Бокалы
Форма чаши, объём и высота бокала связаны с напитком, стилем подачи и удобством работы персонала. В каталоге ILBICH представлены бокалы для вина, игристых напитков, воды, сока и других сценариев сервировки
Для заведения важно оценивать не только внешний вид. Бокалы должны сочетаться с посудой, помещаться в зонах хранения и соответствовать принятому способу мойки
- Что учитывать при выборе
- Карту напитков и размер порции
- Форму чаши и диаметр края
- Высоту бокала и устойчивость основания
- Размещение в кассетах, шкафах и на столе
| Фото | Артикул | Бренд | Наименование | Цена | |
|---|---|---|---|---|---|
 | GA308 | Noname | Бокал для мартини Noname 60 мл 6 шт) артикул GA308 | 52 ₽ | |
 | BWM10CW 135 | Cambro | Бокал для мартини Cambro мм артикул BWM10CW 135 | 64 ₽ | |
 | L3678 | Chef&Sommelier | Бокал для мартини h 179 мм артикул L3678 | 598 ₽ | |
 | 77173 | Gastroplast | Бокал для мартини Gastroplast артикул 77173 | 392 ₽ | |
 | EGN215MRT | Bonna | Бокал для мартини Bonna мм артикул EGN215MRT | 1 391 ₽ | |
 | 440061/b | Pasabahce | Бокал для мартини 174 мм артикул 440061/b | 183 ₽ | |
 | N6887 | Arcoroc | Бокал для мартини Arcoroc 210 мл. артикул N6887 | 573 ₽ | |
 | 1015M12 | OCEAN | Бокал для маргариты OCEAN 116 мм артикул 1015M12 | 276 ₽ | |
 | ICE280MRT | Bonna | Бокал для мартини Bonna 280 мм артикул ICE280MRT | 575 ₽ | |
 | ICE285MRG | Bonna | Бокал для мартини Bonna 285 мм артикул ICE285MRG | 533 ₽ | |
 | 1501M07 | OCEAN | Бокал для маргариты OCEAN 105 мм артикул 1501M07 | 184 ₽ | |
 | PM.M30 - PC001 | Rubikap | Бокал для маргариты Rubikap артикул PM.M30 - PC001 | 321 ₽ | |
 | E2972 | Arcoroc | Бокал для мартини Arcoroc H 172 мм артикул E2972 | 530 ₽ | |
 | V074740 | Vicrila | Бокал для мартини Vicrila 225 мл артикул V074740 | 310 ₽ | |
 | 22000012P | Stolzle | Бокал для вина Stolzle мм артикул 22000012P | 1 134 ₽ | |
 | V109940 | Vicrila | Бокал для MARGARITA 270 мл Vicrila артикул V109940 | 265 ₽ | |
 | 2100001 | Stolzle | Бокал для вина Stolzle 227 мм артикул 2100001 | 662 ₽ | |
 | 77175 | Gastroplast | Бокал для маргариты Gastroplast артикул 77175 | 392 ₽ | |
 | 44668/b | Pasabahce | Бокал для коктейля 201 мм артикул 44668/b | 92 ₽ | |
 | 106220 | Schott Zwiesel | Бокал для вина Schott Zwiesel d9 см артикул 106220 | 713 ₽ |
* - Обратите внимание, что информация может быть уточнена на официальном сайте производителя или в документации к продукту. В таблице представлены основные характеристики каждой модели, но возможно наличие дополнительных особенностей или функций, которые не были указаны здесь
| Сопоставьте геометрию бокала с меню и рабочими условиями заведения | ||
|---|---|---|
| Параметр | Что проверить | Практическое значение |
| Вино | Чаша на ножке подходящего объёма | Размер порции и стиль подачи |
| Игристые напитки | Вытянутая или иная профильная форма | Устойчивость и удобство сервировки |
| Вода и сок | Универсальные бокалы и кубки | Вместимость и сочетание со столовой посудой |
| Объём | Полный и рекомендуемый рабочий объём | Запас до края и визуальная пропорция порции |
| Высота | Общая высота и длина ножки | Хранение, перенос и размещение в мойке |
| Материал | Тип стекла по спецификации | Прозрачность, масса и правила ухода |
| Фактический объём, размеры и рекомендации по мойке проверяйте в карточке выбранного бокала | ||
Соберите линейку без лишнего дублирования
Каждый тип бокала должен закрывать понятную позицию карты напитков. Унификация может упростить хранение и мойку, а специализированные формы стоит оставлять для значимых сценариев подачи
- Проверьте ассортимент
- Какие напитки подаются регулярно
- Можно ли использовать одну форму для нескольких позиций
- Сколько бокалов одновременно находится в обороте
- Где хранится чистый и использованный инвентарь
ВниманиеПроверьте высоту до закупки партии
Высокий бокал может не помещаться в существующую кассету, полку или зону посудомоечной машины. Измерение общей высоты так же важно, как объём чаши
- Что проверить
- Высоту и максимальный диаметр
- Размер ячейки кассеты
- Расстояние между полками
- Допустимый способ мойки и полировки
Рабочую совместимость лучше проверить на одном образце или по точным размерам из спецификации
Как рассчитать количество бокалов
Свяжите закупку с картой напитков, числом посадочных мест и периодичностью мойки. Отдельно учтите мероприятия и пиковые периоды, когда несколько типов бокалов используются одновременно
- Подготовьте данные
- Количество порций по каждой группе напитков
- Число посадочных мест
- Оборот между залом и мойкой
- Эксплуатационный резерв
- Место для хранения полной партии
После расчёта сравните серии по размерам, дизайну и условиям ухода