Сковороды
Сковорода должна соответствовать блюдам, способу тепловой обработки и типу плиты. На профессиональной кухне важны рабочий диаметр, высота борта, материал корпуса, конструкция ручек и устойчивость посуды при регулярной нагрузке
В каталоге ILBICH представлены сковороды разных форм и размеров, включая модели WOK. Точные свойства покрытия, совместимость с нагревом и правила ухода необходимо сверять в карточке конкретного товара
- Основные сценарии
- Жарка порционных продуктов
- Пассерование овощей и ингредиентов
- Приготовление блюд с перемешиванием
- Работа с соусами и небольшим объёмом жидкости
- Подача отдельных блюд в порционной посуде
| Фото | Артикул | Бренд | Наименование | Цена | |
|---|---|---|---|---|---|
 | LV ECO TV 30 K3 | LAVA | Сковорода LAVA ECO 2, 11 л артикул LV ECO TV 30 K3 | 4 670 ₽ | |
 | LV ECO P TV 2626 K4 | LAVA | Сковорода LAVA ECO 1, 4 л, L LV ECO P TV 2626 K4 | 7 571 ₽ | |
 | LV ECO Y STV 16 K444 | LAVA | Сковорода Lava ECO 0, 39 л, D LV ECO Y STV 16 K444 | 6 421 ₽ | |
 | LV ECO Y STV 16 | LAVA | Сковорода Lava ECO 0, 39 л артикул LV ECO Y STV 16 | 2 557 ₽ | |
 | LV ECO Y PZ 28 | LAVA | Сковорода LAVA ECO 0, 54 л артикул LV ECO Y PZ 28 | 2 919 ₽ | |
 | LV ECO P TV 2626 K0 | LAVA | Сковорода LAVA ECO 1, 4 л, L LV ECO P TV 2626 K0 | 4 186 ₽ | |
 | LV ECO Y STV 16 K444 PR | LAVA | Сковорода Lava ECO 0, 39 л LV ECO Y STV 16 K444 PR | 7 810 ₽ | |
 | LV ECO P TV 2626 K3 | LAVA | Сковорода LAVA ECO 1, 4 л, L LV ECO P TV 2626 K3 | 5 763 ₽ | |
 | LV ECO Y PZ 20 | LAVA | Сковорода LAVA ECO 0, 27 л артикул LV ECO Y PZ 20 | 2 472 ₽ | |
 | LV ECO P GT 2626 K44 | LAVA | Сковорода-гриль LAVA ECO 1 LV ECO P GT 2626 K44 | 9 173 ₽ | |
 | LV Y TV 24 K3 BL | LAVA | Сковорода LAVA 1, 32 л, D 240 мм LV Y TV 24 K3 BL | 5 824 ₽ | |
 | LV ECO TV 26 K3 | LAVA | Сковорода LAVA ECO 1, 39 л артикул LV ECO TV 26 K3 | 4 533 ₽ | |
 | LV ECO Y TV 20 K4 | LAVA | Сковорода LAVA d200 мм чугун LV ECO Y TV 20 K4 | 5 372 ₽ | |
 | LV Y TV 28 K0 BLACK | LAVA | Сковорода LAVA d280 мм, 290 мм LV Y TV 28 K0 BLACK | 6 098 ₽ | |
 | LV ECO GV 17 | LAVA | Сковорода LAVA d170 м, h40 мм артикул LV ECO GV 17 | 2 496 ₽ | |
 | LV ECO Y STV 16 K44 | LAVA | Сковорода LAVA D 160 мм чугун LV ECO Y STV 16 K44 | 5 629 ₽ | |
 | LV ECO Y STV 12 K4 | LAVA | Сковорода LAVA d120 мм LV ECO Y STV 12 K4 | 3 341 ₽ | |
 | LV ECO Y TV 24 SHN K3 | LAVA | Сковорода LAVA ECO 1, 56 л LV ECO Y TV 24 SHN K3 | 4 422 ₽ | |
 | LV ECO Y STV 12 | LAVA | Сковорода LAVA d120 мм артикул LV ECO Y STV 12 | 1 139 ₽ | |
 | LV ECO Y TV 34 | LAVA | Сковорода LAVA 340 мм артикул LV ECO Y TV 34 | 5 080 ₽ |
* - Обратите внимание, что информация может быть уточнена на официальном сайте производителя или в документации к продукту. В таблице представлены основные характеристики каждой модели, но возможно наличие дополнительных особенностей или функций, которые не были указаны здесь
| Выбирайте модель по совокупности размеров, конструкции и совместимости с нагревом | ||
|---|---|---|
| Параметр | Что проверить | Практическое значение |
| Форма | Классическая, WOK или специальная | Подходящая техника приготовления |
| Диаметр | Размер дна и верхнего края | Порция, загрузка и площадь конфорки |
| Высота борта | Низкий, средний или высокий профиль | Удобство перемешивания и объём продукта |
| Материал | Указанный материал корпуса и дна | Распределение тепла и правила ухода |
| Покрытие | Наличие и тип покрытия | Допустимый инвентарь и режим эксплуатации |
| Ручки | Количество, материал и крепление | Перемещение и размещение на плите |
| Совместимость с источником нагрева и ограничения по температуре проверяйте по данным производителя | ||
Сопоставьте форму с технологией приготовления
Плоское дно с умеренным бортом удобно для привычных операций жарки, а глубокая округлая форма WOK рассчитана на активное перемешивание. Конкретную модель выбирают с учётом плиты и рецептуры
Форма сама по себе не определяет результат. Важно одновременно проверить рабочий диаметр, материал корпуса, свойства дна, ручки и допустимый температурный режим
- Перед сравнением определите
- Размер одной рабочей загрузки
- Способ перемешивания продукта
- Тип и размер конфорки
- Требования к ручкам и хранению
ВниманиеПроверьте дно и допустимый нагрев
Внешне подходящая сковорода может не соответствовать используемой плите. Для индукционного оборудования важны свойства дна, а для любой модели необходимо учитывать ограничения покрытия, ручек и корпуса
- Что сверить в карточке
- Допустимые типы плит
- Размер и конструкцию дна
- Максимальный рабочий режим
- Разрешённый кухонный инвентарь для покрытия
Не переносите рекомендации от похожей модели: параметры должны относиться к выбранной позиции
Как подобрать и купить сковороду
Составьте перечень основных блюд и укажите объём порции, интенсивность использования и установленное тепловое оборудование. После этого сравните модели в каталоге ILBICH по форме, диаметру, материалу и конструкции
- Данные для выбора
- Тип плиты и размер зоны нагрева
- Форма и диаметр посуды
- Высота борта и рабочая загрузка
- Материал корпуса и наличие покрытия
- Требования к мойке и хранению
Для нескольких процессов лучше подбирать отдельные размеры и формы, а не пытаться закрыть все операции одной моделью
Чем WOK отличается от обычной сковороды
WOK имеет глубокий профиль для активного перемешивания, а классическая модель обычно предлагает более широкое плоское рабочее дно
Как выбрать диаметр
Ориентируйтесь на объём порции, размер зоны нагрева и свободное место на плите
Любая ли сковорода подходит для индукции
Нет, совместимость с индукционным нагревом должна быть прямо указана для выбранной модели
Что важно для покрытия
Уточните допустимый температурный режим, подходящий инвентарь и рекомендации по очистке