Бокалы
Форма чаши, объём и высота бокала связаны с напитком, стилем подачи и удобством работы персонала. В каталоге ILBICH представлены бокалы для вина, игристых напитков, воды, сока и других сценариев сервировки
Для заведения важно оценивать не только внешний вид. Бокалы должны сочетаться с посудой, помещаться в зонах хранения и соответствовать принятому способу мойки
- Что учитывать при выборе
- Карту напитков и размер порции
- Форму чаши и диаметр края
- Высоту бокала и устойчивость основания
- Размещение в кассетах, шкафах и на столе
| Фото | Артикул | Бренд | Наименование | Цена | |
|---|---|---|---|---|---|
 | 841220/841084 | Libbey | Бокал для коньяка Libbey артикул 841220/841084 | 664 ₽ | |
 | 3708 | Libbey | Бокал для коньяка Libbey L100 мм. артикул 3708 | 307 ₽ | |
 | 113762 | Schott Zwiesel | Бокал для коньяка и бренди H197 мм артикул 113762 | 1 138 ₽ | |
 | 4518018 | Spiegelau | Бокал для коньяка и бренди 155 мм артикул 4518018 | 1 006 ₽ | |
 | 113756 | Schott Zwiesel | Бокал для коньяка и бренди ø 112 мм артикул 113756 | 1 315 ₽ | |
 | 3705 | Libbey | Бокал для коньяка Libbey мм, L88 мм артикул 3705 | 302 ₽ | |
 | 111946 | Schott Zwiesel | Бокал для коньяка и бренди ø 118 мм артикул 111946 | 1 689 ₽ | |
 | 111227 | Schott Zwiesel | Бокал для коньяка и бренди 9, 3 см артикул 111227 | 837 ₽ | |
 | 133948 | Schott Zwiesel | Бокал для коньяка и бренди 10, 1 см артикул 133948 | 631 ₽ | |
 | 116457 | Schott Zwiesel | Бокал для коньяка и бренди H175 мм артикул 116457 | 1 022 ₽ | |
 | 5290 | Неман | Бокал для коньяка и бренди H 105 мм артикул 5290 | 776 ₽ | |
 | 5399 | Неман | Бокал для коньяка и бренди H 110 мм артикул 5399 | 209 ₽ | |
 | 62661 | Arcoroc | Бокал для коньяка Arcoroc 250 мл. артикул 62661 | 482 ₽ | |
 | 6001 2100 | Rona | Бокал для коньяка и бренди мм. артикул 6001 2100 | 725 ₽ | |
 | 62664 | Arcoroc | Бокал для коньяка Arcoroc H 129 мм артикул 62664 | 457 ₽ | |
 | 6201 1800 | Rona | Бокал для коньяка и бренди мм. артикул 6201 1800 | 726 ₽ | |
 | 3429 | Libbey | Бокал для коктейтей Libbey h177 мм. артикул 3429 | 315 ₽ | |
 | CY15-584-2-anti brass | ProBar | Бокал для коктейля тики CY15-584-2-anti brass | 1 086 ₽ | |
 | 5399\100\2 | Неман | Бокал для коньяка и бренди мм артикул 5399\100\2 | 164 ₽ | |
 | F1408525 | Stolzle | Бокал для коктейля Stolzle h172мм артикул F1408525 | 1 195 ₽ |
* - Обратите внимание, что информация может быть уточнена на официальном сайте производителя или в документации к продукту. В таблице представлены основные характеристики каждой модели, но возможно наличие дополнительных особенностей или функций, которые не были указаны здесь
| Сопоставьте геометрию бокала с меню и рабочими условиями заведения | ||
|---|---|---|
| Параметр | Что проверить | Практическое значение |
| Вино | Чаша на ножке подходящего объёма | Размер порции и стиль подачи |
| Игристые напитки | Вытянутая или иная профильная форма | Устойчивость и удобство сервировки |
| Вода и сок | Универсальные бокалы и кубки | Вместимость и сочетание со столовой посудой |
| Объём | Полный и рекомендуемый рабочий объём | Запас до края и визуальная пропорция порции |
| Высота | Общая высота и длина ножки | Хранение, перенос и размещение в мойке |
| Материал | Тип стекла по спецификации | Прозрачность, масса и правила ухода |
| Фактический объём, размеры и рекомендации по мойке проверяйте в карточке выбранного бокала | ||
Соберите линейку без лишнего дублирования
Каждый тип бокала должен закрывать понятную позицию карты напитков. Унификация может упростить хранение и мойку, а специализированные формы стоит оставлять для значимых сценариев подачи
- Проверьте ассортимент
- Какие напитки подаются регулярно
- Можно ли использовать одну форму для нескольких позиций
- Сколько бокалов одновременно находится в обороте
- Где хранится чистый и использованный инвентарь
ВниманиеПроверьте высоту до закупки партии
Высокий бокал может не помещаться в существующую кассету, полку или зону посудомоечной машины. Измерение общей высоты так же важно, как объём чаши
- Что проверить
- Высоту и максимальный диаметр
- Размер ячейки кассеты
- Расстояние между полками
- Допустимый способ мойки и полировки
Рабочую совместимость лучше проверить на одном образце или по точным размерам из спецификации
Как рассчитать количество бокалов
Свяжите закупку с картой напитков, числом посадочных мест и периодичностью мойки. Отдельно учтите мероприятия и пиковые периоды, когда несколько типов бокалов используются одновременно
- Подготовьте данные
- Количество порций по каждой группе напитков
- Число посадочных мест
- Оборот между залом и мойкой
- Эксплуатационный резерв
- Место для хранения полной партии
После расчёта сравните серии по размерам, дизайну и условиям ухода