel | Бокал для шампанского H 236 мм артикул 113766 | 762 ₽ | |
 | PM.C18 - PC001 | Rubikap | Бокал для шампанского артикул PM.C18 - PC001 | 344 ₽ | |
 | 44136/b | Pasabahce | Бокал-блюдце 132 мм артикул 44136/b | 98 ₽ | |
 | PM.C18 - PC002 | Rubikap | Бокал для шампанского артикул PM.C18 - PC002 | 344 ₽ | |
 | 440295/b | Pasabahce | Бокал-флюте 230 мм артикул 440295/b | 112 ₽ | |
 | 440079/b | Pasabahce | Бокал-флюте 226 мм артикул 440079/b | 152 ₽ | |
 | 440075/b | Pasabahce | Бокал-флюте 214 мм артикул 440075/b | 176 ₽ | |
 | 44160/b | Pasabahce | Бокал-флюте для шампанского 205 мм артикул 44160/b | 101 ₽ | |
 | 11022/02 | Luigi Bormioli | Бокал для шампанского 200 мл артикул 11022/02 | 1 094 ₽ | |
 | 13108/01 | Luigi Bormioli | Бокал для шампанского Luigi мл. артикул 13108/01 | 1 023 ₽ | |
 | 44307/b | Pasabahce | Бокал-флюте для шампанского 210 мм артикул 44307/b | 130 ₽ |
* - Обратите внимание, что информация может быть уточнена на официальном сайте производителя или в документации к продукту. В таблице представлены основные характеристики каждой модели, но возможно наличие дополнительных особенностей или функций, которые не были указаны здесь
| Сопоставьте геометрию бокала с меню и рабочими условиями заведения | ||
|---|---|---|
| Параметр | Что проверить | Практическое значение |
| Вино | Чаша на ножке подходящего объёма | Размер порции и стиль подачи |
| Игристые напитки | Вытянутая или иная профильная форма | Устойчивость и удобство сервировки |
| Вода и сок | Универсальные бокалы и кубки | Вместимость и сочетание со столовой посудой |
| Объём | Полный и рекомендуемый рабочий объём | Запас до края и визуальная пропорция порции |
| Высота | Общая высота и длина ножки | Хранение, перенос и размещение в мойке |
| Материал | Тип стекла по спецификации | Прозрачность, масса и правила ухода |
| Фактический объём, размеры и рекомендации по мойке проверяйте в карточке выбранного бокала | ||
Соберите линейку без лишнего дублирования
Каждый тип бокала должен закрывать понятную позицию карты напитков. Унификация может упростить хранение и мойку, а специализированные формы стоит оставлять для значимых сценариев подачи
- Проверьте ассортимент
- Какие напитки подаются регулярно
- Можно ли использовать одну форму для нескольких позиций
- Сколько бокалов одновременно находится в обороте
- Где хранится чистый и использованный инвентарь
ВниманиеПроверьте высоту до закупки партии
Высокий бокал может не помещаться в существующую кассету, полку или зону посудомоечной машины. Измерение общей высоты так же важно, как объём чаши
- Что проверить
- Высоту и максимальный диаметр
- Размер ячейки кассеты
- Расстояние между полками
- Допустимый способ мойки и полировки
Рабочую совместимость лучше проверить на одном образце или по точным размерам из спецификации
Как рассчитать количество бокалов
Свяжите закупку с картой напитков, числом посадочных мест и периодичностью мойки. Отдельно учтите мероприятия и пиковые периоды, когда несколько типов бокалов используются одновременно
- Подготовьте данные
- Количество порций по каждой группе напитков
- Число посадочных мест
- Оборот между залом и мойкой
- Эксплуатационный резерв
- Место для хранения полной партии
После расчёта сравните серии по размерам, дизайну и условиям ухода