Сковороды
Сковорода должна соответствовать блюдам, способу тепловой обработки и типу плиты. На профессиональной кухне важны рабочий диаметр, высота борта, материал корпуса, конструкция ручек и устойчивость посуды при регулярной нагрузке
В каталоге ILBICH представлены сковороды разных форм и размеров, включая модели WOK. Точные свойства покрытия, совместимость с нагревом и правила ухода необходимо сверять в карточке конкретного товара
- Основные сценарии
- Жарка порционных продуктов
- Пассерование овощей и ингредиентов
- Приготовление блюд с перемешиванием
- Работа с соусами и небольшим объёмом жидкости
- Подача отдельных блюд в порционной посуде
| Фото | Артикул | Бренд | Наименование | Цена | |
|---|---|---|---|---|---|
 | L12SKWLTKY | Lodge | Сковорода Lodge Wildlife D мм. артикул L12SKWLTKY | 8 879 ₽ | |
 | кт117 | Luxstahl | Сковорода Luxstahl D 200мм покрытие артикул кт117 | 1 709 ₽ | |
 | CRS12 | Lodge | Сковорода Lodge Induction L 510 мм. артикул CRS12 | 6 482 ₽ | |
 | кт114 | Luxstahl | Сковорода Luxstahl D 200мм H 50мм артикул кт114 | 1 373 ₽ | |
| кт115 | Luxstahl | Сковорода Luxstahl D 220мм H 50мм артикул кт115 | 1 549 ₽ | |
 | кт119 | Luxstahl | Сковорода Luxstahl D 240мм покрытие артикул кт119 | 2 048 ₽ | |
 | L3SKWLWF | Lodge | Сковорода Lodge Wildlife D 35 мм. артикул L3SKWLWF | 2 924 ₽ | |
 | L10SKWLBR | Lodge | Сковорода Lodge Wildlife D мм. артикул L10SKWLBR | 6 806 ₽ | |
 | CRS8 | Lodge | Сковорода Lodge Induction D L 410 мм. артикул CRS8 | 5 387 ₽ | |
 | CRS10 | Lodge | Сковорода Lodge Induction L 480 мм. артикул CRS10 | 5 291 ₽ | |
 | L14SK3 | Lodge | Сковорода Lodge D 380 мм. H 565 мм. артикул L14SK3 | 10 344 ₽ | |
 | L17SK3 | Lodge | Сковорода Lodge D 425 мм. H 495 мм. артикул L17SK3 | 14 630 ₽ | |
 | L12SK3 | Lodge | Сковорода Lodge D 337 мм. H 525 мм. артикул L12SK3 | 9 232 ₽ | |
 | L10SK3 | Lodge | Сковорода Lodge D 300 мм. H 410 мм. артикул L10SK3 | 6 253 ₽ | |
 | LSCP3 | Lodge | Сковорода Lodge H 25 мм. L B 200 мм. артикул LSCP3 | 2 912 ₽ | |
 | P12S3 | Lodge | Сковорода Lodge D 300 мм. L 490 мм. артикул P12S3 | 6 915 ₽ | |
 | L6SK3 | Lodge | Сковорода Lodge D 230 мм. B 245 мм. артикул L6SK3 | 3 738 ₽ | |
 | L8SK3 | Lodge | Сковорода Lodge D 260 мм. L 410 мм. артикул L8SK3 | 4 456 ₽ | |
 | L8DSK3 | Lodge | Сковорода Lodge D 260 мм. H 420 мм. артикул L8DSK3 | 6 035 ₽ | |
 | L8SK3BN | Lodge | Сковорода Lodge Buffalo D 260 мм. артикул L8SK3BN | 4 280 ₽ |
* - Обратите внимание, что информация может быть уточнена на официальном сайте производителя или в документации к продукту. В таблице представлены основные характеристики каждой модели, но возможно наличие дополнительных особенностей или функций, которые не были указаны здесь
| Выбирайте модель по совокупности размеров, конструкции и совместимости с нагревом | ||
|---|---|---|
| Параметр | Что проверить | Практическое значение |
| Форма | Классическая, WOK или специальная | Подходящая техника приготовления |
| Диаметр | Размер дна и верхнего края | Порция, загрузка и площадь конфорки |
| Высота борта | Низкий, средний или высокий профиль | Удобство перемешивания и объём продукта |
| Материал | Указанный материал корпуса и дна | Распределение тепла и правила ухода |
| Покрытие | Наличие и тип покрытия | Допустимый инвентарь и режим эксплуатации |
| Ручки | Количество, материал и крепление | Перемещение и размещение на плите |
| Совместимость с источником нагрева и ограничения по температуре проверяйте по данным производителя | ||
Сопоставьте форму с технологией приготовления
Плоское дно с умеренным бортом удобно для привычных операций жарки, а глубокая округлая форма WOK рассчитана на активное перемешивание. Конкретную модель выбирают с учётом плиты и рецептуры
Форма сама по себе не определяет результат. Важно одновременно проверить рабочий диаметр, материал корпуса, свойства дна, ручки и допустимый температурный режим
- Перед сравнением определите
- Размер одной рабочей загрузки
- Способ перемешивания продукта
- Тип и размер конфорки
- Требования к ручкам и хранению
ВниманиеПроверьте дно и допустимый нагрев
Внешне подходящая сковорода может не соответствовать используемой плите. Для индукционного оборудования важны свойства дна, а для любой модели необходимо учитывать ограничения покрытия, ручек и корпуса
- Что сверить в карточке
- Допустимые типы плит
- Размер и конструкцию дна
- Максимальный рабочий режим
- Разрешённый кухонный инвентарь для покрытия
Не переносите рекомендации от похожей модели: параметры должны относиться к выбранной позиции
Как подобрать и купить сковороду
Составьте перечень основных блюд и укажите объём порции, интенсивность использования и установленное тепловое оборудование. После этого сравните модели в каталоге ILBICH по форме, диаметру, материалу и конструкции
- Данные для выбора
- Тип плиты и размер зоны нагрева
- Форма и диаметр посуды
- Высота борта и рабочая загрузка
- Материал корпуса и наличие покрытия
- Требования к мойке и хранению
Для нескольких процессов лучше подбирать отдельные размеры и формы, а не пытаться закрыть все операции одной моделью
Чем WOK отличается от обычной сковороды
WOK имеет глубокий профиль для активного перемешивания, а классическая модель обычно предлагает более широкое плоское рабочее дно
Как выбрать диаметр
Ориентируйтесь на объём порции, размер зоны нагрева и свободное место на плите
Любая ли сковорода подходит для индукции
Нет, совместимость с индукционным нагревом должна быть прямо указана для выбранной модели
Что важно для покрытия
Уточните допустимый температурный режим, подходящий инвентарь и рекомендации по очистке