Сковороды
Сковорода должна соответствовать блюдам, способу тепловой обработки и типу плиты. На профессиональной кухне важны рабочий диаметр, высота борта, материал корпуса, конструкция ручек и устойчивость посуды при регулярной нагрузке
В каталоге ILBICH представлены сковороды разных форм и размеров, включая модели WOK. Точные свойства покрытия, совместимость с нагревом и правила ухода необходимо сверять в карточке конкретного товара
- Основные сценарии
- Жарка порционных продуктов
- Пассерование овощей и ингредиентов
- Приготовление блюд с перемешиванием
- Работа с соусами и небольшим объёмом жидкости
- Подача отдельных блюд в порционной посуде
| Фото | Артикул | Бренд | Наименование | Цена | |
|---|---|---|---|---|---|
 | 414828 | MACO | Сковорода MACO X2879 D 360 H 55 мм артикул 414828 | 2 753 ₽ | |
 | 414833 | MACO | Сковорода MACO X2873 D 300 мм покр. артикул 414833 | 2 444 ₽ | |
 | 366238 | MACO | Сковорода MACO RXP007 D 320 H 50 мм артикул 366238 | 5 018 ₽ | |
 | 366259 | MACO | Сковорода MACO RXP017 D 360 мм, H артикул 366259 | 7 231 ₽ | |
 | 414827 | MACO | Сковорода MACO X2865 D 300 H 55 мм артикул 414827 | 2 190 ₽ | |
 | 414826 | MACO | Сковорода MACO X2864 D 280 H 53 мм артикул 414826 | 2 045 ₽ | |
 | 414832 | MACO | Сковорода MACO X2872 D 280 мм покр. артикул 414832 | 2 242 ₽ | |
| 366191 | MACO | Сковорода MACO RXP004 D 260 сталь артикул 366191 | 3 104 ₽ | |
 | 414830 | MACO | Сковорода MACO X2870 D 240 мм покр. артикул 414830 | 1 818 ₽ | |
| 366211 | MACO | Сковорода MACO RXP005 D 280 H 50 мм артикул 366211 | 3 432 ₽ | |
 | 414825 | MACO | Сковорода MACO X2863 D 260 H 50 мм артикул 414825 | 1 748 ₽ | |
 | 414831 | MACO | Сковорода MACO X2871 D 260 мм покр. артикул 414831 | 2 037 ₽ | |
 | 414824 | MACO | Сковорода MACO X2862 D 240 H 50 мм артикул 414824 | 1 583 ₽ | |
| 366160 | MACO | Сковорода MACO RXP002 D 220 H 60 мм артикул 366160 | 2 431 ₽ | |
 | 414836 | MACO | Сковорода MACO X2893 D 240 H 35 мм артикул 414836 | 1 350 ₽ | |
 | 366212 | MACO | Сковорода MACO RXP014 H 50 мм артикул 366212 | 4 718 ₽ | |
| 366148 | MACO | Сковорода MACO RXP001 D 200 H 42 мм артикул 366148 | 2 162 ₽ | |
| 366277 | MACO | Сковорода MACO RXP018 H 70 мм артикул 366277 | 9 452 ₽ | |
 | 414829 | MACO | Сковорода MACO X2868 D 200 мм покр. артикул 414829 | 1 538 ₽ | |
| 366222 | MACO | Сковорода MACO RXP015 H 50 мм артикул 366222 | 5 243 ₽ |
* - Обратите внимание, что информация может быть уточнена на официальном сайте производителя или в документации к продукту. В таблице представлены основные характеристики каждой модели, но возможно наличие дополнительных особенностей или функций, которые не были указаны здесь
| Выбирайте модель по совокупности размеров, конструкции и совместимости с нагревом | ||
|---|---|---|
| Параметр | Что проверить | Практическое значение |
| Форма | Классическая, WOK или специальная | Подходящая техника приготовления |
| Диаметр | Размер дна и верхнего края | Порция, загрузка и площадь конфорки |
| Высота борта | Низкий, средний или высокий профиль | Удобство перемешивания и объём продукта |
| Материал | Указанный материал корпуса и дна | Распределение тепла и правила ухода |
| Покрытие | Наличие и тип покрытия | Допустимый инвентарь и режим эксплуатации |
| Ручки | Количество, материал и крепление | Перемещение и размещение на плите |
| Совместимость с источником нагрева и ограничения по температуре проверяйте по данным производителя | ||
Сопоставьте форму с технологией приготовления
Плоское дно с умеренным бортом удобно для привычных операций жарки, а глубокая округлая форма WOK рассчитана на активное перемешивание. Конкретную модель выбирают с учётом плиты и рецептуры
Форма сама по себе не определяет результат. Важно одновременно проверить рабочий диаметр, материал корпуса, свойства дна, ручки и допустимый температурный режим
- Перед сравнением определите
- Размер одной рабочей загрузки
- Способ перемешивания продукта
- Тип и размер конфорки
- Требования к ручкам и хранению
ВниманиеПроверьте дно и допустимый нагрев
Внешне подходящая сковорода может не соответствовать используемой плите. Для индукционного оборудования важны свойства дна, а для любой модели необходимо учитывать ограничения покрытия, ручек и корпуса
- Что сверить в карточке
- Допустимые типы плит
- Размер и конструкцию дна
- Максимальный рабочий режим
- Разрешённый кухонный инвентарь для покрытия
Не переносите рекомендации от похожей модели: параметры должны относиться к выбранной позиции
Как подобрать и купить сковороду
Составьте перечень основных блюд и укажите объём порции, интенсивность использования и установленное тепловое оборудование. После этого сравните модели в каталоге ILBICH по форме, диаметру, материалу и конструкции
- Данные для выбора
- Тип плиты и размер зоны нагрева
- Форма и диаметр посуды
- Высота борта и рабочая загрузка
- Материал корпуса и наличие покрытия
- Требования к мойке и хранению
Для нескольких процессов лучше подбирать отдельные размеры и формы, а не пытаться закрыть все операции одной моделью
Чем WOK отличается от обычной сковороды
WOK имеет глубокий профиль для активного перемешивания, а классическая модель обычно предлагает более широкое плоское рабочее дно
Как выбрать диаметр
Ориентируйтесь на объём порции, размер зоны нагрева и свободное место на плите
Любая ли сковорода подходит для индукции
Нет, совместимость с индукционным нагревом должна быть прямо указана для выбранной модели
Что важно для покрытия
Уточните допустимый температурный режим, подходящий инвентарь и рекомендации по очистке