Бокалы
Форма чаши, объём и высота бокала связаны с напитком, стилем подачи и удобством работы персонала. В каталоге ILBICH представлены бокалы для вина, игристых напитков, воды, сока и других сценариев сервировки
Для заведения важно оценивать не только внешний вид. Бокалы должны сочетаться с посудой, помещаться в зонах хранения и соответствовать принятому способу мойки
- Что учитывать при выборе
- Карту напитков и размер порции
- Форму чаши и диаметр края
- Высоту бокала и устойчивость основания
- Размещение в кассетах, шкафах и на столе
| Фото | Артикул | Бренд | Наименование | Цена | |
|---|---|---|---|---|---|
 | ZF170327370 aqua (кор=24ш | PL Proff Cuisine | Бокал для коктейля P.L. Proff aqua (кор=24ш | 130 ₽ | |
 | DF0005 | PL Proff Cuisine | Бокал для коктейля P.L. H 103 мм артикул DF0005 | 212 ₽ | |
 | BQ11 (кор=36шт) | PL Proff Cuisine | Бокал для коктейля P.L. артикул BQ11 (кор=36шт) | 244 ₽ | |
 | PS0348 | PL Proff Cuisine | Бокал для коктейля P.L. D 70 мм артикул PS0348 | 468 ₽ | |
 | 73038036 / SG-95363 | PL Proff Cuisine | Бокал для коктейля P.L. Proff 73038036 / SG-95363 | 905 ₽ | |
 | BQ5110 (кор=36шт) | PL Proff Cuisine | Бокал для коктейля P.L. Proff BQ5110 (кор=36шт) | 360 ₽ | |
 | PS8015-H (кор=24шт) | PL Proff Cuisine | Бокал для коктейля P.L. Proff PS8015-H (кор=24шт) | 214 ₽ | |
 | D4841 (кор=24шт) | PL Proff Cuisine | Бокал для коктейля P.L. Proff D4841 (кор=24шт) | 412 ₽ | |
 | PS0351 (кор=24шт) | PL Proff Cuisine | Бокал для коктейля P.L. Proff PS0351 (кор=24шт) | 149 ₽ | |
 | 60545 | PL Proff Cuisine | Бокал для коктейля P.L. D 74 мм артикул 60545 | 287 ₽ | |
 | D13441 | PL Proff Cuisine | Бокал для коктейля P.L. D 85 мм артикул D13441 | 554 ₽ | |
 | D15606 | PL Proff Cuisine | Бокал для коктейля P.L. D 85 мм артикул D15606 | 538 ₽ | |
 | D14248-1 | PL Proff Cuisine | Бокал для коктейля P.L. 110 мм артикул D14248-1 | 771 ₽ | |
 | JD-6647 | PL Proff Cuisine | Бокал для коктейля P.L. D 75 мм артикул JD-6647 | 499 ₽ | |
 | D14933 | PL Proff Cuisine | Бокал для коктейля P.L. D 103 мм артикул D14933 | 785 ₽ | |
 | 440237 | Pasabahce | Бокал для вина PASABAHCE H 198 мм артикул 440237 | 353 ₽ | |
 | 440456 | Pasabahce | Бокал для коктейля H 134 мм артикул 440456 | 344 ₽ | |
 | PS8015-T (кор=24шт) | PL Proff Cuisine | Бокал для коктейля P.L. Proff PS8015-T (кор=24шт) | 177 ₽ | |
 | 440366/b | Pasabahce | Бокал для коктейля 156 мм артикул 440366/b | 287 ₽ | |
 | 440366 | Pasabahce | Бокал для коктейля H 156 мм артикул 440366 | 396 ₽ |
* - Обратите внимание, что информация может быть уточнена на официальном сайте производителя или в документации к продукту. В таблице представлены основные характеристики каждой модели, но возможно наличие дополнительных особенностей или функций, которые не были указаны здесь
| Сопоставьте геометрию бокала с меню и рабочими условиями заведения | ||
|---|---|---|
| Параметр | Что проверить | Практическое значение |
| Вино | Чаша на ножке подходящего объёма | Размер порции и стиль подачи |
| Игристые напитки | Вытянутая или иная профильная форма | Устойчивость и удобство сервировки |
| Вода и сок | Универсальные бокалы и кубки | Вместимость и сочетание со столовой посудой |
| Объём | Полный и рекомендуемый рабочий объём | Запас до края и визуальная пропорция порции |
| Высота | Общая высота и длина ножки | Хранение, перенос и размещение в мойке |
| Материал | Тип стекла по спецификации | Прозрачность, масса и правила ухода |
| Фактический объём, размеры и рекомендации по мойке проверяйте в карточке выбранного бокала | ||
Соберите линейку без лишнего дублирования
Каждый тип бокала должен закрывать понятную позицию карты напитков. Унификация может упростить хранение и мойку, а специализированные формы стоит оставлять для значимых сценариев подачи
- Проверьте ассортимент
- Какие напитки подаются регулярно
- Можно ли использовать одну форму для нескольких позиций
- Сколько бокалов одновременно находится в обороте
- Где хранится чистый и использованный инвентарь
ВниманиеПроверьте высоту до закупки партии
Высокий бокал может не помещаться в существующую кассету, полку или зону посудомоечной машины. Измерение общей высоты так же важно, как объём чаши
- Что проверить
- Высоту и максимальный диаметр
- Размер ячейки кассеты
- Расстояние между полками
- Допустимый способ мойки и полировки
Рабочую совместимость лучше проверить на одном образце или по точным размерам из спецификации
Как рассчитать количество бокалов
Свяжите закупку с картой напитков, числом посадочных мест и периодичностью мойки. Отдельно учтите мероприятия и пиковые периоды, когда несколько типов бокалов используются одновременно
- Подготовьте данные
- Количество порций по каждой группе напитков
- Число посадочных мест
- Оборот между залом и мойкой
- Эксплуатационный резерв
- Место для хранения полной партии
После расчёта сравните серии по размерам, дизайну и условиям ухода