Бокалы
Форма чаши, объём и высота бокала связаны с напитком, стилем подачи и удобством работы персонала. В каталоге ILBICH представлены бокалы для вина, игристых напитков, воды, сока и других сценариев сервировки
Для заведения важно оценивать не только внешний вид. Бокалы должны сочетаться с посудой, помещаться в зонах хранения и соответствовать принятому способу мойки
- Что учитывать при выборе
- Карту напитков и размер порции
- Форму чаши и диаметр края
- Высоту бокала и устойчивость основания
- Размещение в кассетах, шкафах и на столе
| Фото | Артикул | Бренд | Наименование | Цена | |
|---|---|---|---|---|---|
 | C5565400022 | Tognana | Бокал для вина Tognana Глория артикул C5565400022 | 1 707 ₽ | |
 | 5020032 | Stolzle | Бокал для Irish Coffee h150мм артикул 5020032 | 615 ₽ | |
 | C556540TRAS | Tognana | Бокал для вина Tognana Глория артикул C556540TRAS | 845 ₽ | |
 | F2150017 | Stolzle | Бокал-флюте 224 мм артикул F2150017 | 751 ₽ | |
 | M3557260007 | Tognana | Бокал для вина Tognana Blu мм артикул M3557260007 | 1 325 ₽ | |
 | 1610031 | Stolzle | Бокал Nosing (для h124мм артикул 1610031 | 560 ₽ | |
| 16100311P | Stolzle | Бокал Nosing (для бренди/виски/к артикул 16100311P | 872 ₽ | |
 | M3557260023 | Tognana | Бокал для вина Tognana мм артикул M3557260023 | 1 325 ₽ | |
 | 23100292P | Stolzle | Бокал-флюте для шампанского мм артикул 23100292P | 1 431 ₽ | |
 | 2310029HL002 | Stolzle | Бокал-флюте мм артикул 2310029HL002 | 6 211 ₽ | |
 | F1470007 | Stolzle | Бокал-флюте 221 мм артикул F1470007 | 792 ₽ | |
 | B4565460055 | Tognana | Бокал для вина Tognana Abigail артикул B4565460055 | 792 ₽ | |
 | F1490029 | Stolzle | Бокал-флюте 243 мм артикул F1490029 | 1 129 ₽ | |
 | F3760007 | Stolzle | Бокал-флюте 217 мм артикул F3760007 | 666 ₽ | |
 | 1000007 | Stolzle | Бокал-флюте для шампанского 212 мм артикул 1000007 | 796 ₽ | |
 | 3770007 | Stolzle | Бокал-флюте для шампанского 225 мм артикул 3770007 | 882 ₽ | |
 | 2310029 | Stolzle | Бокал-флюте для шампанского 260 мм артикул 2310029 | 1 431 ₽ | |
 | 4200029 | Stolzle | Бокал-флюте для шампанского 270 мм артикул 4200029 | 4 700 ₽ | |
 | 3880007/3886207 | Stolzle | Бокал-флюте артикул 3880007/3886207 | 769 ₽ | |
 | 1490029 | Stolzle | Бокал-флюте для шампанского 243 мм артикул 1490029 | 1 129 ₽ |
* - Обратите внимание, что информация может быть уточнена на официальном сайте производителя или в документации к продукту. В таблице представлены основные характеристики каждой модели, но возможно наличие дополнительных особенностей или функций, которые не были указаны здесь
| Сопоставьте геометрию бокала с меню и рабочими условиями заведения | ||
|---|---|---|
| Параметр | Что проверить | Практическое значение |
| Вино | Чаша на ножке подходящего объёма | Размер порции и стиль подачи |
| Игристые напитки | Вытянутая или иная профильная форма | Устойчивость и удобство сервировки |
| Вода и сок | Универсальные бокалы и кубки | Вместимость и сочетание со столовой посудой |
| Объём | Полный и рекомендуемый рабочий объём | Запас до края и визуальная пропорция порции |
| Высота | Общая высота и длина ножки | Хранение, перенос и размещение в мойке |
| Материал | Тип стекла по спецификации | Прозрачность, масса и правила ухода |
| Фактический объём, размеры и рекомендации по мойке проверяйте в карточке выбранного бокала | ||
Соберите линейку без лишнего дублирования
Каждый тип бокала должен закрывать понятную позицию карты напитков. Унификация может упростить хранение и мойку, а специализированные формы стоит оставлять для значимых сценариев подачи
- Проверьте ассортимент
- Какие напитки подаются регулярно
- Можно ли использовать одну форму для нескольких позиций
- Сколько бокалов одновременно находится в обороте
- Где хранится чистый и использованный инвентарь
ВниманиеПроверьте высоту до закупки партии
Высокий бокал может не помещаться в существующую кассету, полку или зону посудомоечной машины. Измерение общей высоты так же важно, как объём чаши
- Что проверить
- Высоту и максимальный диаметр
- Размер ячейки кассеты
- Расстояние между полками
- Допустимый способ мойки и полировки
Рабочую совместимость лучше проверить на одном образце или по точным размерам из спецификации
Как рассчитать количество бокалов
Свяжите закупку с картой напитков, числом посадочных мест и периодичностью мойки. Отдельно учтите мероприятия и пиковые периоды, когда несколько типов бокалов используются одновременно
- Подготовьте данные
- Количество порций по каждой группе напитков
- Число посадочных мест
- Оборот между залом и мойкой
- Эксплуатационный резерв
- Место для хранения полной партии
После расчёта сравните серии по размерам, дизайну и условиям ухода