Бокалы
Форма чаши, объём и высота бокала связаны с напитком, стилем подачи и удобством работы персонала. В каталоге ILBICH представлены бокалы для вина, игристых напитков, воды, сока и других сценариев сервировки
Для заведения важно оценивать не только внешний вид. Бокалы должны сочетаться с посудой, помещаться в зонах хранения и соответствовать принятому способу мойки
- Что учитывать при выборе
- Карту напитков и размер порции
- Форму чаши и диаметр края
- Высоту бокала и устойчивость основания
- Размещение в кассетах, шкафах и на столе
| Фото | Артикул | Бренд | Наименование | Цена | |
|---|---|---|---|---|---|
 | 1LS17CP07E | OCEAN | Бокал для шампанского OCEAN мм артикул 1LS17CP07E | 144 ₽ | |
 | 10041/06 | Luigi Bormioli | Бокал для шампанского 200 мл артикул 10041/06 | 1 282 ₽ | |
 | 557244 | Libbey | Бокал для шампанского Libbey 6 шт.) артикул 557244 | 648 ₽ | |
 | 402070 | Libbey | Бокал для шампанского Libbey 3 шт) артикул 402070 | 575 ₽ | |
 | 12759/01 | Luigi Bormioli | Бокал для шампанского Luigi GP 4) артикул 12759/01 | 1 125 ₽ | |
 | 756173 | Libbey | Бокал для шампанского Libbey 6 шт.) артикул 756173 | 856 ₽ | |
 | 12902/01 | Luigi Bormioli | Бокал-флюте для шампанского мл. артикул 12902/01 | 712 ₽ | |
 | 621101 | La Rochere | Бокал для шампанского La h 167 мм артикул 621101 | 818 ₽ | |
 | 402117 | Libbey | Бокал для шампанского Libbey 6 шт) артикул 402117 | 1 136 ₽ | |
 | 608501 | La Rochere | Бокал для шампанского La d 67 мм артикул 608501 | 851 ₽ | |
 | 104100 | Schott Zwiesel | Бокал для шампанского D 72 мм артикул 104100 | 1 328 ₽ | |
 | 627701 | La Rochere | Бокал-блюдце h 97 мм артикул 627701 | 694 ₽ | |
 | 189921 | Schott Zwiesel | Бокал для шампанского H 185 мм артикул 189921 | 325 ₽ | |
 | E6250 | Arcoroc | Бокал для шампанского 240 мл. артикул E6250 | 277 ₽ | |
 | Q0818 | Chef&Sommelier | Бокал-флюте мл /6/24/ артикул Q0818 | 918 ₽ | |
 | L9348 | Chef&Sommelier | Бокал для вина Chef&Sommeli H 195 мм артикул L9348 | 787 ₽ | |
 | P3787 | Chef&Sommelier | Бокал-флюте для шампанского H 235 мм артикул P3787 | 498 ₽ | |
 | N3206 | Arcoroc (ОСЗ) | Бокал-флюте для шампанского мл. /12/ артикул N3206 | 163 ₽ | |
 | U1051 | Chef&Sommelier | Бокал-флюте для шампанского H 225 мм артикул U1051 | 780 ₽ | |
 | J8907 | Chef&Sommelier | Бокал-флюте мл /6/24/ артикул J8907 | 663 ₽ |
* - Обратите внимание, что информация может быть уточнена на официальном сайте производителя или в документации к продукту. В таблице представлены основные характеристики каждой модели, но возможно наличие дополнительных особенностей или функций, которые не были указаны здесь
| Сопоставьте геометрию бокала с меню и рабочими условиями заведения | ||
|---|---|---|
| Параметр | Что проверить | Практическое значение |
| Вино | Чаша на ножке подходящего объёма | Размер порции и стиль подачи |
| Игристые напитки | Вытянутая или иная профильная форма | Устойчивость и удобство сервировки |
| Вода и сок | Универсальные бокалы и кубки | Вместимость и сочетание со столовой посудой |
| Объём | Полный и рекомендуемый рабочий объём | Запас до края и визуальная пропорция порции |
| Высота | Общая высота и длина ножки | Хранение, перенос и размещение в мойке |
| Материал | Тип стекла по спецификации | Прозрачность, масса и правила ухода |
| Фактический объём, размеры и рекомендации по мойке проверяйте в карточке выбранного бокала | ||
Соберите линейку без лишнего дублирования
Каждый тип бокала должен закрывать понятную позицию карты напитков. Унификация может упростить хранение и мойку, а специализированные формы стоит оставлять для значимых сценариев подачи
- Проверьте ассортимент
- Какие напитки подаются регулярно
- Можно ли использовать одну форму для нескольких позиций
- Сколько бокалов одновременно находится в обороте
- Где хранится чистый и использованный инвентарь
ВниманиеПроверьте высоту до закупки партии
Высокий бокал может не помещаться в существующую кассету, полку или зону посудомоечной машины. Измерение общей высоты так же важно, как объём чаши
- Что проверить
- Высоту и максимальный диаметр
- Размер ячейки кассеты
- Расстояние между полками
- Допустимый способ мойки и полировки
Рабочую совместимость лучше проверить на одном образце или по точным размерам из спецификации
Как рассчитать количество бокалов
Свяжите закупку с картой напитков, числом посадочных мест и периодичностью мойки. Отдельно учтите мероприятия и пиковые периоды, когда несколько типов бокалов используются одновременно
- Подготовьте данные
- Количество порций по каждой группе напитков
- Число посадочных мест
- Оборот между залом и мойкой
- Эксплуатационный резерв
- Место для хранения полной партии
После расчёта сравните серии по размерам, дизайну и условиям ухода