Сковороды
Сковорода должна соответствовать блюдам, способу тепловой обработки и типу плиты. На профессиональной кухне важны рабочий диаметр, высота борта, материал корпуса, конструкция ручек и устойчивость посуды при регулярной нагрузке
В каталоге ILBICH представлены сковороды разных форм и размеров, включая модели WOK. Точные свойства покрытия, совместимость с нагревом и правила ухода необходимо сверять в карточке конкретного товара
- Основные сценарии
- Жарка порционных продуктов
- Пассерование овощей и ингредиентов
- Приготовление блюд с перемешиванием
- Работа с соусами и небольшим объёмом жидкости
- Подача отдельных блюд в порционной посуде
| Фото | Артикул | Бренд | Наименование | Цена | |
|---|---|---|---|---|---|
 | кт907 | Luxstahl | Сковорода Luxstahl H 40мм артикул кт907 | По запросу | |
 | кт105 | Luxstahl | Сковорода Luxstahl D 320 мм, H 50 мм артикул кт105 | 2 506 ₽ | |
 | кт025 | Luxstahl | Сковорода Luxstahl D 280мм H 50мм артикул кт025 | 2 191 ₽ | |
| кт120 | Luxstahl | Сковорода Luxstahl D 360мм H 50мм артикул кт120 | 3 364 ₽ | |
 | кт176 | Luxstahl | Сковорода Luxstahl D 360мм H 50мм артикул кт176 | По запросу | |
| кт106 | Luxstahl | Сковорода Luxstahl D 340мм H 50мм артикул кт106 | 3 034 ₽ | |
 | кт113 | Luxstahl | Сковорода Luxstahl D 340мм покрытие артикул кт113 | 3 392 ₽ | |
 | кт028 | Luxstahl | Сковорода Luxstahl D 300мм H 50мм артикул кт028 | 2 321 ₽ | |
 | кт122 | Luxstahl | Сковорода Luxstahl D 360мм покрытие артикул кт122 | 4 116 ₽ | |
 | кт110 | Luxstahl | Сковорода Luxstahl D 280мм покрытие артикул кт110 | 2 506 ₽ | |
 | кт109 | Luxstahl | Сковорода Luxstahl D 260мм покрытие артикул кт109 | 2 331 ₽ | |
| кт112 | Luxstahl | Сковорода Luxstahl D 320мм покрытие артикул кт112 | 2 986 ₽ | |
 | кт111 | Luxstahl | Сковорода Luxstahl D 300мм покрытие артикул кт111 | 2 502 ₽ | |
 | кт1562 | Luxstahl | Сковорода-гриль Luxstahl L B 250 мм артикул кт1562 | 2 010 ₽ | |
| кт024 | Luxstahl | Сковорода Luxstahl D 260мм H 50мм артикул кт024 | 1 914 ₽ | |
 | L5SKWLDK | Lodge | Сковорода Lodge Wildlife D мм. артикул L5SKWLDK | 3 770 ₽ | |
 | кт118 | Luxstahl | Сковорода Luxstahl D 220мм покрытие артикул кт118 | 1 762 ₽ | |
 | кт1193 | Luxstahl | Сковорода чугунная Luxstahl H 10 мм артикул кт1193 | 373 ₽ | |
 | кт116 | Luxstahl | Сковорода Luxstahl D 240мм H 50мм артикул кт116 | 1 911 ₽ | |
 | L8SGPWLFI | Lodge | Сковорода Lodge Wildlife L мм. артикул L8SGPWLFI | 6 150 ₽ |
* - Обратите внимание, что информация может быть уточнена на официальном сайте производителя или в документации к продукту. В таблице представлены основные характеристики каждой модели, но возможно наличие дополнительных особенностей или функций, которые не были указаны здесь
| Выбирайте модель по совокупности размеров, конструкции и совместимости с нагревом | ||
|---|---|---|
| Параметр | Что проверить | Практическое значение |
| Форма | Классическая, WOK или специальная | Подходящая техника приготовления |
| Диаметр | Размер дна и верхнего края | Порция, загрузка и площадь конфорки |
| Высота борта | Низкий, средний или высокий профиль | Удобство перемешивания и объём продукта |
| Материал | Указанный материал корпуса и дна | Распределение тепла и правила ухода |
| Покрытие | Наличие и тип покрытия | Допустимый инвентарь и режим эксплуатации |
| Ручки | Количество, материал и крепление | Перемещение и размещение на плите |
| Совместимость с источником нагрева и ограничения по температуре проверяйте по данным производителя | ||
Сопоставьте форму с технологией приготовления
Плоское дно с умеренным бортом удобно для привычных операций жарки, а глубокая округлая форма WOK рассчитана на активное перемешивание. Конкретную модель выбирают с учётом плиты и рецептуры
Форма сама по себе не определяет результат. Важно одновременно проверить рабочий диаметр, материал корпуса, свойства дна, ручки и допустимый температурный режим
- Перед сравнением определите
- Размер одной рабочей загрузки
- Способ перемешивания продукта
- Тип и размер конфорки
- Требования к ручкам и хранению
ВниманиеПроверьте дно и допустимый нагрев
Внешне подходящая сковорода может не соответствовать используемой плите. Для индукционного оборудования важны свойства дна, а для любой модели необходимо учитывать ограничения покрытия, ручек и корпуса
- Что сверить в карточке
- Допустимые типы плит
- Размер и конструкцию дна
- Максимальный рабочий режим
- Разрешённый кухонный инвентарь для покрытия
Не переносите рекомендации от похожей модели: параметры должны относиться к выбранной позиции
Как подобрать и купить сковороду
Составьте перечень основных блюд и укажите объём порции, интенсивность использования и установленное тепловое оборудование. После этого сравните модели в каталоге ILBICH по форме, диаметру, материалу и конструкции
- Данные для выбора
- Тип плиты и размер зоны нагрева
- Форма и диаметр посуды
- Высота борта и рабочая загрузка
- Материал корпуса и наличие покрытия
- Требования к мойке и хранению
Для нескольких процессов лучше подбирать отдельные размеры и формы, а не пытаться закрыть все операции одной моделью
Чем WOK отличается от обычной сковороды
WOK имеет глубокий профиль для активного перемешивания, а классическая модель обычно предлагает более широкое плоское рабочее дно
Как выбрать диаметр
Ориентируйтесь на объём порции, размер зоны нагрева и свободное место на плите
Любая ли сковорода подходит для индукции
Нет, совместимость с индукционным нагревом должна быть прямо указана для выбранной модели
Что важно для покрытия
Уточните допустимый температурный режим, подходящий инвентарь и рекомендации по очистке