Бокалы
Форма чаши, объём и высота бокала связаны с напитком, стилем подачи и удобством работы персонала. В каталоге ILBICH представлены бокалы для вина, игристых напитков, воды, сока и других сценариев сервировки
Для заведения важно оценивать не только внешний вид. Бокалы должны сочетаться с посудой, помещаться в зонах хранения и соответствовать принятому способу мойки
- Что учитывать при выборе
- Карту напитков и размер порции
- Форму чаши и диаметр края
- Высоту бокала и устойчивость основания
- Размещение в кассетах, шкафах и на столе
| Фото | Артикул | Бренд | Наименование | Цена | |
|---|---|---|---|---|---|
 | MYH0411 | Mornsun | Бокал для коктейля Mornsun 150 мм. артикул MYH0411 | 652 ₽ | |
 | MYH0413 | Mornsun | Бокал для коктейля Mornsun 158 мм. артикул MYH0413 | 290 ₽ | |
 | MYH0414 | Mornsun | Бокал для коктейля Mornsun 150 мм. артикул MYH0414 | 652 ₽ | |
 | MYH0416 | Mornsun | Бокал для коктейля Mornsun 152 мм. артикул MYH0416 | 652 ₽ | |
 | MYH0405 | Mornsun | Бокал для коктейля Mornsun 125 мм. артикул MYH0405 | 652 ₽ | |
 | 2347DB08 | San Miguel | Бокал для коктейля San Miguel мм. артикул 2347DB08 | 534 ₽ | |
 | 2346DB08 | San Miguel | Бокал для коктейля San Miguel мм. артикул 2346DB08 | 543 ₽ | |
 | 2361 | San Miguel | Бокал для коктейля San D 65 мм. артикул 2361 | 385 ₽ | |
 | 2360 | San Miguel | Бокал для коктейля San D 75 мм. артикул 2360 | 378 ₽ | |
 | 2346 | San Miguel | Бокал для коктейля San H 127 мм. артикул 2346 | 420 ₽ | |
 | MYH0409 | Mornsun | Бокал для коктейля Mornsun 146 мм. артикул MYH0409 | 652 ₽ | |
 | 4830025 | Stolzle | Бокал для коктейля Stolzle 209 мм. артикул 4830025 | 1 199 ₽ | |
 | MYH0410 | Mornsun | Бокал для коктейля Mornsun 150 мм. артикул MYH0410 | 652 ₽ | |
 | 679-CL | SEMPRE LIFE | Бокал для коктейля SEMPRE стекло артикул 679-CL | 2 822 ₽ | |
 | 2347 | San Miguel | Бокал для коктейля San H 102 мм. артикул 2347 | 432 ₽ | |
 | MYH0406 | Mornsun | Бокал для коктейля Mornsun 150 мм. артикул MYH0406 | 652 ₽ | |
 | 2347DB150 | San Miguel | Бокал для коктейля San мм. артикул 2347DB150 | 534 ₽ | |
 | 2346DB150 | San Miguel | Бокал для коктейля San мм. артикул 2346DB150 | 621 ₽ | |
 | 816-CL | SEMPRE LIFE | Бокал для коктейля Sempre керамика артикул 816-CL | 6 116 ₽ | |
 | ZF170327343 yellow (к=24ш | PL Proff Cuisine | Бокал для коктейля P.L. Proff yellow (к=24ш | 130 ₽ |
* - Обратите внимание, что информация может быть уточнена на официальном сайте производителя или в документации к продукту. В таблице представлены основные характеристики каждой модели, но возможно наличие дополнительных особенностей или функций, которые не были указаны здесь
| Сопоставьте геометрию бокала с меню и рабочими условиями заведения | ||
|---|---|---|
| Параметр | Что проверить | Практическое значение |
| Вино | Чаша на ножке подходящего объёма | Размер порции и стиль подачи |
| Игристые напитки | Вытянутая или иная профильная форма | Устойчивость и удобство сервировки |
| Вода и сок | Универсальные бокалы и кубки | Вместимость и сочетание со столовой посудой |
| Объём | Полный и рекомендуемый рабочий объём | Запас до края и визуальная пропорция порции |
| Высота | Общая высота и длина ножки | Хранение, перенос и размещение в мойке |
| Материал | Тип стекла по спецификации | Прозрачность, масса и правила ухода |
| Фактический объём, размеры и рекомендации по мойке проверяйте в карточке выбранного бокала | ||
Соберите линейку без лишнего дублирования
Каждый тип бокала должен закрывать понятную позицию карты напитков. Унификация может упростить хранение и мойку, а специализированные формы стоит оставлять для значимых сценариев подачи
- Проверьте ассортимент
- Какие напитки подаются регулярно
- Можно ли использовать одну форму для нескольких позиций
- Сколько бокалов одновременно находится в обороте
- Где хранится чистый и использованный инвентарь
ВниманиеПроверьте высоту до закупки партии
Высокий бокал может не помещаться в существующую кассету, полку или зону посудомоечной машины. Измерение общей высоты так же важно, как объём чаши
- Что проверить
- Высоту и максимальный диаметр
- Размер ячейки кассеты
- Расстояние между полками
- Допустимый способ мойки и полировки
Рабочую совместимость лучше проверить на одном образце или по точным размерам из спецификации
Как рассчитать количество бокалов
Свяжите закупку с картой напитков, числом посадочных мест и периодичностью мойки. Отдельно учтите мероприятия и пиковые периоды, когда несколько типов бокалов используются одновременно
- Подготовьте данные
- Количество порций по каждой группе напитков
- Число посадочных мест
- Оборот между залом и мойкой
- Эксплуатационный резерв
- Место для хранения полной партии
После расчёта сравните серии по размерам, дизайну и условиям ухода