Бокалы
Форма чаши, объём и высота бокала связаны с напитком, стилем подачи и удобством работы персонала. В каталоге ILBICH представлены бокалы для вина, игристых напитков, воды, сока и других сценариев сервировки
Для заведения важно оценивать не только внешний вид. Бокалы должны сочетаться с посудой, помещаться в зонах хранения и соответствовать принятому способу мойки
- Что учитывать при выборе
- Карту напитков и размер порции
- Форму чаши и диаметр края
- Высоту бокала и устойчивость основания
- Размещение в кассетах, шкафах и на столе
| Фото | Артикул | Бренд | Наименование | Цена | |
|---|---|---|---|---|---|
 | 122.111 | Bormioli Rocco | Бокал для коктейля 250 мл. артикул 1.22111 | 585 ₽ | |
 | ECO MUF 3 | PL Proff Cuisine | Бокал для коктейля P.L. Proff мл артикул ECO MUF 3 | 1 035 ₽ | |
 | 129470BAC021990 | Bormioli Rocco | Бокал для коктейля артикул 129470BAC021990 | 496 ₽ | |
 | 1,22129 | Bormioli Rocco | Бокал для коктейля Bormioli мл. артикул 1, 22129 | 631 ₽ | |
 | ECO MUF 6 | PL Proff Cuisine | Бокал для коктейля P.L. Proff мл артикул ECO MUF 6 | 928 ₽ | |
 | TIKI0033 | PL Proff Cuisine | Бокал для коктейля P.L. 600 мл артикул TIKI0033 | 556 ₽ | |
 | GWD 200 | PL Proff Cuisine | Бокал для коктейля P.L. 600 мл артикул GWD 200 | 1 166 ₽ | |
 | 14023120/14023141 | Borgonovo | Бокал для коктейля Borgonovo 14023120/14023141 | 270 ₽ | |
 | ECO MUF 4 | PL Proff Cuisine | Бокал для коктейля P.L. Proff мл артикул ECO MUF 4 | 1 038 ₽ | |
 | AMB320CTL | Bonna | Бокал для коктейля Bonna 320 мм артикул AMB320CTL | 2 348 ₽ | |
 | GWD 300 (1.5) | PL Proff Cuisine | Бокал для коктейля P.L. артикул GWD 300 (1.5) | 1 353 ₽ | |
 | 1,6644 | Bormioli Rocco | Бокал для коктейля 330 мл. артикул 1, 6644 | 689 ₽ | |
 | KT 105 (60) | PL Proff Cuisine | Бокал для коктейля P.L. мл артикул KT 105 (60) | 1 337 ₽ | |
 | ECO MUF 1 | PL Proff Cuisine | Бокал для коктейля P.L. Proff мл артикул ECO MUF 1 | 890 ₽ | |
 | GWD 170 (0.8) | PL Proff Cuisine | Бокал для коктейля P.L. артикул GWD 170 (0.8) | 1 071 ₽ | |
 | GWD 300Х400 (1.5) | PL Proff Cuisine | Бокал для коктейля P.L. Proff GWD 300Х400 (1.5) | 1 233 ₽ | |
 | MUGS0026 | PL Proff Cuisine | Бокал для коктейля P.L. 500 мл артикул MUGS0026 | 1 927 ₽ | |
 | L3678 | Chef&Sommelier | Бокал для коктейля 210 мл. артикул L3678 | 655 ₽ | |
 | TIKI0055 | PL Proff Cuisine | Бокал для коктейля P.L. 320 мл артикул TIKI0055 | 1 035 ₽ | |
 | 12188/01 | Luigi Bormioli | Бокал для Irish Coffee Luigi мл. артикул 12188/01 | 3 281 ₽ |
* - Обратите внимание, что информация может быть уточнена на официальном сайте производителя или в документации к продукту. В таблице представлены основные характеристики каждой модели, но возможно наличие дополнительных особенностей или функций, которые не были указаны здесь
| Сопоставьте геометрию бокала с меню и рабочими условиями заведения | ||
|---|---|---|
| Параметр | Что проверить | Практическое значение |
| Вино | Чаша на ножке подходящего объёма | Размер порции и стиль подачи |
| Игристые напитки | Вытянутая или иная профильная форма | Устойчивость и удобство сервировки |
| Вода и сок | Универсальные бокалы и кубки | Вместимость и сочетание со столовой посудой |
| Объём | Полный и рекомендуемый рабочий объём | Запас до края и визуальная пропорция порции |
| Высота | Общая высота и длина ножки | Хранение, перенос и размещение в мойке |
| Материал | Тип стекла по спецификации | Прозрачность, масса и правила ухода |
| Фактический объём, размеры и рекомендации по мойке проверяйте в карточке выбранного бокала | ||
Соберите линейку без лишнего дублирования
Каждый тип бокала должен закрывать понятную позицию карты напитков. Унификация может упростить хранение и мойку, а специализированные формы стоит оставлять для значимых сценариев подачи
- Проверьте ассортимент
- Какие напитки подаются регулярно
- Можно ли использовать одну форму для нескольких позиций
- Сколько бокалов одновременно находится в обороте
- Где хранится чистый и использованный инвентарь
ВниманиеПроверьте высоту до закупки партии
Высокий бокал может не помещаться в существующую кассету, полку или зону посудомоечной машины. Измерение общей высоты так же важно, как объём чаши
- Что проверить
- Высоту и максимальный диаметр
- Размер ячейки кассеты
- Расстояние между полками
- Допустимый способ мойки и полировки
Рабочую совместимость лучше проверить на одном образце или по точным размерам из спецификации
Как рассчитать количество бокалов
Свяжите закупку с картой напитков, числом посадочных мест и периодичностью мойки. Отдельно учтите мероприятия и пиковые периоды, когда несколько типов бокалов используются одновременно
- Подготовьте данные
- Количество порций по каждой группе напитков
- Число посадочных мест
- Оборот между залом и мойкой
- Эксплуатационный резерв
- Место для хранения полной партии
После расчёта сравните серии по размерам, дизайну и условиям ухода