Бокалы
Форма чаши, объём и высота бокала связаны с напитком, стилем подачи и удобством работы персонала. В каталоге ILBICH представлены бокалы для вина, игристых напитков, воды, сока и других сценариев сервировки
Для заведения важно оценивать не только внешний вид. Бокалы должны сочетаться с посудой, помещаться в зонах хранения и соответствовать принятому способу мойки
- Что учитывать при выборе
- Карту напитков и размер порции
- Форму чаши и диаметр края
- Высоту бокала и устойчивость основания
- Размещение в кассетах, шкафах и на столе
| Фото | Артикул | Бренд | Наименование | Цена | |
|---|---|---|---|---|---|
 | U1062 | Chef&Sommelier | Бокал для рома Chef&Sommeli h 170 мм артикул U1062 | 937 ₽ | |
 | 67076 | NUDE | Бокал-флюте для шампанского мм. /6/ артикул 67076 | 305 ₽ | |
 | 112412 | Schott Zwiesel | Бокал для вина Sauvignon d8, 4 см артикул 112412 | 1 308 ₽ | |
 | 440146/b | Pasabahce | Бокал-флюте 206 мм артикул 440146/b | 164 ₽ | |
 | 2200004 | Stolzle | Бокал для портвейна Stolzle h200мм артикул 2200004 | 1 008 ₽ | |
 | WL-888053/2C | Wilmax | Бокал для мартини Wilmax 290 артикул WL-888053/2C | 1 800 ₽ | |
 | 888030 | Wilmax | Бокал для мартини Wilmax H 180 мм артикул 888030 | 376 ₽ | |
 | WL-552305/A | Wilmax | Бокал для мартини Wilmax мл артикул WL-552305/A | 1 740 ₽ | |
 | JW-2313С | JIWINS | Бокал для напитков JIWINS артикул JW-2313С | 38 ₽ | |
 | 116485 | Schott Zwiesel | Бокал для вина Riesling d7, 3 см артикул 116485 | 528 ₽ | |
 | 112414 | Schott Zwiesel | Бокал для вина Riesling h22 см артикул 112414 | 957 ₽ | |
 | WL-552304/A | Wilmax | Бокал для мартини Wilmax мл артикул WL-552304/A | 1 440 ₽ | |
 | JW-1713С | JIWINS | Бокал для напитков JIWINS 390мл артикул JW-1713С | 40 ₽ | |
 | 888029 | Wilmax | Бокал для мартини Wilmax H 155 мм артикул 888029 | 405 ₽ | |
 | WL-552306/A | Wilmax | Бокал для мартини Wilmax мл артикул WL-552306/A | 1 740 ₽ | |
 | 888106 | Wilmax | Бокал для мартини Wilmax H 190 мм артикул 888106 | 996 ₽ | |
 | 4200005 | Stolzle | Бокал для Porto Stolzle Q1 h200мм артикул 4200005 | 4 112 ₽ | |
 | 109398 | Schott Zwiesel | Бокал для мартини Schott H 179 мм артикул 109398 | 873 ₽ | |
 | 111231 | Schott Zwiesel | Бокал для мартини Schott 166 мл артикул 111231 | 1 375 ₽ | |
 | 4518025 | Spiegelau | Бокал для мартини Spiegelau 180 мм артикул 4518025 | 1 006 ₽ |
* - Обратите внимание, что информация может быть уточнена на официальном сайте производителя или в документации к продукту. В таблице представлены основные характеристики каждой модели, но возможно наличие дополнительных особенностей или функций, которые не были указаны здесь
| Сопоставьте геометрию бокала с меню и рабочими условиями заведения | ||
|---|---|---|
| Параметр | Что проверить | Практическое значение |
| Вино | Чаша на ножке подходящего объёма | Размер порции и стиль подачи |
| Игристые напитки | Вытянутая или иная профильная форма | Устойчивость и удобство сервировки |
| Вода и сок | Универсальные бокалы и кубки | Вместимость и сочетание со столовой посудой |
| Объём | Полный и рекомендуемый рабочий объём | Запас до края и визуальная пропорция порции |
| Высота | Общая высота и длина ножки | Хранение, перенос и размещение в мойке |
| Материал | Тип стекла по спецификации | Прозрачность, масса и правила ухода |
| Фактический объём, размеры и рекомендации по мойке проверяйте в карточке выбранного бокала | ||
Соберите линейку без лишнего дублирования
Каждый тип бокала должен закрывать понятную позицию карты напитков. Унификация может упростить хранение и мойку, а специализированные формы стоит оставлять для значимых сценариев подачи
- Проверьте ассортимент
- Какие напитки подаются регулярно
- Можно ли использовать одну форму для нескольких позиций
- Сколько бокалов одновременно находится в обороте
- Где хранится чистый и использованный инвентарь
ВниманиеПроверьте высоту до закупки партии
Высокий бокал может не помещаться в существующую кассету, полку или зону посудомоечной машины. Измерение общей высоты так же важно, как объём чаши
- Что проверить
- Высоту и максимальный диаметр
- Размер ячейки кассеты
- Расстояние между полками
- Допустимый способ мойки и полировки
Рабочую совместимость лучше проверить на одном образце или по точным размерам из спецификации
Как рассчитать количество бокалов
Свяжите закупку с картой напитков, числом посадочных мест и периодичностью мойки. Отдельно учтите мероприятия и пиковые периоды, когда несколько типов бокалов используются одновременно
- Подготовьте данные
- Количество порций по каждой группе напитков
- Число посадочных мест
- Оборот между залом и мойкой
- Эксплуатационный резерв
- Место для хранения полной партии
После расчёта сравните серии по размерам, дизайну и условиям ухода