Бокалы
Форма чаши, объём и высота бокала связаны с напитком, стилем подачи и удобством работы персонала. В каталоге ILBICH представлены бокалы для вина, игристых напитков, воды, сока и других сценариев сервировки
Для заведения важно оценивать не только внешний вид. Бокалы должны сочетаться с посудой, помещаться в зонах хранения и соответствовать принятому способу мойки
- Что учитывать при выборе
- Карту напитков и размер порции
- Форму чаши и диаметр края
- Высоту бокала и устойчивость основания
- Размещение в кассетах, шкафах и на столе
| Фото | Артикул | Бренд | Наименование | Цена | |
|---|---|---|---|---|---|
 | 78533 | MGline | Бокал для коктейля MGline H 180 мм артикул 78533 | 297 ₽ | |
 | 117124 | Schott Zwiesel | Бокал для коктейля Schott Zwiesel артикул 117124 | 6 183 ₽ | |
 | 117126 | Schott Zwiesel | Бокал для коктейля Schott Zwiesel артикул 117126 | 5 324 ₽ | |
 | G-MC19635-T2 | PL Proff Cuisine | Бокал для коктейля P.L. мм артикул G-MC19635-T2 | 1 041 ₽ | |
 | 78543 | MGline | Бокал для коктейля MGline H 132 мм артикул 78543 | 278 ₽ | |
 | 79249 | MGline | Бокал для коктейля MGline H 125 мм артикул 79249 | 816 ₽ | |
 | 117125 | Schott Zwiesel | Бокал для коктейля Schott Zwiesel артикул 117125 | 6 183 ₽ | |
 | CY15-584-1 | ProBar | Бокал для коктейля ProBar артикул CY15-584-1 | 1 086 ₽ | |
 | D7623 (кор=24шт) | PL Proff Cuisine | Бокал для коктейля P.L. Proff D7623 (кор=24шт) | 412 ₽ | |
 | 52640 | Pasabahce | Бокал для коктейля H 160 мм артикул 52640 | 247 ₽ | |
 | F1400024 | Stolzle | Бокал для коктейля Stolzle h172мм артикул F1400024 | 1 260 ₽ | |
 | 410556 | Royal Leerdam | Бокал для коктейля Royal прозр. артикул 410556 | 603 ₽ | |
 | 77025 | MGline | Бокал для коктейля MGline H 215 мм артикул 77025 | 615 ₽ | |
 | 4108031 | Spiegelau | Бокал для коктейля 183 мм артикул 4108031 | 818 ₽ | |
 | 440340/b | Pasabahce | Бокал для коктейля 213 мм артикул 440340/b | 356 ₽ | |
 | 79255 | MGline | Бокал для коктейля MGline H 182 мм артикул 79255 | 689 ₽ | |
 | 78532 | MGline | Бокал для коктейля MGline H 176 мм артикул 78532 | 297 ₽ | |
 | 79254 | MGline | Бокал для коктейля MGline H 180 мм артикул 79254 | 708 ₽ | |
 | 77028 | MGline | Бокал для коктейля MGline цветной артикул 77028 | 711 ₽ | |
 | 79257 | MGline | Бокал для коктейля MGline H 195 мм артикул 79257 | 611 ₽ |
* - Обратите внимание, что информация может быть уточнена на официальном сайте производителя или в документации к продукту. В таблице представлены основные характеристики каждой модели, но возможно наличие дополнительных особенностей или функций, которые не были указаны здесь
| Сопоставьте геометрию бокала с меню и рабочими условиями заведения | ||
|---|---|---|
| Параметр | Что проверить | Практическое значение |
| Вино | Чаша на ножке подходящего объёма | Размер порции и стиль подачи |
| Игристые напитки | Вытянутая или иная профильная форма | Устойчивость и удобство сервировки |
| Вода и сок | Универсальные бокалы и кубки | Вместимость и сочетание со столовой посудой |
| Объём | Полный и рекомендуемый рабочий объём | Запас до края и визуальная пропорция порции |
| Высота | Общая высота и длина ножки | Хранение, перенос и размещение в мойке |
| Материал | Тип стекла по спецификации | Прозрачность, масса и правила ухода |
| Фактический объём, размеры и рекомендации по мойке проверяйте в карточке выбранного бокала | ||
Соберите линейку без лишнего дублирования
Каждый тип бокала должен закрывать понятную позицию карты напитков. Унификация может упростить хранение и мойку, а специализированные формы стоит оставлять для значимых сценариев подачи
- Проверьте ассортимент
- Какие напитки подаются регулярно
- Можно ли использовать одну форму для нескольких позиций
- Сколько бокалов одновременно находится в обороте
- Где хранится чистый и использованный инвентарь
ВниманиеПроверьте высоту до закупки партии
Высокий бокал может не помещаться в существующую кассету, полку или зону посудомоечной машины. Измерение общей высоты так же важно, как объём чаши
- Что проверить
- Высоту и максимальный диаметр
- Размер ячейки кассеты
- Расстояние между полками
- Допустимый способ мойки и полировки
Рабочую совместимость лучше проверить на одном образце или по точным размерам из спецификации
Как рассчитать количество бокалов
Свяжите закупку с картой напитков, числом посадочных мест и периодичностью мойки. Отдельно учтите мероприятия и пиковые периоды, когда несколько типов бокалов используются одновременно
- Подготовьте данные
- Количество порций по каждой группе напитков
- Число посадочных мест
- Оборот между залом и мойкой
- Эксплуатационный резерв
- Место для хранения полной партии
После расчёта сравните серии по размерам, дизайну и условиям ухода