Чашки
Чашки подбирают под объём напитка, способ приготовления и стиль сервировки. В каталоге ILBICH представлены отдельные чашки, а также чайные и кофейные пары разных форматов
Для кафе и ресторана важны удобная ручка, устойчивое основание, совместимость с блюдцем, размеры для кофемашины и понятная система хранения
- Что определить заранее
- Перечень напитков и размер каждой порции
- Нужны ли чашки отдельно или готовые пары
- Высоту зоны выдачи кофемашины
- Количество посуды в одновременном обороте
| Фото | Артикул | Бренд | Наименование | Цена | |
|---|---|---|---|---|---|
 | 9001 C639 | Steelite | Чашка Steelite Monaco White мм. артикул 9001 C639 | 1 439 ₽ | |
 | B5117302B | Serax | Чашка Serax Terres de Reves 190 артикул B5117302B | 1 688 ₽ | |
 | 9001 C174 | Steelite | Чашка Steelite Monaco White мм. артикул 9001 C174 | 1 263 ₽ | |
 | B5116223A | Serax | Чайная пара Serax Surface мм. артикул B5116223A | 2 789 ₽ | |
 | B5116222B | Serax | Кофейная пара Serax сизый артикул B5116222B | 2 338 ₽ | |
 | 1532 0217 | Steelite | Чашка Steelite Rio Pink мм. артикул 1532 0217 | 822 ₽ | |
 | B5116224A | Serax | Кофейная пара Serax Surface мм. артикул B5116224A | 2 056 ₽ | |
 | 9001 C173 | Steelite | Чашка Steelite Monaco White мм. артикул 9001 C173 | 1 026 ₽ | |
 | B1014224 | Serax | Чашка Serax Pure H60 мм, 130х100 артикул B1014224 | 612 ₽ | |
 | B5117302C | Serax | Чашка Serax Terres de Re 190 мл артикул B5117302C | 1 688 ₽ | |
 | B5117302A | Serax | Чашка Serax Terres de Reves 190 артикул B5117302A | 2 000 ₽ | |
 | B6219114GZ | Serax | Чашка Serax Passe-partout 200 артикул B6219114GZ | 835 ₽ | |
 | B6219114 | Serax | Чашка Serax Passe-partout 200 мл артикул B6219114 | 716 ₽ | |
 | B4916502 | Serax | Чашка Serax FCK D70 мм чайная артикул B4916502 | 2 524 ₽ | |
 | B5117303A | Serax | Чашка кофейная Serax Terres мм. артикул B5117303A | 1 083 ₽ | |
 | B4916509 | Serax | Чашка Serax FCK D110 мм чайная артикул B4916509 | 3 024 ₽ | |
 | B4916507 | Serax | Чашка Serax FCK D60 мм чайная артикул B4916507 | 1 655 ₽ | |
 | B6219114G | Serax | Чашка Serax Passe-partout белый артикул B6219114G | 666 ₽ | |
 | B5117303B | Serax | Чашка кофейная Serax Terres de артикул B5117303B | 1 083 ₽ | |
 | B5117303C | Serax | Чашка кофейная Serax Terres de артикул B5117303C | 1 083 ₽ |
* - Обратите внимание, что информация может быть уточнена на официальном сайте производителя или в документации к продукту. В таблице представлены основные характеристики каждой модели, но возможно наличие дополнительных особенностей или функций, которые не были указаны здесь
| Сопоставляйте чашку с рецептурой, блюдцем и условиями рабочей станции | ||
|---|---|---|
| Параметр | Что проверить | Практическое значение |
| Эспрессо | Компактная чашка небольшого объёма | Размер порции и устойчивость |
| Капучино и кофейные напитки | Чашка среднего объёма | Место для напитка и молочной текстуры |
| Чай | Более вместительная чашка | Объём порции и удобство ручки |
| Блюдце | Парная или отдельно подбираемая позиция | Диаметр основания и посадочного углубления |
| Габариты | Высота, диаметр и ширина с ручкой | Размещение под группой и на полке |
| Материал и серия | Фарфор, керамика, стекло или иной вариант | Внешний вид и правила ухода |
| Точный объём, размеры и состав пары проверяйте в карточке выбранной чашки | ||
Свяжите линейку чашек с меню
Чёткое соответствие объёмов рецептурам упрощает выдачу и делает сервировку последовательной. Полезно ограничить число форматов теми, которые действительно работают в карте напитков
- Соберите базовую линейку
- Небольшая чашка для короткого кофе
- Средний формат для напитков с молоком
- Вместительная чашка для чая
- Совместимые блюдца для каждой позиции
ВниманиеПроверяйте чашку вместе с блюдцем и кофемашиной
Подходящий объём не гарантирует совместимость со всей рабочей станцией. Высокая чашка может не помещаться под группой, а основание — не совпасть с углублением блюдца
- Что проверить
- Высоту чашки
- Диаметр основания
- Ширину с учётом ручки
- Размер посадочной зоны блюдца
Для новой серии желательно проверить собранную пару и фактическое размещение на оборудовании
Как рассчитать комплект чашек
Сопоставьте меню с объёмами, определите количество форматов и рассчитайте оборот между залом, выдачей и мойкой. Отдельно учтите запас для пиковых часов
- Подготовьте данные
- Количество заказов по группам напитков
- Число посадочных мест
- Скорость возврата чистой посуды
- Наличие подходящих блюдец
- Место для хранения и подогрева
После расчёта сравните серии по размерам, материалу, дизайну и комплектности