Бокалы
Форма чаши, объём и высота бокала связаны с напитком, стилем подачи и удобством работы персонала. В каталоге ILBICH представлены бокалы для вина, игристых напитков, воды, сока и других сценариев сервировки
Для заведения важно оценивать не только внешний вид. Бокалы должны сочетаться с посудой, помещаться в зонах хранения и соответствовать принятому способу мойки
- Что учитывать при выборе
- Карту напитков и размер порции
- Форму чаши и диаметр края
- Высоту бокала и устойчивость основания
- Размещение в кассетах, шкафах и на столе
| Фото | Артикул | Бренд | Наименование | Цена | |
|---|---|---|---|---|---|
 | 79274 | MGline | Бокал для коктейля MGline H 113 мм артикул 79274 | 696 ₽ | |
 | L0051 | Lumian | Бокал для коктейля Lumian покрытием артикул L0051 | 1 008 ₽ | |
 | 79256 | MGline | Бокал для коктейля MGline H 250 мм артикул 79256 | 526 ₽ | |
 | 79253 | MGline | Бокал для коктейля MGline H 165 мм артикул 79253 | 607 ₽ | |
 | L0219 | Lumian | Бокал для коктейля Lumian покрытием артикул L0219 | 1 008 ₽ | |
 | 12981/02 | Luigi Bormioli | Бокал для коктейля Luigi мл. артикул 12981/02 | 878 ₽ | |
 | 12460/01 | Luigi Bormioli | Бокал для коктейля Luigi мл. артикул 12460/01 | 851 ₽ | |
 | 12882/01 | Luigi Bormioli | Бокал для коктейля Luigi 260 мл артикул 12882/01 | 792 ₽ | |
 | 400 | Libbey | Бокал для коктейля Libbey мм стекло артикул 400 | 243 ₽ | |
 | 13161/01 | Luigi Bormioli | Бокал для коктейля Luigi SWING артикул 13161/01 | 1 127 ₽ | |
 | 1619 | Libbey | Бокал для коктейля Libbey h216 мм. артикул 1619 | 856 ₽ | |
 | 12892/01 | Luigi Bormioli | Бокал для коктейля Luigi 300 мл артикул 12892/01 | 824 ₽ | |
 | 13176/01 | Luigi Bormioli | Бокал для коктейля Luigi SWING артикул 13176/01 | 1 127 ₽ | |
 | 5310 | Libbey | Бокал для коктейля Libbey h175 мм. артикул 5310 | 381 ₽ | |
 | 5110 | Libbey | Бокал для коктейля Libbey h187 мм. артикул 5110 | 438 ₽ | |
 | ICE500GIN | Bonna | Бокал для коктейля Bonna 500 мм артикул ICE500GIN | 924 ₽ | |
 | 277900001/2779VCL13 | Libbey | Бокал для коктейля Libbey 277900001/2779VCL13 | 465 ₽ | |
| Q3702 | Chef&Sommelier | Бокал для коктейля H 143 мм артикул Q3702 | 417 ₽ | |
 | 111286 | Schott Zwiesel | Бокал для коктейля Хайрикен ø 89 мм артикул 111286 | 850 ₽ | |
 | 277900002/2779VCL14 | Libbey | Бокал для коктейля Libbey 277900002/2779VCL14 | 468 ₽ |
* - Обратите внимание, что информация может быть уточнена на официальном сайте производителя или в документации к продукту. В таблице представлены основные характеристики каждой модели, но возможно наличие дополнительных особенностей или функций, которые не были указаны здесь
| Сопоставьте геометрию бокала с меню и рабочими условиями заведения | ||
|---|---|---|
| Параметр | Что проверить | Практическое значение |
| Вино | Чаша на ножке подходящего объёма | Размер порции и стиль подачи |
| Игристые напитки | Вытянутая или иная профильная форма | Устойчивость и удобство сервировки |
| Вода и сок | Универсальные бокалы и кубки | Вместимость и сочетание со столовой посудой |
| Объём | Полный и рекомендуемый рабочий объём | Запас до края и визуальная пропорция порции |
| Высота | Общая высота и длина ножки | Хранение, перенос и размещение в мойке |
| Материал | Тип стекла по спецификации | Прозрачность, масса и правила ухода |
| Фактический объём, размеры и рекомендации по мойке проверяйте в карточке выбранного бокала | ||
Соберите линейку без лишнего дублирования
Каждый тип бокала должен закрывать понятную позицию карты напитков. Унификация может упростить хранение и мойку, а специализированные формы стоит оставлять для значимых сценариев подачи
- Проверьте ассортимент
- Какие напитки подаются регулярно
- Можно ли использовать одну форму для нескольких позиций
- Сколько бокалов одновременно находится в обороте
- Где хранится чистый и использованный инвентарь
ВниманиеПроверьте высоту до закупки партии
Высокий бокал может не помещаться в существующую кассету, полку или зону посудомоечной машины. Измерение общей высоты так же важно, как объём чаши
- Что проверить
- Высоту и максимальный диаметр
- Размер ячейки кассеты
- Расстояние между полками
- Допустимый способ мойки и полировки
Рабочую совместимость лучше проверить на одном образце или по точным размерам из спецификации
Как рассчитать количество бокалов
Свяжите закупку с картой напитков, числом посадочных мест и периодичностью мойки. Отдельно учтите мероприятия и пиковые периоды, когда несколько типов бокалов используются одновременно
- Подготовьте данные
- Количество порций по каждой группе напитков
- Число посадочных мест
- Оборот между залом и мойкой
- Эксплуатационный резерв
- Место для хранения полной партии
После расчёта сравните серии по размерам, дизайну и условиям ухода