Бокалы
Форма чаши, объём и высота бокала связаны с напитком, стилем подачи и удобством работы персонала. В каталоге ILBICH представлены бокалы для вина, игристых напитков, воды, сока и других сценариев сервировки
Для заведения важно оценивать не только внешний вид. Бокалы должны сочетаться с посудой, помещаться в зонах хранения и соответствовать принятому способу мойки
- Что учитывать при выборе
- Карту напитков и размер порции
- Форму чаши и диаметр края
- Высоту бокала и устойчивость основания
- Размещение в кассетах, шкафах и на столе
| Фото | Артикул | Бренд | Наименование | Цена | |
|---|---|---|---|---|---|
 | 4078031 | Spiegelau | Бокал для мартини Spiegelau 1 см артикул 4078031 | 771 ₽ | |
 | PM.M28 - PC001 | Rubikap | Бокал для мартини Rubikap артикул PM.M28 - PC001 | 321 ₽ | |
 | 440310 | Pasabahce | Бокал для мартини H 160 мм артикул 440310 | 440 ₽ | |
| PM.M20 - PC001 | Rubikap | Бокал для мартини Rubikap артикул PM.M20 - PC001 | 304 ₽ | |
 | 440328/b | Pasabahce | Бокал для мартини 172 мм артикул 440328/b | 313 ₽ | |
 | 440263 | Pasabahce | Бокал для мартини H 164 мм артикул 440263 | 304 ₽ | |
 | 1400025EL096 | Stolzle | Бокал для мартини /коктейля артикул 1400025EL096 | 1 829 ₽ | |
 | 44386 | Pasabahce | Бокал для мартини PASABAHCE H 168 мм артикул 44386 | 155 ₽ | |
 | 1400025EL019 | Stolzle | Бокал для мартини /коктейля артикул 1400025EL019 | 1 829 ₽ | |
 | 440328 | Pasabahce | Бокал для мартини H 172 мм артикул 440328 | 288 ₽ | |
 | 154399 | Libbey | Бокал для мартини Libbey 4 шт) артикул 154399 | 2 372 ₽ | |
 | 74570 | MGline | Бокал для мартини MGline H 197 мм артикул 74570 | 652 ₽ | |
 | 440099 | Pasabahce | Бокал для мартини H 150 мм артикул 440099 | 291 ₽ | |
 | 74571 | MGline | Бокал для мартини MGline H 240 мм артикул 74571 | 652 ₽ | |
 | 74567 | MGline | Бокал для мартини MGline H 165 мм артикул 74567 | 652 ₽ | |
 | 1400025EL020 | Stolzle | Бокал для мартини /коктейля артикул 1400025EL020 | 1 829 ₽ | |
 | 77187 | Gastroplast | Бокал для мартини Gastroplast артикул 77187 | 463 ₽ | |
 | 1400025EL098 | Stolzle | Бокал для мартини/коктейля артикул 1400025EL098 | 1 829 ₽ | |
 | N6900/62447 | Chef&Sommelier | Бокал для мартини мм артикул N6900/62447 | 533 ₽ | |
 | 1400025 | Stolzle | Бокал для мартини /коктейля h172мм артикул 1400025 | 1 260 ₽ |
* - Обратите внимание, что информация может быть уточнена на официальном сайте производителя или в документации к продукту. В таблице представлены основные характеристики каждой модели, но возможно наличие дополнительных особенностей или функций, которые не были указаны здесь
| Сопоставьте геометрию бокала с меню и рабочими условиями заведения | ||
|---|---|---|
| Параметр | Что проверить | Практическое значение |
| Вино | Чаша на ножке подходящего объёма | Размер порции и стиль подачи |
| Игристые напитки | Вытянутая или иная профильная форма | Устойчивость и удобство сервировки |
| Вода и сок | Универсальные бокалы и кубки | Вместимость и сочетание со столовой посудой |
| Объём | Полный и рекомендуемый рабочий объём | Запас до края и визуальная пропорция порции |
| Высота | Общая высота и длина ножки | Хранение, перенос и размещение в мойке |
| Материал | Тип стекла по спецификации | Прозрачность, масса и правила ухода |
| Фактический объём, размеры и рекомендации по мойке проверяйте в карточке выбранного бокала | ||
Соберите линейку без лишнего дублирования
Каждый тип бокала должен закрывать понятную позицию карты напитков. Унификация может упростить хранение и мойку, а специализированные формы стоит оставлять для значимых сценариев подачи
- Проверьте ассортимент
- Какие напитки подаются регулярно
- Можно ли использовать одну форму для нескольких позиций
- Сколько бокалов одновременно находится в обороте
- Где хранится чистый и использованный инвентарь
ВниманиеПроверьте высоту до закупки партии
Высокий бокал может не помещаться в существующую кассету, полку или зону посудомоечной машины. Измерение общей высоты так же важно, как объём чаши
- Что проверить
- Высоту и максимальный диаметр
- Размер ячейки кассеты
- Расстояние между полками
- Допустимый способ мойки и полировки
Рабочую совместимость лучше проверить на одном образце или по точным размерам из спецификации
Как рассчитать количество бокалов
Свяжите закупку с картой напитков, числом посадочных мест и периодичностью мойки. Отдельно учтите мероприятия и пиковые периоды, когда несколько типов бокалов используются одновременно
- Подготовьте данные
- Количество порций по каждой группе напитков
- Число посадочных мест
- Оборот между залом и мойкой
- Эксплуатационный резерв
- Место для хранения полной партии
После расчёта сравните серии по размерам, дизайну и условиям ухода