Бокалы
Форма чаши, объём и высота бокала связаны с напитком, стилем подачи и удобством работы персонала. В каталоге ILBICH представлены бокалы для вина, игристых напитков, воды, сока и других сценариев сервировки
Для заведения важно оценивать не только внешний вид. Бокалы должны сочетаться с посудой, помещаться в зонах хранения и соответствовать принятому способу мойки
- Что учитывать при выборе
- Карту напитков и размер порции
- Форму чаши и диаметр края
- Высоту бокала и устойчивость основания
- Размещение в кассетах, шкафах и на столе
| Фото | Артикул | Бренд | Наименование | Цена | |
|---|---|---|---|---|---|
 | 5784 | Libbey | Бокал для коктейля Libbey h170 мм. артикул 5784 | 662 ₽ | |
 | Q8707 | Chef&Sommelier | Бокал для коктейлей H 209 мм артикул Q8707 | 677 ₽ | |
 | Y04L-700T | OXFORD | Бокал для коктейля OXFORD мм артикул Y04L-700T | 159 ₽ | |
 | 12615 | Arcoroc | Бокал для коктейля Arcoroc H 191 мм артикул 12615 | 769 ₽ | |
 | V2823 | Chef&Sommelier | Бокал для коктейля H 190 мм артикул V2823 | 349 ₽ | |
 | Y04M-700T | OXFORD | Бокал для коктейля OXFORD мм артикул Y04M-700T | 159 ₽ | |
 | BR-3409 | KunstWerk | Бокал для коктейлей 155 мм артикул BR-3409 | 502 ₽ | |
 | 79265 | MGline | Бокал для коктейлей H 220 мм артикул 79265 | 353 ₽ | |
 | GWD 140 (0.8) | PL Proff Cuisine | Бокал для коктейля P.L. артикул GWD 140 (0.8) | 1 035 ₽ | |
 | 79266 | MGline | Бокал для коктейлей H 220 мм артикул 79266 | 353 ₽ | |
 | 46010295 | KAPP | Бокал для коктейля KAPP 109 мм артикул 46010295 | 195 ₽ | |
 | GB1200CW 135 | Cambro | Бокал для коктейля Cambro артикул GB1200CW 135 | 122 ₽ | |
 | GWD 120 (0.8) | PL Proff Cuisine | Бокал для коктейля P.L. артикул GWD 120 (0.8) | 1 133 ₽ | |
 | V9280 | Chef&Sommelier | Бокал для коктейля H 165 мм артикул V9280 | 704 ₽ | |
 | 122111MDG121613 | Bormioli Rocco | Бокал для коктейля артикул 122111MDG121613 | 709 ₽ | |
 | GB850CW 135 | Cambro | Бокал для коктейля Cambro артикул GB850CW 135 | 388 ₽ | |
 | 123226BYT021990 | Bormioli Rocco | Бокал для коктейлей артикул 123226BYT021990 | 637 ₽ | |
 | 122111MDG121613 | Bormioli Rocco | Бокал для коктейлей артикул 122111MDG121613 | 655 ₽ | |
| 123227BZG021990 | Bormioli Rocco | Бокал для коктейлей артикул 123227BZG021990 | 779 ₽ | |
| 123225BYT021990 | Bormioli Rocco | Бокал для коктейлей артикул 123225BYT021990 | 577 ₽ |
* - Обратите внимание, что информация может быть уточнена на официальном сайте производителя или в документации к продукту. В таблице представлены основные характеристики каждой модели, но возможно наличие дополнительных особенностей или функций, которые не были указаны здесь
| Сопоставьте геометрию бокала с меню и рабочими условиями заведения | ||
|---|---|---|
| Параметр | Что проверить | Практическое значение |
| Вино | Чаша на ножке подходящего объёма | Размер порции и стиль подачи |
| Игристые напитки | Вытянутая или иная профильная форма | Устойчивость и удобство сервировки |
| Вода и сок | Универсальные бокалы и кубки | Вместимость и сочетание со столовой посудой |
| Объём | Полный и рекомендуемый рабочий объём | Запас до края и визуальная пропорция порции |
| Высота | Общая высота и длина ножки | Хранение, перенос и размещение в мойке |
| Материал | Тип стекла по спецификации | Прозрачность, масса и правила ухода |
| Фактический объём, размеры и рекомендации по мойке проверяйте в карточке выбранного бокала | ||
Соберите линейку без лишнего дублирования
Каждый тип бокала должен закрывать понятную позицию карты напитков. Унификация может упростить хранение и мойку, а специализированные формы стоит оставлять для значимых сценариев подачи
- Проверьте ассортимент
- Какие напитки подаются регулярно
- Можно ли использовать одну форму для нескольких позиций
- Сколько бокалов одновременно находится в обороте
- Где хранится чистый и использованный инвентарь
ВниманиеПроверьте высоту до закупки партии
Высокий бокал может не помещаться в существующую кассету, полку или зону посудомоечной машины. Измерение общей высоты так же важно, как объём чаши
- Что проверить
- Высоту и максимальный диаметр
- Размер ячейки кассеты
- Расстояние между полками
- Допустимый способ мойки и полировки
Рабочую совместимость лучше проверить на одном образце или по точным размерам из спецификации
Как рассчитать количество бокалов
Свяжите закупку с картой напитков, числом посадочных мест и периодичностью мойки. Отдельно учтите мероприятия и пиковые периоды, когда несколько типов бокалов используются одновременно
- Подготовьте данные
- Количество порций по каждой группе напитков
- Число посадочных мест
- Оборот между залом и мойкой
- Эксплуатационный резерв
- Место для хранения полной партии
После расчёта сравните серии по размерам, дизайну и условиям ухода