Бокалы
Форма чаши, объём и высота бокала связаны с напитком, стилем подачи и удобством работы персонала. В каталоге ILBICH представлены бокалы для вина, игристых напитков, воды, сока и других сценариев сервировки
Для заведения важно оценивать не только внешний вид. Бокалы должны сочетаться с посудой, помещаться в зонах хранения и соответствовать принятому способу мойки
- Что учитывать при выборе
- Карту напитков и размер порции
- Форму чаши и диаметр края
- Высоту бокала и устойчивость основания
- Размещение в кассетах, шкафах и на столе
| Фото | Артикул | Бренд | Наименование | Цена | |
|---|---|---|---|---|---|
 | 440283/b | Pasabahce | Бокал-флюте 230 мм артикул 440283/b | 161 ₽ | |
 | 440270/b | Pasabahce | Бокал-флюте 222 мм артикул 440270/b | 112 ₽ | |
 | 1687 | ОСЗ | Бокал-флюте для шампанского H 200 мм артикул 1687 | 97 ₽ | |
 | N6386 | Chef&Sommelier | Бокал-флюте для шампанского H 195 мм артикул N6386 | 868 ₽ | |
 | 44704 | Pasabahce | Бокал-флюте для шампанского H 210 мм артикул 44704 | 166 ₽ | |
 | 440419/b | Pasabahce | Бокал-флюте 208 мм артикул 440419/b | 106 ₽ | |
 | 440060/b | Pasabahce | Бокал для вина PASABAHCE 184 мм артикул 440060/b | 155 ₽ | |
 | P9913 | Arcoroc | Бокал-флюте для шампанского /6/12/ артикул P9913 | 610 ₽ | |
 | Q1151 | Chef&Sommelier | Бокал-флюте мл /6/24/ артикул Q1151 | 598 ₽ | |
 | 440349/b | Pasabahce | Бокал для вина PASABAHCE край артикул 440349/b | 228 ₽ | |
 | 440359/b | Pasabahce | Бокал для вина PASABAHCE край артикул 440359/b | 241 ₽ | |
 | 44162/b | Pasabahce | Бокал для вина PASABAHCE 170 мм артикул 44162/b | 101 ₽ | |
 | Q9080 | Chef&Sommelier | Бокал-флюте мл /6/24/ артикул Q9080 | 448 ₽ | |
 | 51648/b | Pasabahce | Бокал для вина PASABAHCE 151 мм артикул 51648/b | 244 ₽ | |
 | J1478 | Arcoroc | Бокал-флюте для шампанского H 171 мм артикул J1478 | 404 ₽ | |
 | 440329/b | Pasabahce | Бокал для вина PASABAHCE край артикул 440329/b | 197 ₽ | |
 | 440272/b | Pasabahce | Бокал для вина PASABAHCE 211 мм артикул 440272/b | 117 ₽ | |
 | 1688 | ОСЗ | Бокал для вина ОСЗ Edem 280 H 185 мм артикул 1688 | 101 ₽ | |
 | 66127 | NUDE | Бокал для вина NUDE Vintage D 86 мм артикул 66127 | 623 ₽ | |
 | 440265/b | Pasabahce | Бокал для вина PASABAHCE 200 мм артикул 440265/b | 115 ₽ |
* - Обратите внимание, что информация может быть уточнена на официальном сайте производителя или в документации к продукту. В таблице представлены основные характеристики каждой модели, но возможно наличие дополнительных особенностей или функций, которые не были указаны здесь
| Сопоставьте геометрию бокала с меню и рабочими условиями заведения | ||
|---|---|---|
| Параметр | Что проверить | Практическое значение |
| Вино | Чаша на ножке подходящего объёма | Размер порции и стиль подачи |
| Игристые напитки | Вытянутая или иная профильная форма | Устойчивость и удобство сервировки |
| Вода и сок | Универсальные бокалы и кубки | Вместимость и сочетание со столовой посудой |
| Объём | Полный и рекомендуемый рабочий объём | Запас до края и визуальная пропорция порции |
| Высота | Общая высота и длина ножки | Хранение, перенос и размещение в мойке |
| Материал | Тип стекла по спецификации | Прозрачность, масса и правила ухода |
| Фактический объём, размеры и рекомендации по мойке проверяйте в карточке выбранного бокала | ||
Соберите линейку без лишнего дублирования
Каждый тип бокала должен закрывать понятную позицию карты напитков. Унификация может упростить хранение и мойку, а специализированные формы стоит оставлять для значимых сценариев подачи
- Проверьте ассортимент
- Какие напитки подаются регулярно
- Можно ли использовать одну форму для нескольких позиций
- Сколько бокалов одновременно находится в обороте
- Где хранится чистый и использованный инвентарь
ВниманиеПроверьте высоту до закупки партии
Высокий бокал может не помещаться в существующую кассету, полку или зону посудомоечной машины. Измерение общей высоты так же важно, как объём чаши
- Что проверить
- Высоту и максимальный диаметр
- Размер ячейки кассеты
- Расстояние между полками
- Допустимый способ мойки и полировки
Рабочую совместимость лучше проверить на одном образце или по точным размерам из спецификации
Как рассчитать количество бокалов
Свяжите закупку с картой напитков, числом посадочных мест и периодичностью мойки. Отдельно учтите мероприятия и пиковые периоды, когда несколько типов бокалов используются одновременно
- Подготовьте данные
- Количество порций по каждой группе напитков
- Число посадочных мест
- Оборот между залом и мойкой
- Эксплуатационный резерв
- Место для хранения полной партии
После расчёта сравните серии по размерам, дизайну и условиям ухода