Бокалы
Форма чаши, объём и высота бокала связаны с напитком, стилем подачи и удобством работы персонала. В каталоге ILBICH представлены бокалы для вина, игристых напитков, воды, сока и других сценариев сервировки
Для заведения важно оценивать не только внешний вид. Бокалы должны сочетаться с посудой, помещаться в зонах хранения и соответствовать принятому способу мойки
- Что учитывать при выборе
- Карту напитков и размер порции
- Форму чаши и диаметр края
- Высоту бокала и устойчивость основания
- Размещение в кассетах, шкафах и на столе
| Фото | Артикул | Бренд | Наименование | Цена | |
|---|---|---|---|---|---|
 | 2450001 | Stolzle | Бокал для вина Stolzle 240 мм артикул 2450001 | 1 472 ₽ | |
 | 1500001 | Stolzle | Бокал для вина Stolzle 219 мм артикул 1500001 | 590 ₽ | |
 | 44787/b | Pasabahce | Бокал для коктейля 165 мм артикул 44787/b | 122 ₽ | |
 | 1590001 | Stolzle | Бокал для вина Stolzle 226 мм артикул 1590001 | 1 130 ₽ | |
 | 12776/01 | Luigi Bormioli | Бокал для маргариты Luigi мл. артикул 12776/01 | 1 408 ₽ | |
 | 7310001 | Stolzle | Бокал для вина Stolzle 250 мм артикул 7310001 | 1 472 ₽ | |
 | 104096 | Schott Zwiesel | Бокал для вина Schott d10 см артикул 104096 | 1 077 ₽ | |
 | 79921 | Arcoroc | Бокал для коктейля Arcoroc H 160 мм артикул 79921 | 74 ₽ | |
 | 121413 | Schott Zwiesel | Бокал для вина Schott h23 см артикул 121413 | 1 166 ₽ | |
 | 1470035 | Stolzle | Бокал для вина Stolzle 230 мм артикул 1470035 | 1 129 ₽ | |
 | 1470001 | Stolzle | Бокал для вина Stolzle 215 мм артикул 1470001 | 1 073 ₽ | |
 | 121592 | Schott Zwiesel | Бокал для вина Schott Zwiesel 3 см артикул 121592 | 459 ₽ | |
 | 113759 | Schott Zwiesel | Бокал для вина Schott d8, 9 см артикул 113759 | 896 ₽ | |
 | 121570 | Schott Zwiesel | Бокал для вина Schott d90 мм артикул 121570 | 769 ₽ | |
 | 117142 | Schott Zwiesel | Бокал для вина Schott 358 мл артикул 117142 | 837 ₽ | |
 | 44163/b | Pasabahce | Бокал для вина PASABAHCE 165 мм артикул 44163/b | 85 ₽ | |
 | 12731/01 | Luigi Bormioli | Luigi Bormioli I Meravigliosi 700 мл. Стекло | 921 ₽ | |
 | 11918/01 | Luigi Bormioli | Бокал для вина Luigi Bormioli мл. артикул 11918/01 | 528 ₽ | |
 | С351 | Luigi Bormioli | Бокал для вина Luigi Bormioli 365 мл. артикул С351 | 717 ₽ | |
 | L7585 | Eclat | Бокал для красного вина H 227 мм артикул L7585 | 507 ₽ |
* - Обратите внимание, что информация может быть уточнена на официальном сайте производителя или в документации к продукту. В таблице представлены основные характеристики каждой модели, но возможно наличие дополнительных особенностей или функций, которые не были указаны здесь
| Сопоставьте геометрию бокала с меню и рабочими условиями заведения | ||
|---|---|---|
| Параметр | Что проверить | Практическое значение |
| Вино | Чаша на ножке подходящего объёма | Размер порции и стиль подачи |
| Игристые напитки | Вытянутая или иная профильная форма | Устойчивость и удобство сервировки |
| Вода и сок | Универсальные бокалы и кубки | Вместимость и сочетание со столовой посудой |
| Объём | Полный и рекомендуемый рабочий объём | Запас до края и визуальная пропорция порции |
| Высота | Общая высота и длина ножки | Хранение, перенос и размещение в мойке |
| Материал | Тип стекла по спецификации | Прозрачность, масса и правила ухода |
| Фактический объём, размеры и рекомендации по мойке проверяйте в карточке выбранного бокала | ||
Соберите линейку без лишнего дублирования
Каждый тип бокала должен закрывать понятную позицию карты напитков. Унификация может упростить хранение и мойку, а специализированные формы стоит оставлять для значимых сценариев подачи
- Проверьте ассортимент
- Какие напитки подаются регулярно
- Можно ли использовать одну форму для нескольких позиций
- Сколько бокалов одновременно находится в обороте
- Где хранится чистый и использованный инвентарь
ВниманиеПроверьте высоту до закупки партии
Высокий бокал может не помещаться в существующую кассету, полку или зону посудомоечной машины. Измерение общей высоты так же важно, как объём чаши
- Что проверить
- Высоту и максимальный диаметр
- Размер ячейки кассеты
- Расстояние между полками
- Допустимый способ мойки и полировки
Рабочую совместимость лучше проверить на одном образце или по точным размерам из спецификации
Как рассчитать количество бокалов
Свяжите закупку с картой напитков, числом посадочных мест и периодичностью мойки. Отдельно учтите мероприятия и пиковые периоды, когда несколько типов бокалов используются одновременно
- Подготовьте данные
- Количество порций по каждой группе напитков
- Число посадочных мест
- Оборот между залом и мойкой
- Эксплуатационный резерв
- Место для хранения полной партии
После расчёта сравните серии по размерам, дизайну и условиям ухода