Бокалы
Форма чаши, объём и высота бокала связаны с напитком, стилем подачи и удобством работы персонала. В каталоге ILBICH представлены бокалы для вина, игристых напитков, воды, сока и других сценариев сервировки
Для заведения важно оценивать не только внешний вид. Бокалы должны сочетаться с посудой, помещаться в зонах хранения и соответствовать принятому способу мойки
- Что учитывать при выборе
- Карту напитков и размер порции
- Форму чаши и диаметр края
- Высоту бокала и устойчивость основания
- Размещение в кассетах, шкафах и на столе
| Фото | Артикул | Бренд | Наименование | Цена | |
|---|---|---|---|---|---|
 | ECO MB 12 | PL Proff Cuisine | Бокал для коктейля P.L. Proff мл артикул ECO MB 12 | 1 035 ₽ | |
 | N6900 | Arcoroc | Бокал для коктейля Arcoroc 440 мл. артикул N6900 | 213 ₽ | |
 | G-MC25526H-T2 | PL Proff Cuisine | Бокал для Irish Coffee P.L. артикул G-MC25526H-T2 | 1 894 ₽ | |
 | 2346DB400 | San Miguel | Бокал для коктейля 450 мл. D мм. артикул 2346DB400 | 508 ₽ | |
 | 60548 | Arcoroc | Бокал для коктейля Arcoroc 310 мл артикул 60548 | 320 ₽ | |
 | 55153 | Pasabahce | Бокал для Irish Coffee H 162 мм артикул 55153 | 302 ₽ | |
 | 55163 | Pasabahce | Бокал для Irish Coffee H 175 мм артикул 55163 | 346 ₽ | |
 | 55141 | Pasabahce | Бокал для Irish Coffee H 146 мм артикул 55141 | 270 ₽ | |
 | 106227 | Schott Zwiesel | Бокал для вина Burgundy Schott 6 см артикул 106227 | 750 ₽ | |
 | 5292 | Libbey | Бокал для Irish Coffee h160 мм. артикул 5292 | 681 ₽ | |
 | 106223 | Schott Zwiesel | Бокал для шампанского Schott d 7 см артикул 106223 | 620 ₽ | |
 | 1P01643 | OCEAN | Бокал для Irish Coffee 100 мм артикул 1P01643 | 264 ₽ | |
 | 5293 | Libbey | Бокал для Irish Coffee h150 мм. артикул 5293 | 775 ₽ | |
 | 5304 | Libbey | Бокал для Irish Coffee H 130 мм артикул 5304 | 612 ₽ | |
 | 5294 | Libbey | Бокал для Irish Coffee Warm h145 мм. артикул 5294 | 471 ₽ | |
 | 121405 | Schott Zwiesel | Бокал для вина Chardonnay 8 см артикул 121405 | 1 194 ₽ | |
 | 8054 | Libbey | Бокал для Irish Coffee h145 мм. артикул 8054 | 597 ₽ | |
 | 13279019/13279021 | Borgonovo | Бокал для Irish Coffee Borgonovo 13279019/13279021 | 501 ₽ | |
 | 08с1405 | ОСЗ | Бокал для Irish Coffee ОСЗ 142 мм артикул 08с1405 | 66 ₽ | |
 | 5295 | Libbey | Бокал для Irish Coffee h145 мм. артикул 5295 | 437 ₽ |
* - Обратите внимание, что информация может быть уточнена на официальном сайте производителя или в документации к продукту. В таблице представлены основные характеристики каждой модели, но возможно наличие дополнительных особенностей или функций, которые не были указаны здесь
| Сопоставьте геометрию бокала с меню и рабочими условиями заведения | ||
|---|---|---|
| Параметр | Что проверить | Практическое значение |
| Вино | Чаша на ножке подходящего объёма | Размер порции и стиль подачи |
| Игристые напитки | Вытянутая или иная профильная форма | Устойчивость и удобство сервировки |
| Вода и сок | Универсальные бокалы и кубки | Вместимость и сочетание со столовой посудой |
| Объём | Полный и рекомендуемый рабочий объём | Запас до края и визуальная пропорция порции |
| Высота | Общая высота и длина ножки | Хранение, перенос и размещение в мойке |
| Материал | Тип стекла по спецификации | Прозрачность, масса и правила ухода |
| Фактический объём, размеры и рекомендации по мойке проверяйте в карточке выбранного бокала | ||
Соберите линейку без лишнего дублирования
Каждый тип бокала должен закрывать понятную позицию карты напитков. Унификация может упростить хранение и мойку, а специализированные формы стоит оставлять для значимых сценариев подачи
- Проверьте ассортимент
- Какие напитки подаются регулярно
- Можно ли использовать одну форму для нескольких позиций
- Сколько бокалов одновременно находится в обороте
- Где хранится чистый и использованный инвентарь
ВниманиеПроверьте высоту до закупки партии
Высокий бокал может не помещаться в существующую кассету, полку или зону посудомоечной машины. Измерение общей высоты так же важно, как объём чаши
- Что проверить
- Высоту и максимальный диаметр
- Размер ячейки кассеты
- Расстояние между полками
- Допустимый способ мойки и полировки
Рабочую совместимость лучше проверить на одном образце или по точным размерам из спецификации
Как рассчитать количество бокалов
Свяжите закупку с картой напитков, числом посадочных мест и периодичностью мойки. Отдельно учтите мероприятия и пиковые периоды, когда несколько типов бокалов используются одновременно
- Подготовьте данные
- Количество порций по каждой группе напитков
- Число посадочных мест
- Оборот между залом и мойкой
- Эксплуатационный резерв
- Место для хранения полной партии
После расчёта сравните серии по размерам, дизайну и условиям ухода